青椒炒牛肉絲怎么炒好吃

原料：西芹300克、牛肉200克、姜絲適量、油、鹽、醬油、老抽、蠔油、胡椒粉、生粉。

第1步、西芹還有四五顆，天天換著口味吃。

第2步、撕去表面的絲。

第3步、用削皮刀削去表面的老莖。

第4步、留下最嫩的部分 ，切成長(zhǎng)條。

第5步、再切成小段 。

第6步、牛肉放入油、醬油 、蠔油、 老抽 、生粉、 胡椒粉和姜絲 ，攪拌均勻 。

第7步、鍋內(nèi)燒開(kāi)水， 放入油和鹽做底味，倒入芹菜焯水20秒，撈起備用 。

第8步、鍋中熱油 ，倒入腌制好的牛肉 。

第9步、炒至變色。

第10步、倒入西芹。

第11步、迅速翻炒均勻后出鍋。

第12步、成品。

青椒炒牛肉絲怎么炒好吃視頻

鍋內(nèi)倒入兩勺油,炒牛肉末變色盛入盆中 6 小火將蔥姜蒜炒香,爆香之后倒入辣椒中火翻炒,做辣椒醬要不停翻炒, …

怎樣炒青椒牛肉絲

精牛肉切絲加食鹽，胡椒面，蛋清，白糖，紅薯芡粉朝一個(gè)方向攪拌上勁，舀入熟菜油鎖住水分，青椒洗凈切絲備用，鍋內(nèi)放油燒7成熱，下牛肉絲，姜米蒜米，豆瓣醬，甜面醬，生抽炒香加入青椒絲翻炒成熟起鍋裝盤(pán)。

怎樣青椒炒牛肉絲

原料：牛肉絲、辣椒、生姜碎、蔥花、土豆粉、料酒、油、鹽。

做法步驟：

第1步、牛肉絲放入生姜碎、蔥花和鹽調(diào)味，加入料酒去腥。最后放入土豆粉抓勻。

第2步、青椒切成絲，放入鹽碼味。

第3步、油熱以后，放入牛肉絲翻炒。

第4步、等牛肉絲翻炒變色。

第5步、放入青椒絲翻炒！

第6步、加入鹽調(diào)味。

第7步、裝盤(pán)。

如何炒青椒牛肉絲

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個(gè)，泡紅椒 4個(gè)，大蔥 一根，花椒 幾粒。

制作方法：

1.牛肉洗凈，沿著紋路切成細(xì)絲。

2.放適量豆粉到牛肉里，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質(zhì)更為細(xì)嫩。

3.將青椒洗凈切成細(xì)絲，泡姜切細(xì)絲，泡紅椒切成短節(jié)。

4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒鏟出不用。

5.放入泡姜泡紅椒翻炒。

6.放入牛肉絲大火翻炒。

7.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒斷生，變軟，剛?cè)脒m量鹽雞精翻勻起鍋。

加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來(lái)酸辣開(kāi)胃，超級(jí)下飯也下酒，全家都愛(ài)吃，你也試試吧。小貼士：

1.這道菜牛肉嫩而不柴不硬，要點(diǎn)是用淀粉等腌拌碼味，這樣炒出來(lái)的牛肉才好吃

2. 牛肉嫩的要點(diǎn)還有一條，炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，顏色一變立馬盛出。

青椒炒牛肉絲怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

一、牛肉洗凈，廚房紙擦干水分，橫切成絲。

二、牛肉絲用料酒、味極鮮醬油、淀粉腌制十分鐘左右，再加油抓勻備用。

三、芹菜去根及葉，洗凈切段。

四、備好姜絲、蔥花，干紅辣椒剪成絲。

五、熱鍋涼油，牛肉絲下鍋煸炒出水分，小火將牛肉煸干，盛出備用。

青椒牛肉絲怎么炒才好吃

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水煮牛肉做法

用料

牛肉 400克

萵筍 一根

蓮藕 一節(jié)

豆芽 100克

干辣椒 適量

蔥姜蒜 適量

白芝麻 適量

火鍋底料 一小塊

做法步驟

1、新鮮牛肉洗干凈切薄片，加入姜絲、耗油、鹽、糖、生抽，抓拌均勻

2、加入適量生粉，抓拌均勻

3、加入少量食用油，鎖住牛肉水份，腌制半小時(shí)

4、準(zhǔn)備姜片，大蒜，花椒，蔥白，蔥花，香菜碎

5、5-6瓣大蒜用打蒜器打碎

6、蓮藕和萵苣洗凈切片

7、豆芽洗凈備用

8、把蔬菜焯熟

9、盛出鋪在碗底

10、另起鍋燒油，放入姜片，大蒜，蔥白，花椒爆香

11、加入一小塊火鍋底料炒化

12、加適量水大火煮開(kāi)

13、轉(zhuǎn)小火，加入腌制好的牛肉片，盡量散開(kāi)放入，煮到定型再翻動(dòng)

14、牛肉煮4-5分鐘就熟透了，倒在裝配菜的碗里

15、碗里撒上蒜蓉和白芝麻

16、另起鍋燒油，炒香干辣椒

17、淋在蒜蓉和芝麻上激發(fā)香味

18、撒上蔥花香菜

19、攪拌一下開(kāi)吃啦～

小貼士: 

牛肉提前腌制味道更好，煮牛肉的時(shí)候一定要記得用小火，才不會(huì)把牛肉煮老哦～

青椒炒牛肉絲怎么炒好吃又細(xì)嫩

食材：牛肉500克，生姜20克，雞蛋一個(gè)，青紅椒各一個(gè)，蔥、蒜、辣椒適量

做法：

第一步：1、把牛肉清洗干凈，切薄片，牛肉切得越薄越好，生姜切片，香蔥切段。

2、準(zhǔn)備幾片姜片和蔥段放入碗中，加適量的清水，我們用手把姜片和蔥段抓揉一會(huì)，把蔥姜汁抓出來(lái)。

3、腌制牛肉用蔥姜水代替料酒腌制牛肉，炒出來(lái)的牛肉鮮嫩沒(méi)有腥味，順著一個(gè)方向把牛肉抓拌均勻，讓牛肉充分的吸收水分，然后加入半勺白砂糖；然后加入少許黑胡椒粉增香，接著打入一個(gè)土雞蛋，再次把它充分抓取均勻，加入少許食用小蘇打粉，加入少許蠔油提鮮，加入一勺玉米淀粉，最后加入少許植物油，加植物油能防止炒的時(shí)候粘鍋，腌制10分鐘，讓牛肉入味。

第二步：切點(diǎn)配菜，把青螺螄?yán)苯非谐蓾L刀片，這種螺螄?yán)苯防蔽蹲悖磁Ｈ庀悖瑤讉€(gè)紅椒配色，也切滾刀片，香蔥切長(zhǎng)段，大蒜切片。

第三步：1、熱鍋燒油，油熱后滑一下鍋，然后把熱后倒出，重新加入涼油，油溫4成熱把腌制好的牛肉放入。熱鍋涼油，這樣牛肉才不會(huì)粘鍋，這個(gè)小技巧要記住。

2、牛肉入鍋后，要用勺子不停的翻炒，防止牛肉粘鍋，再次熱鍋燒油，油熱后把姜片，蒜片放入爆香，把青紅辣椒放入，大火翻炒1分鐘，翻炒至辣椒斷生，調(diào)入適量的食鹽，然后下入滑好的牛肉，大火翻炒1分鐘，鍋邊熗入適量的生抽，少許老抽上色，大火翻炒30秒，然后加入蔥段，，出鍋前淋點(diǎn)明油，提亮菜品。出鍋即可。

牛肉炒青椒絲怎么做

材料

　　

蔥姜蒜

干辣椒鹽白砂糖

生抽

料酒

檸檬汁（有的話更好）

新鮮牛肉

酸蘿卜

西芹

香菜

洋蔥

郫縣豆瓣

做法

1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及姜末、蒜末，拌勻后靜置15分鐘以上；

2. 待鍋燒熱后倒入適量（偏多）油，油溫上來(lái)之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；

3. 往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色并將水分炒出時(shí)，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥 ；

4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據(jù)口味加適量鹽，起鍋；

5. 最后撒上香菜即可 。

青椒炒牛肉絲怎么炒好吃又嫩

牛肉炒蘿卜絲

【食材所需】：牛肉1塊、白蘿卜1根、大蒜4瓣、生姜1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺

【烹飪過(guò)程】：

1、牛肉用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡出血水。然后再用清水沖洗干凈。然后逆著牛肉的紋理來(lái)切成小細(xì)絲，全部切好后，裝盤(pán)待用。

2、生姜和青、紅辣椒清洗干凈。生姜切絲，青、紅辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，裝到一個(gè)碗里就可以了。不用分開(kāi)放置。

3、白蘿卜清洗好，再削去皮，最后切成絲，裝盤(pán)待用。

4、全部食材都清洗和切好了。就開(kāi)始制作起來(lái)吧。炒鍋燒熱加油，然后倒入切好的牛肉絲，大火煸炒牛肉絲，將牛肉絲炒至變色。

5、牛肉炒至變色后立即倒入半瓶啤酒，攪拌均勻立馬將牛肉盛出。

6、鍋里再倒入少量油，然后倒入青、紅辣椒、蒜末以及姜絲，大火將它們炒出香味來(lái)。

7、接著就可以倒入白蘿卜絲了，用鏟子不停上下翻炒，直到將它炒至變軟，白蘿卜絲成透明狀態(tài)就表示已炒至八分熟了。

8、這時(shí)候就可以倒入炒過(guò)的牛肉絲了，用鏟子不斷翻炒，大約翻炒一分鐘就行了。

9、最后就可以倒入調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，將它們炒至食材入味，就可以關(guān)火出鍋了。

一盤(pán)香辣順滑的白蘿卜絲炒牛肉就算做好了。炒出來(lái)的牛肉鮮嫩順滑，再加上開(kāi)胃的白蘿卜絲，可以說(shuō)是超級(jí)開(kāi)胃下飯，而且營(yíng)養(yǎng)全面。

【烹飪小貼士】：

1、如果想要牛肉更入味的話，可以提前將牛肉腌制一會(huì)。

2、白蘿卜絲可以提前加入少量的食用鹽腌制出水，將水倒掉，這樣白蘿卜的苦味就沒(méi)有了。

3、牛肉在炒的時(shí)候一定要注意時(shí)間，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，炒老后的牛肉就不嫩了。

4、因?yàn)樽约罕容^能吃辣，所以辣椒和蒜末就放的多一些，如果不太能吃辣的話，可以不放，或者少放一些就可以。