番茄牛肉丸子湯的做法大全

用料:牛肉 適量土豆 1-2個(gè)洋蔥 1個(gè)胡蘿卜 1-2根鹽 少許

方法:

步驟 1

牛肉切小塊，焯水，冷水洗干凈，放高壓鍋或燉鍋先煮軟爛點(diǎn)

步驟 2

胡蘿卜去皮切塊

步驟 3

洋蔥切塊

步驟 4

西紅柿切塊

步驟 5

土豆切塊

步驟 6

牛肉或牛腩切小塊，胡蘿卜、土豆、西紅柿、洋蔥全部切大塊或切丁，我用的牛排骨的腩肉，煮好吃起來特別嫩，牛肉焯水，冷水洗幾遍，放高壓鍋煮20分鐘左右，開蓋去油，分別加入胡蘿卜、土豆煮軟爛再加入洋蔥、西紅柿，這樣出來的湯色比較清淡，如果想吃濃郁點(diǎn)，可以將西紅柿切碎或打爛，其他材料切細(xì)粒，煮出來就比較濃郁一些，調(diào)理我只加了少許鹽，看個(gè)人喜好可以加雞精、蔥花、姜、香菜之類。

牛肉西紅柿丸子湯的做法

首先，可以用油炒切碎西紅柿，炒出湯汁（紅色），放熱水，水開放牛肉丸、青菜…

其次，牛肉丸湯里放蒜蓉辣醬（紅色）

番茄肉丸子湯的制作方法

主料 肉丸200克 西紅柿2個(gè)

輔料 土豆1個(gè) 胡蘿卜1個(gè) 洋蔥半個(gè) 紅腸1根 蒜2瓣 番茄醬適量 胡椒粉1小匙 橄欖油1大匙 食鹽少許 白糖少許

步驟1

將土豆、胡蘿卜洗凈去皮切小塊，洋蔥、紅腸切片，西紅柿去皮切小塊，大蒜切片

步驟2

倒入橄欖油，后放入大蒜片炒出香氣，倒入土豆塊和紅腸，翻炒均勻

步驟3

放入番茄翻炒，再放入番茄醬，隨后加入胡蘿卜丁和洋蔥，翻炒均勻后倒入適量熱水，用小火繼續(xù)煮燉

步驟4

煮到土豆綿軟，加入菠菜碎和烤熟的肉丸，最后再煮上一會，加入鹽，糖，胡椒粉攪勻即可

番茄牛肉丸子湯的做法大全竅門

牛肉丸子湯

【食材清單】：

干牛肉丸200克，香菜1根，鹽1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。

【烹飪步驟】：

1、買回來的干牛肉丸子，非常的硬，但是很耐儲存。我們也可以用新鮮的牛肉丸子來做，多揉出來一點(diǎn)，放冰箱里面凍起來以后想吃牛肉丸子湯的時(shí)候取出來直接煮就行，方便省事。

2、干牛肉丸子加入適量的溫水浸泡，大約2個(gè)小時(shí)左右就可以泡好了。

3、浸泡好了的牛肉丸子體積會變大，可以捏動，但是注意不要將牛肉丸子浸泡得太軟了，這樣煮出來就不會好吃了。

4、蒜苗，香菜清洗干凈了以后切成碎末。

5、在小碗里面放香菜還有蒜苗碎，放鹽還有白胡椒粉，這都是直接放在碗底的。

6、鍋里面加入適量的清水，水開了以后把丸子下進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右。丸子勁道入味，一口咬下去的話還可以看到牛肉呢，滿滿的肉香。

【小貼士】：

1、家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來下丸子。

2、干丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過頭了，就會變太軟，影響口感。

3、制作好的牛肉餡，蓋上保鮮膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是沒問題的，想它的時(shí)候現(xiàn)吃現(xiàn)做，十分的方便。

番茄牛肉丸湯的做法大全竅門

西紅柿豆腐牛丸湯牛肉丸 若干個(gè) 豆腐 一盒 西紅柿 2個(gè) 紅辣椒粉 黑胡椒粉 美極鮮醬油 胡麻油 做法1. 西紅柿切塊後用大火炒出汁 2. 直接在鍋里加約4 cup的水，后加入牛肉丸 3. 用中火燉一會西紅柿和牛肉丸，大約10分鐘 4. 加入凍豆腐（豆腐提前一晚凍好）保持中火 煮10分鐘左右 5. 出鍋. 加入少量的鹽 然后加入適量的黑胡椒粉，辣椒粉，美極鮮醬油，胡麻油就OK啦！

番茄牛肉丸子湯的做法大全家常

【原料】

熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個(gè)，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個(gè)，胡蘿卜2根 。

  

【制作過程】

1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片

2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時(shí)，放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，成湯碼

3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時(shí)，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。

4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個(gè)煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。

番茄牛肉丸子湯的做法大全圖解

丸子的做法吧！

寶寶吃的牛肉丸做法一

材料：牛絞肉300公克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉30公克、糖少許、木瓜粉100公克。

做法：

1、將牛絞肉放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。

2、加入所有的調(diào)味料攪拌均勻后，一邊用力摔打一邊慢慢加入少許的水，直到呈現(xiàn)出膠質(zhì)狀為止。

3、用手結(jié)成圓球狀后，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。

寶寶吃的牛肉丸做法二

材料：牛肉末、香菇、馬蹄、西紅柿、上海青、雞蛋、鹽、雞精、糖、醬油、番茄沙司、廈門沙茶辣、地瓜粉少許、蔥姜味料酒少許、面包糠。

做法：

1、原料準(zhǔn)備：牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。(青萊抄水的時(shí)候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發(fā)亮，不易發(fā)黃。)

2、牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時(shí)。

3、把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

4、油鍋?zhàn)停訜岬?成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。

5、西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。

6、將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調(diào)味，淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。

7、燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個(gè)圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

寶寶吃的牛肉丸做法三

材料：牛肉300g、肥豬肉70g、太白粉20g、馬蹄粉20g、水100g、蔥末30g、香菜末30g、調(diào)料A(鹽12g、雞粉10g、糖15g)、調(diào)料B(香油15㏄)。

做法：

1、牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。

2、太白粉、馬蹄粉、水及調(diào)味料A一起拌勻成粉漿水備用。

3、將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉漿水繼續(xù)攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續(xù)攪拌至產(chǎn)生黏性后，加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調(diào)味料B的香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時(shí)，待水分完全吸收。

4、取鍋燒水至滾沸，取出作法3的牛肉泥用手?jǐn)D壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

茄汁牛肉丸子的做法

用料

牛腩 250克

西紅柿 2個(gè)

八角 2個(gè)

花椒 10粒

姜 6片

料酒 2勺

番茄醬 2勺

鹽 3克

白糖 3克

蔥 1根

做法步驟

步驟 1

把牛肉切成兩厘米左右塊狀，放進(jìn)鍋里，加水沒過牛肉，加入三片姜，一些蔥，一勺料酒，開火焯肉。

步驟 2

倒油，下桂皮（我沒有桂皮，所以沒下，加桂皮更香）花椒八角小火煸香，這一步的作用在于煸去大料中的水分，也讓味道更好地釋放出來。

步驟 3

煸出香味后，將油及大料盛出備用。

步驟 4

待焯肉的水燒開后，撇去上面的浮沫，再焯兩分鐘。這時(shí)候牛肉的香味已經(jīng)出來啦！

步驟 5

將剛才的調(diào)料油下一些到鍋里，將牛腩在鍋里翻炒，這一步的目的是將牛腩中的水分炒出來，便于之后燉牛腩時(shí)，更好入味。炒一分鐘后下姜和蔥，繼續(xù)翻炒至表面微焦。

步驟 6

倒入開水，讓開水沒過牛腩，加入一勺醬油，一勺料酒，剛才煸香的大料，適量的鹽和白糖，開中火燒開后，開小火燉半小時(shí)以上。此時(shí)牛肉已經(jīng)微微變色。

步驟 7

番茄用開水燙了去皮之后，滾刀切成小塊。

步驟 8

加入剛才煸炒大料的調(diào)味油，下番茄，炒出紅油后加兩勺番茄醬（最好是番茄醬，不要用番茄沙司，因?yàn)榉焉乘炯恿撕芏嗵钦{(diào)料，番茄味沒有那么濃）。

步驟 9

將牛肉倒入番茄鍋中，翻炒一分鐘，中小火收汁3-5分鐘左右，讓番茄的酸性幫助牛肉燉爛，但是不宜收汁時(shí)間過久，不然番茄的營養(yǎng)容易流失。

番茄牛肉丸湯的做法竅門

①米椒炒潮汕牛肉丸

做法:

1.鍋里放水，水燒開后放入牛肉丸，牛肉丸煮熟后撈出備用

2.芹菜、姜、蒜、米椒切碎

3.鍋內(nèi)放油，油熱后放入姜蒜炒香，炒香后放入牛肉丸爆炒，接著放入芹菜、米椒、鹽、生抽、胡椒粉，翻炒一會兒即可出鍋享用。

②沙茶牛肉丸

做法:

1.鍋中倒入少許油，姜蔥爆香

2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺

3.鍋中加適量的水，鹽、糖、中火進(jìn)行熬制。用鏟子進(jìn)行攪動，防止糊鍋。

4.當(dāng)醬香味被激發(fā)出來后，倒入蒸好的牛丸。不斷翻動牛丸，使牛丸上色均勻。醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁。加入適量水淀粉勾兌，使醬汁包裹在牛丸上。

5.關(guān)火盛盤，加入少量熟芝麻點(diǎn)綴，即可出鍋享用

③番茄牛肉丸

做法:

1.牛肉餡中，放入姜末、料酒、鹽、生抽、糖、油、攪拌均勻，靜置10分鐘。

2.把腌制好的肉餡捏成丸子放入油鍋中炸5分鐘之后，撈出瀝油。

3.番茄切塊，洋蔥切絲。鍋中放油先下洋蔥炒1分鐘，再放入番茄，繼續(xù)煸炒1分鐘，加入炸好的丸子、番茄醬。鹽、水、大火收汁即可，起鍋前加入少許水淀粉勾兌。

④白蘿卜牛肉丸湯

做法:

1.先解凍牛肉丸

2.蒜絲切片，鍋里放油，油熱后放入蒜絲煸炒，盛出備用。

3.鍋里放水，水燒開后，放入蒜絲，牛肉丸，燉十分鐘左右，接著放入去皮的姜

4.白蘿卜去皮切片，放入鍋中，中火關(guān)蓋子燜煮。切點(diǎn)香菜末、蒜末備用

5.煮至白蘿卜呈半透明狀，關(guān)火，撒上香菜末、香蔥末即可享用。

⑤土豆番茄牛肉丸湯

做法:

1.土豆切塊，番茄去皮切塊備用

2.起鍋燒水，水熱后放入牛肉丸，再放入適量醬油，待牛肉丸變色后撈出

3.重新起鍋，鍋里放油，油熱后，放入番茄炒出汁，鍋里加入水，水開后放入土豆繼續(xù)煮。煮5分鐘后，放入牛肉丸繼續(xù)煮，煮熟后即可享用

⑥豆腐牛肉丸湯

做法:

1.豆腐切好，放入香菇、雞蛋淀粉、鹽、糖一起攪拌均勻，備用。

2.鍋中加水，水煮沸后，放入攪拌好的豆腐

3.接著放入丸子燜煮，煮大概十分鐘左右，盛出，撒上香菜即可享用。