自制烤箱牛肉干的做法

用料：牛里脊肉500g，黑胡椒2勺，生抽 4勺，白砂糖1勺 。

做法：

1.牛里脊縱刀切成1cm左右薄片。

2. 將肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎攪拌均勻。

3. 封上保鮮膜放入冰箱冷藏室，腌漬2小時。

4. 烤盤中鋪上錫紙，將肉片鋪在烤架上，移至烤箱中層。

5. 烤箱設定100度，用木勺別在門上，使烤箱的門不能合實，低溫烤制70-90分鐘

烤箱自制牛肉干的做法大全竅門

做法：

1.將牛腿肉順刀切成手指粗

2.起鍋放涼水，切好的牛肉放入冷水中，大火，待水大開后撈出淋干。

3.放入盆中 ,將蔥姜，花椒大料，醬油雞精，腌制2-3小時。

4.起鍋下油,油開后放肉,大火爆炒放入辣椒粉，炒出香味,大火收汁，多炒一會，炒干多于水分

5.關火,烤盤鋪錫紙，碼入考盤

6.中層，150度，上下火，40分鐘。中途拿出來翻面。

自制烤箱牛肉干的做法竅門

天氣越來越冷了，減肥簡直就是自我折磨，冷就想吃東西，還不能吃零食，那就來自制一個牛肉干吧！牛肉可是減肥的好伴侶，無聊的時候來一條，看劇的時候來一條，啥時候都能來一條。【自制牛肉干】

所需食材：

牛肉，生抽，料酒，蠔油，鹽，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒，姜

制作步驟：

1、牛肉洗干凈，泡半個小時去血水。2、泡好后，撈出，切成條。

3、切好的牛肉放到碗里，加生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、姜，腌制兩個小時。4、把腌制好的牛肉一條條碼好，放進烤箱，230度烤15分鐘取出。

5、取出來的時候真的好香！把肉湯倒掉，撒點孜然和辣椒，放進烤箱里再烤5分鐘。

6、5分鐘后取出翻面，再撒點孜然和辣椒，再放進烤箱烤15分鐘即可。

7、裝盤開吃吧!

太好吃了啊！隔壁小孩都饞哭啦~我是六月，每天都會分享一些和美食相關的內容，也希望通過這種方式能夠跟大家成為好朋友，多交流，多互動，祝大家工作生活愉快！

自制烤箱牛肉干的做法大全

配料：牛肉（1000克）、鹽（適量）、花椒面（30克）、白芝麻（30克）、姜片（3片）、香葉（3片）、老抽（10克）、耗油（30毫升）（300毫升）

第一步：

準備后腿肉，洗干凈，切掉皮膜。

第二步：

涼爽牛肉在冷水中煮沸后除去泡沫雜質，加入香葉、胡椒、姜片，煮約30分鐘。

步驟三：

30分鐘后，取出牛肉，讓它冷卻。

步驟四：

牛肉在熱之前先沿著牛肉的質地切成薄片。

步驟五：

把刀改成大約6-7厘米長的筷子條。

步驟六：

各種調味料準備好稱重。

步驟七：

把煎鍋洗干凈，再加一點油（不要害怕，多余的油會在以后倒出）。用中、小火加熱油。

步驟八：

將牛肉條炒熟，將牛肉干水煨至變色，油清。太久會失去內部水分流失的味道，然后把牛肉倒出來，倒入鍋油中，只剩下少許基礎油，重新插入牛肉。

步驟九：

用糖低熱炒，然后加入胡椒粉和辣椒粉，然后加入鹽、醬汁、食用油，快速炒熟，最后將煮好的白芝麻灑入鍋中，即可。

烤箱自制烤牛肉干的做法

用料

牛肉

250克

鹽

適量

蒜

碎花

料酒

適量

醬油

適量

橄欖油

全部澆上適量

胡椒

適量

孜然

適量

蔥白代替洋蔥

適量

步驟 1

牛肉斜切薄片。

步驟 2

所有配料全搞一個碗，隨便攪拌。

步驟 3

攪拌腌制1小時。其實也可以立即去烤，肉更新鮮。

步驟 4

烤箱預熱180度上下管，中層。進烤箱前刷橄欖油，或者其他炒菜油。烤20-25分鐘，，烤的時間看你肉片的大小，如果很薄10分鐘也可以了。可以中間刷一次豬油。如果第一次澆油很多，中間就不用刷了。出爐放香菜，淡了可以手指捏鹽上去，要趁熱。

家庭自制牛肉干的做法烤箱

原料主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿后部上的肉）為主料。調料：鹽蔥姜白砂糖花生油等各適量風干牛肉干風干牛肉干折疊編輯本段制作方法先進行腌制，然后進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候干燥，所以易于晾制。

1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。

2.12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣干燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼后切條即可裝盤。

烤箱制作牛肉干的做法

配料：

瘦黃牛肉500克 生姜 15克。

菜油 1000克（實耗150克） 熟芝麻油 25克。

五香粉 5克 白糖 15克。

花椒面5克辣椒面5克。

醪糟汁25克 精鹽 15克。

味精 1克

制作程序：

1.選精黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經過炒制磨細的鹽，卷成圓筒，放入竹筲箕內，置于通風處晾干血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。

2.菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。

3.鍋內留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成

自己做牛肉干的方法 烤箱

烤牛肉干烤箱溫度在80度，時間30到50分鐘即可。

做法：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個小時，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈；順著紋路切成食指粗細的牛肉條，蒜瓣拍扁；把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調料放入容器中用手充分抓均勻；用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時左右。牛肉腌好后，從湯汁中撈出來，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油；放入預熱好的烤箱，上下火80度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。

牛肉干制作方法烤箱

兩種牛肉干的方法，【第一種：炒后烤】；

【第二種：風干生烤】。兩種風味來說用時不一，口感也不一樣哦！可以都試一下～先說一下第一種方法：【炒后烤】

①把一半的牛肉直接倒入鍋里炒出水分，注意別放太多油，一點點就好，大概炒個幾分鐘吧，別管它老不老，試一下味，不夠加點鹽；

②把肉肉放在風干網上面，甩一下醬汁，放入烤箱里，210°/10分鐘；「根據自己烤箱控制溫度哦，我這款烤箱小，一般200-230度都是可以的」

家庭自制烤箱牛肉干的做法

步驟 1

新鮮牛腱子肉洗干凈

步驟 2

泡血水，大約兩個小時。中途換水。

步驟 3

切成自己喜歡的大小，把料酒生姜八角桂皮香葉陳皮鹽生抽老抽白糖加入拌勻。腌制一夜。

步驟 4

鍋內放油，可以多放一些，額外放一些八角桂皮香葉花椒小火炒香，將腌制好的牛肉放入，把水炒出來。

步驟 5

把炒好的牛肉控干水，加入辣椒粉（干碟最好，香），白胡椒粉，白芝麻，孜然粉，芝麻油拌入。嘗嘗味道，適合自己就行。烤完之后會更咸。

步驟 6

烤箱150℃，大約40分鐘～1小時。中途翻面，烤至自己喜歡的程度就可以。

步驟 7

烤好后，如果不夠干時間久了可能會有一點返潮，不過也好吃，就是保存時間短。