蘭州牛肉面圖片經(jīng)典

材料

榨菜絲 少許,豆苗 少許,蔥 一支,生陽春面 一球,鹵好的牛肉 少許,鹵好的蘿卜 一塊,鹵好的胡蘿卜 一塊,白胡椒粉 少許

做法

1、榨菜絲買回來后，要經(jīng)過流動水沖洗一下，瀝干后放入炒鍋干炒到有點乾乾的，放點少許香油和少許糖再拌炒一下就可起鍋備用。

2、牛肉湯(里有肉塊.蘿卜.胡蘿卜塊)煮沸后加點白胡椒粉，再調(diào)整一下咸味。

3、煮鍋水，煮陽春面，熟后撈起至碗中，利用煮面水燙豆苗。

4、先把湯汁加入面條中，依序擺放上材料和撒上蔥花即可。

蘭州牛肉面館圖片高清

蘭州的牛肉面館幾乎是全天候的，有的人晚飯也會吃牛肉面

蘭州牛肉面圖片高清圖

有200年的歷史了。

創(chuàng)始人是陳維精，是清朝嘉慶年間的國子監(jiān)學(xué)生。牛肉面標準是一清，二白，三紅，四綠，五黃。蘭州牛肉面以肉爛湯鮮，面質(zhì)精細而馳名中外。

蘭州牛肉面圖片大全 經(jīng)典

      蘭州牛肉面四大金剛分別是：

         1、東方宮牛肉面、東方宮牛肉面，地址位于蘭州市城關(guān)區(qū)北濱河?xùn)|路360號，城市規(guī)劃管對面，店很大，一樓大廳牛肉面，樓上包廂有炒菜，環(huán)境不錯。

         2、馬子祿牛肉面、馬子祿牛肉面”是在繼承先輩傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過近100多年的發(fā)展成為如今知名百年老店,2011年入選第二批“中華老字號”名錄。

         3、馬有布牛肉面、馬有布清湯牛肉拉面歷經(jīng)祖輩三代人的探索，終于創(chuàng)出一清、二白、三紅、四綠，麻而不閉氣、辣而不烈湯鮮味濃、香氣溢人的獨特風味，成為蘭州一絕。1994年在同行業(yè)首家被國家內(nèi)貿(mào)部授予中華老字號榮譽稱號。

         4、安泊尓牛肉面，安泊爾是來蘭州必打卡的一家餐廳，主營面食，味道正宗，價格也不貴，慕名前來的人數(shù)不勝數(shù)。安泊爾牛肉面量足面勁道，尤其是湯汁，令人贊不絕口。

蘭州牛肉面老照片圖庫

據(jù)史料記載，蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，系甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從外地引入蘭州，后經(jīng)其后人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。至今，蘭州牛肉面已走過了百年歷史。

蘭州牛肉面可以根據(jù)個人口味將面拉成毛細、二細、三細、韭（菜）葉、薄寬、大寬等多種式樣，如果想面量多一些，還可提前告知“面大一些”。

蘭州牛肉面招牌圖片大全集

金鼎牛肉面，金強牛肉面，磨溝沿牛肉面，穆園牛肉面

一碗蘭州牛肉面高清圖片

全國各地是不同的，通常來說，一小碗是二兩面，即100克，大碗的是三兩到四兩，也就是150到200克，卡路里在700大卡左右。祝開心。

蘭州牛肉面圖片大全集

三大食材:(即小麥精粉、牛肉和蘿卜)。

四大主料:（懷姜、花椒、胡椒、草果）調(diào)湯用。

五大特點: 一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。

六大輔料（蒜苗、香菜、油潑辣椒），（熬湯用:牛骨、牛肝、老母雞）。

加工工藝:經(jīng)過煮肉、熬湯、調(diào)湯以及和面、醒面、盤面、出劑、拉面、煮面工藝制成，佐以牛肉湯，牛肉、蘿卜片或丁，蒜苗、香菜、油潑辣椒才能稱為蘭州牛肉面。

蘭州牛肉面圖片大圖

1，中國蘭州拉面（教場巷店）

2，中國蘭州牛肉拉面（南屯店）

3，東方宮中國蘭州牛肉拉面（鐘樓街店）

4，蘭州拉面（瓦窯街店）

5，傳統(tǒng)蘭州拉面

6，蘭州拉面（萬壽路店）

7，清真蘭州拉面（桃園南路店）

8，清真正宗蘭州牛肉拉面

9，中國蘭州牛肉拉面（漪汾海唐店）

10，蘭州拉面（郝莊正街店）

蘭州特色牛肉面介紹

細的：毛細、細、二細、三細、二柱子。寬的：韭葉、寬、大款、三棱子。

拓展：

1、蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是”中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風味小吃。它以”湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和”一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽”中華第一面”。

2、坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，甘肅人馬六七從國子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州，后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以”一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。