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秘制囟牛肉的做法，坉牛肉的做法

發(fā)布于：2024-07-23 作者：小途閱讀：9

坉牛肉的做法

食材: 牛腩（適量）胡蘿卜（適量）

西紅柿（適量）

步驟1: 牛腩切成小方塊，清洗干凈，瀝掉水分。

步驟2:土豆去皮后切成滾刀塊，胡蘿卜和西紅柿切成滾刀塊。

步驟3:鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛肉，調(diào)入3勺料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來洗去牛肉表面的血沫。

步驟4:另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入蔥、姜和辣椒繼續(xù)小火煸香。

步驟5: 倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢出。

步驟6:再加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻。

步驟7:所有的食材一起轉(zhuǎn)入電壓力鍋，加上一小碗水，按“煲湯”鍵，待電壓力鍋中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很軟爛，出鍋裝盤。

步驟8: 如果時間充裕，可以轉(zhuǎn)入砂鍋文火慢燉，味道更加鮮香。

牛肉醤的做法

步驟 1

牛肉泡出血水后，切成小塊塊辣椒切成片，生姜切條，大蒜切碎

步驟 2鍋里放入姜片，倒入料酒，放入牛肉煮出血水（本來想留下煮牛肉水一會用，由于血水太多，湯太渾濁就倒掉了）

步驟 3

煮好后，撈起來瀝干水，鍋中放足夠的油，可以淹沒牛肉，有點像炸牛肉！

步驟 4

鍋燒熱倒入油，放入姜絲，放入瀝干水的牛肉粒，一直翻炒至水干，炒出牛肉香味

步驟 5

放入新鮮辣椒片，繼續(xù)翻炒幾下，在放入大蒜，翻炒幾下，再放料酒，翻炒幾下，放花椒少許，

步驟 6

再倒入老抽上色，再放豆瓣醬（多放）大概放了3大勺，再放甜面醬2勺再用水把裝甜面醬碗涮涮，開始聞到香味了，繼續(xù)炒！再放五香粉一勺，胡椒粉半勺，色香味俱全了就放2勺白糖炒化了后，開始加足夠的水煮了（因為這塊牛肉筋很多，必須燉）

步驟 7

因為有足夠的油不怕燉干，但是也要看著火，水開后轉(zhuǎn)小火，收干水份就可以了

牛肉羮的做法

倒入適量的高湯加入生抽煮開，用手捏入適量的肉羹煮熟并再加入少許味精調(diào)味。最后使用水淀粉稍微勾芡，視湯水稍濃即可。

食用的時候放上些許的水姜絲及細芹碎（細芹碎根據(jù)口味決定）即可。牛肉和香菜也非常的搭配，喜歡吃香菜可以來一點哦。

牛肉饸饹的做法

羊肉洗凈，加蔥段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大約1000毫升，煮的過程中會損失一大部分，最后會得到500毫升左后的羊肉湯。

水燒開后，先撇去浮沫，等到湯色變白，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個小時就行，再加入鹽燉5分鐘關(guān)火。

燉羊肉的時候準備做面條。加入少許鹽，已經(jīng)濕度的醒發(fā)面團，做出的面條很勁道。面粉、鹽和水。

羊肉也燉好了，先撈出羊肉，切成片，羊肉湯過濾一下只取原湯待用。大蔥也切碎。

干辣椒油準備湯鍋加水燒開，放入做好的面條煮熟，煮久了也不會爛。

煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大蔥碎和辣椒油，再澆上羊肉湯，好吃的羊肉饸饹就做好了。

牛肉麪做法

食材：牛腩 600克，生姜一塊，大蔥一根，干紅椒一小碗，香料適量，冰糖幾粒，小米辣 2個，白菜葉幾片，大蒜一個，耗油適量。

制作方法：

1.將牛腩清洗干凈，放入一鍋開水里汆一下，撈起。

2.將干紅椒洗凈，大蔥生姜洗凈，生姜拍爛，大蔥切成長節(jié)。

3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，舀入兩勺豆瓣醬炒香。

4.再將生姜放入，炒出香味。

5.將汆水的牛腩放入鍋里，翻炒。

6.加入適量清水。在放入大蔥，干紅椒，花椒，香料。

7.再將大蒜一分為二，放入鍋里，加入幾粒冰糖，再放入適量料酒，少許蠔油，適量的鹽，醬油。

8.將牛腩和所有湯料，翻入湯鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒制。

9.燉制2個多小時，直到用筷子輕輕一插，就能戳穿，就差不多了，將牛腩撈起，切成小塊。再將小塊牛肉放入湯料里繼續(xù)再熬制半小時。

10.這時候，可以準備面條的食材了，大蔥，小米辣洗凈切好，白菜葉洗凈，撕成小塊。

11.取一面碗，放入適量鹽，味精，一勺花椒油。

12.取一湯鍋，裝入半鍋清水，燒開，將面條放入。再將洗凈的白菜葉子放入鍋里，燙軟撈出

牛肉丼的做法

自定義食材

牛肉500克

雞蛋1個

洋蔥1個

味淋20克

料酒20克

白糖20克

醬油20克

首先將牛肉切片。

再將一半洋蔥切片。

接著在碗中倒入味淋、醬油、料酒、最后加入白糖攪拌均勻，備用。

鍋里加適量水燒開把牛肉放在鍋中焯水，撈出備用。

把料汁倒在鍋中大火燒開后將洋蔥放在里面，洋蔥煮軟后放入牛肉，煮1分鐘后就可以關(guān)火了。

最后只需要將做好的牛肉放在米飯上，再在上面放上一個雞蛋。這樣牛丼飯就做好了。

牛肉鲞的做法

同音字：響、饗、?、響、享、蠁、?、?、亯、晑

鲞的拼音：xiǎng

鲞的筆順：丶ノ一一ノ丶ノフ丨フ一丨一一

鲞的部首：魚

鲞的筆畫：14

鲞的結(jié)構(gòu)：上下結(jié)構(gòu)

鲞的繁體字：鮝鯗

鲞的組詞：鲞鶴、白鲞、鲞魚

鲞的意思：

1、剖開晾干的魚：鲞魚。白鲞。鰻鲞。

2、泛指成片的腌臘食品：茄鲞。筍鲞。牛肉鲞。

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