牛肉湯鍋介紹

牛肉1塊

牛油1塊

輔料

泡椒5個生姜1塊豆瓣醬1勺花椒15顆八角1個香奈1個

步驟1

牛肉切片，鍋中放油，冷油放入各色調味料翻炒

步驟2

炒香后放入牛肉及牛油，繼續翻炒

步驟3

牛肉變色后，放入電壓力鍋，加入適量清水，選擇牛羊肉鍵，烹飪50分鐘。

步驟4

50分鐘后牛肉湯鍋就做好了

牛肉湯鍋介紹文案

1.我家的牛肉沒有水分–易花溪牛肉粉。

2.易花溪，地道花溪–易花溪牛肉粉。

3.生活的味道，我知道–易花溪牛肉粉。

4.我突出，只因我與眾不同–易花溪牛肉粉。

5.牛肉粉常有，而易花溪牛肉粉味道更佳可口。

6.花溪牛肉粉，吃的放心吃的健康，夠味!

7.易花溪牛肉粉，選料考究、秘湯熬制、肉爛酥嫩、粉滑綿韌。

8.懂得吃，更懂得粉–易花溪牛肉粉。

牛肉湯鍋的正宗做法

1.準備食材：牛肉、蒜、桂皮、生姜、八角、豆瓣醬、花椒、香葉、生抽、鹽、料酒。

2.將牛肉切成小塊，用清水進行浸泡(要用清水多浸泡幾次，多換幾次水，洗干凈牛肉的血水)。

3.在鍋內放入一大碗的涼水，用大火燒開，之后放入牛肉。加入3勺的料酒煮開。之后再小火煮大約5分鐘焯水。

4.將煮過的牛肉用漏勺撈出來，在湯里洗去血沫之后將牛肉放入電壓力鍋中。

5.將之前準備好的佐料：八角、花椒、香葉、蒜、桂皮清洗干凈，放在一旁備用。

6.加入適量的水和之前準備好的佐料，再放入適量的鹽、料酒和生抽（如果你比較喜歡原汁原味的話，可以選擇只加一點生抽上色）。蓋上電壓力鍋的蓋子，按下“煲湯”的按鈕。

7.當電壓力鍋提示完成了之后，牛肉湯鍋就做好啦!

牛肉湯專用鍋

牛肉1000克 、 青蒜適量 、 冰糖10克、桂皮1克、黃酒2湯匙、高湯8杯、醬油1湯匙、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、生粉適量、香油適量

烹飪步驟：

1.將牛肉用冷水洗凈，切成4大塊放入鍋中煮至五成熟撈出，再切成3厘米長、2厘米寬、2厘米厚的條。青蒜洗凈，切成3厘米長的段

2.燒熱鍋，下油，燒至八成熟，倒入牛肉煸炒約2分鐘，下紹酒、醬油，續炒片刻盛起

3.取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，將煸炒過的牛肉放在箅子上，再加蔥結、姜片、桂皮、冰糖、鹽和上湯（上面壓蓋瓷盤），用大火煮滾后，改用小火煨至軟爛

4.軟爛的牛肉去掉蔥、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滾，用生粉勾芡，淋入香油即可

牛肉湯鍋用的什么牛肉

涮火鍋一般用黃牛肉比較好吃！

牛肉湯鍋圖片大全

牛肉5千克 黑胡椒粒5克，清溪花椒25克 海椒面100克 溫江白醬油150克 川鹽125克 料酒75克 捧子骨2.5千克 蔥100克 清水15千克 菜油100克

1.選帶筋黃牛肉用冷水漂洗干凈，切成1千克重的小塊，入沸水鍋氽去血后，把水倒掉。鍋內重新摻清水15千克，棒子骨洗凈敲破墊底，放入牛肉，旺火燒沸撈去浮沫，用微火煮，開條后橫切成片。豆瓣剁茸。菜油入鍋燒至七成熟，下豆瓣炒酥，用漏飄撈去渣。老姜拍破。取潔凈白布包入，花椒、八角、成香料包，蔥挽成節，與其它各料入牛肉湯鍋內，微火慢慢熬至香味濃厚。

2.牛肉片放在筲箕內，安放于湯鍋中慢燉。

3.將芹菜花500克、芫荽250克分裝40碗，舀牛肉與紅湯入碗，調羹食之。

牛肉湯鍋介紹圖片

做法

1、牛肉焯水，蔥切段，姜切片。

2、牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛。

3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。

4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。

5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。

6、倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可。

牛肉湯鍋的配料

1、選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用。

2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

3、糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。

4、煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。

5、出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

牛肉湯大鍋

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。

調料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉湯

做法：

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時，然后進行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調料。

3.等牛肉熟透時，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。

鮮牛肉湯鍋

食材：醬牛肉500克，小紅辣椒30克，熟豆油10克，生抽醬油2克，韭花5克。

醬牛肉做法

將熟的牛肉、羊肉用調好的料汁泡后，再用刀扎成巨暈均勻的一小塊在晾曬。醬牛肉的吃法也是有很各種各樣，用煲鍋將醬牛肉煲煮好后，就用韭花來蘸著吃。調準的生抽醬油也鮮紅色醬牛肉的沾料，可是少蘸些吃，它是醬牛肉本身就還要鹽分。小紅辣椒是去臭味的調味品，將小紅辣椒用刀扎或攪拌裝置攪碎后做沾料。將牛肉、羊肉的料汁含有醬油辣椒熟豆油水在鍋中熬好后在放入電煲鍋中的牛肉、羊肉中燉。

醬牛肉的沾料做法：1-將醬牛肉備好。

2-將韭花香油備好。

3-將紅的小辣椒備好。

4-備無比抽。

5-將韭花紅辣椒香油熟豆油放進一起攪拌成沾料。

蘸汁牛肉的做法

牛腱子一條，撕掉表面雜膜，涼水入鍋，水開后焯三分鐘撈出牛腱子放入砂煲，加上開水和拍開的生姜片一塊，火災事故煮沸后調慢火兩小時，歇火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密閉性盒入冰箱冷藏5小時以上吃之前取上切大塊狀，用適度煮牛腱子的湯加上蒜泥、美味鮮醬油、糖、白醋、麻椒油、油辣椒、熟芝麻、蒜臺葉調一個蘸汁就可以。