菠菜豆腐湯百科

做法一

用料

主料

豆腐300克，菠菜200克。

輔料

小蔥10克，鹽6克，香油4克，生抽6克。

做法

1、首先準備要用的原材料。

2、菠菜清洗干凈，太長的掰成段。

3、豆腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著待用。

4、小蔥切成小段。

5、在干凈的鍋中加入適量的水兵煮沸待用。

6、放入豆腐煮三分鐘左右。

7、煮豆腐的同時另起鍋，加入適量水燒開，加入適量鹽。

8、放入菠菜焯水。

9、菠菜變色后撈起放入豆腐的鍋里，加入適量鹽、香油，少許生抽即可。

10、出鍋，撒上蔥花。

做法二

主料

菠菜 (適量)，豆腐 (適量)。

輔料

雞蛋 (適量)。

做法

1、將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開火，稍氽一下撈出用涼水浸泡。

2、準備其他材料，菠菜洗凈切兩段，雞蛋打散，蔥切末，蒜切片。

3、開火，鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥蒜炒香。

4、炒出香味后，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。

5、菠菜變軟并與油混合均勻后，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。

6、大火燒開后，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。

7、再次大火燒開后，將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中，大火燒開后轉小火。

8、最后滴入少許老陳醋與適量香油，即可關火出鍋。

9、喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。

做法三

主料

菠菜(適量)，豆腐(適量)。

調料

雞蛋(適量) ，蔥(適量)， 蒜(適量)，花椒粉(適量) ，雞精(適量)， 鹽(適量)，胡椒粉(適量) ，老陳醋(適量)， 香油(適量)。

做法

1、將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開火，稍氽一下撈出用涼水浸泡。

2、準備其他材料，菠菜洗凈切兩段,雞蛋打散,蔥切末，蒜切片。

3、開火，鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥蒜炒香。

4、炒出香味后，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。

5、菠菜變軟并與油混合均勻后，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。

6、大火燒開后，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。

7、再次大火燒開后，將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中，大火燒開后轉小火。

8、最后滴入少許老陳醋與適量香油，即可關火出鍋。

從菠菜的做法大全中我們會發現菠菜豆腐湯的做法是相對簡單的，既美味做法又簡單的菜式其實很有很多，在看了文中介紹的菠菜豆腐湯的做法后，跟上步伐一起來試著做一下吧。

菠菜豆腐湯的

主料：

豆腐300克，菠菜200克，

輔料：

小蔥10克 ，鹽6克， 香油4克， 生抽6克

步驟1，準備好原材料

步驟2，菠菜清洗干凈，太長的掰成段

步驟3，豆腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著待用

步驟4，小蔥切成小段

步驟5，鍋里加入適量水燒開

步驟6，放入豆腐煮三分鐘左右

步驟7，煮豆腐的同時另起鍋，加入適量水燒開，加入適量鹽

步驟8，放入菠菜焯水

步驟9，菠菜變色后撈起放入豆腐的鍋里，加入適量鹽、香油，少許生抽即可

步驟10，出鍋，撒上蔥花

菠菜豆腐湯百科知識

海米用溫水泡軟，菠菜用開水燙一下，過涼，控干水分切成段，鍋起油，大蔥熗鍋，放入海米翻炒，加入切好的豆腐丁，菠菜，翻炒幾下加入白開水，開鍋后加入用水調好的土豆粉:，加鹽，雞精，，香菜。

菠菜豆腐湯百科大全

有一年乾隆皇帝下江南微服私訪，一天到了尚田普濟寺，見天色已晚，就在普濟寺投宿。廚子端上飯菜，飯是普通的米飯，菜是菠菜豆腐湯（寺院中常有的素菜），可乾隆卻吃得津津有味，連說：“好吃，好吃！”乾隆心想：京城御廚哪及民間普通廚子，民間真有這樣“色美、味香”的菜肴。

就問廚子：“師傅，請問這菜叫什么菜名？”

廚子說：“這菜名叫‘紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯’。”

乾隆牢記此菜名，心想回京后定要御廚做這道菜，才配胃口。

乾隆私訪江南結束回到京都，提拔賢人，懲治貪官，處理了部分國事后，就要御廚作“紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯”這道菜。

御廚按照乾隆描繪的菜的形狀、顏色、味道，白玉塊的形狀、顏色、味道，著手烹飪。午飯時做好端給乾隆吃，乾隆一嘗，把筷子往地上一扔，怒斥道：“這哪是‘紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯’，欺君可惡，給我推出去砍了！”嚇得別的廚師頭上直冒冷汗渾身發抖。

第二天，御廚房換別的名廚做這道菜，也同樣給殺了。一連幾天，御廚都做不出能適合乾隆胃口的“紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯”，而乾隆卻非要吃這道菜不可。

一連幾天，殺了好幾個御廚。軍師和大臣們急了，奏曰：“萬歲若定要吃這道菜，只有請江南普濟寺廚子來京，未知圣意如何？”乾隆點頭同意。

軍師忙派得力助手隨帶金銀日夜兼程，到浙江奉化普濟寺來請廚師。

普濟寺廚子到京后先去拜見軍師。軍師問廚子做此菜的奧妙，廚子說：“紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯”原是“菠菜豆腐湯”，是各家寺院都有的寺院素菜，燒飯的人也會做，根本不是什么“名菜”，我當時見他是遠道的客人，根本不知道他是皇帝，只把菜名說得好聽一點罷了。至于這道菜的味道也是一般，并無特異之處。萬歲口口聲聲說“好吃”，可能是因為當時腹中饑餓，故吃起飯菜來特別香的緣故吧！我的廚藝哪及京中名廚，我今若再做此素菜，肯定也會被殺頭的。一席話說得軍師恍然大悟。軍師叫普濟寺廚子暫時住下，先不要去做此菜，待后再說。

第二天，軍師把普濟寺廚子的話跟大臣們說了。大臣們都說，得設法讓皇上腹中饑餓，再吃此菜，免得有人再遭殺身之禍，于是大家定下勸皇上到幾百里外圍獵的妙計。

幾天之后，軍師和部分文臣武將陪同乾隆去遠處狩獵，直到紅日西沉才回來吃飯。軍師命普濟寺廚子端出菠菜豆腐湯讓乾隆吃，乾隆連說：“好吃，好吃，這才是我以前吃過的‘紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯’！”軍師趁乾隆高興之時，把普濟寺廚子說過的一席話告知乾隆，乾隆這才恍然大悟，懊悔莫及，命令厚葬以前被殺的御廚，好好安排死難御廚家小的生活，還說：“今后再不亂殺人了！”

時至今日，關于普濟寺的這道菜的故事還在當地廣為流傳。

菠菜與豆腐湯

菠菜一把洗凈切斷備用，老豆腐一塊，豆腐跟菠菜都綽水備用。豆腐要是不綽水可以上鍋蒸一下，蔥切末備用，起鍋燒油，下蔥末炒變色，下菠菜翻炒均勻，加水，加豆腐，開鍋加幾滴香油，我做菠菜豆腐湯是只加香油，別的調味劑太種了，吃不了。

菠菜豆腐湯百科百度

步驟1

準備好原材料

步驟2

菠菜清洗干凈，太長的掰成段

步驟3

豆腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著待用

步驟4

小蔥切成小段

步驟5

鍋里加入適量水燒開

步驟6

放入豆腐煮三分鐘左右

步驟7

煮豆腐的同時另起鍋，加入適量水燒開，加入適量鹽

步驟8

放入菠菜焯水

步驟9

菠菜變色后撈起放入豆腐的鍋里，加入適量鹽、香油，少許生抽即可

步驟10

出鍋，撒上蔥花

菠菜大豆腐湯

菠菜豆腐蛋花湯的制作材料：主料：豆腐(北)200克,豬肝50克,雞蛋70克,冬筍25克,木耳(干)15克,菠菜50克調料：鹽3克,醬油5克菠菜豆腐蛋花湯的做法：1. 豬肉，泡過水的冬筍干，木耳均切成細絲，菠菜洗凈切成段2. 鍋中放入清湯750克，肉絲、筍絲、木耳絲、菠菜、醬油、鹽燒開，將雞蛋打散淋入即成

豆腐菠菜湯的做法

原料

more

白菜 (適量)

豆腐 (一小塊)

辣椒 適量

蒜 適量

姜 適量

1/食材準備：豆腐、白菜、辣椒、蒜、姜。

2/首先將洗凈的白菜切段，豆腐切塊備用。

3/將姜切絲，大蒜切片，辣椒切段備用。

4/起鍋燒油，加入姜絲，蒜片和辣椒段爆香。

5/然后加入適量的清水，水開加入豆腐。

6/再加入一勺生抽和一勺蠔油繼續烹制，豆腐越煮越嫩，所以這里可以多燒制幾分鐘，這樣也更加容易入味。

7/最后加入切好的白菜，撒入一勺鹽調味即可出鍋。

8/美味又好吃的白菜菠菜豆腐湯做法完成開吃了。

豆腐菠菜湯圖片

精鹽5克 胡椒粉2克 花生油5毫升 香油1毫升 味精2克

步驟1

油豆腐切一厘米左右的厚片

步驟2

菠菜洗凈，從中間來一刀，一分為二

步驟3

炒鍋點火入少量油，蔥花爆一下鍋，加入適量熱水，下入豆腐

步驟4

菠菜粉絲油豆腐湯的簡單做法

加入一小捆粉絲，調入鹽，胡椒粉

步驟5

開鍋后，下入菠菜，輕燙一分鐘。調入胡椒粉，淋入香油，關火

步驟6

出鍋盛入湯盆，即可