豬肉和牛肉能一起包餃子

牛肉和豬肉能一起包餃子，常見的有牛肉豬肉白菜餃子主料：面粉300克、清水150ml、雞蛋清1個、鹽1小茶匙調料：本地白菜1棵、胡蘿卜半根、干木耳15克、豬肉末250克、家樂濃湯寶1個、醬油2湯匙、鹽1茶匙、牛肉末適量做法步驟：

1、面粉中加入鹽拌勻2、打入一個雞蛋清3、慢慢加入清水攪拌成絮4、揉10分鐘變成光滑面團，蓋住醒30分鐘5、木耳提前浸泡好洗凈6、醒面的時間準備餡料：白菜切末加到肉末中拌勻7、木耳切末、胡蘿卜去皮切末加入到肉末中8、加入鹽、醬油和濃湯寶9、拌均勻待用10、醒好的面團加少許面粉稍揉一會兒11、取一小塊，揉成長條，用刀子切成小劑子12、搟成餃子皮后放上餡13、包好餃子14、把餃子放蒸屜上15、上鍋蒸20分鐘16、蘸上料汁就可以吃啦

豬肉牛肉能一起包餃子吃嗎?

答，最好的方法是牛肉，做牛肉的餡，豬肉做豬肉的餡，牛肉和豬肉可以一起做餡。但是這種做法并不多，一般都是純牛肉或者是純豬肉來做餡兒。不要和其他肉混合起來。如果混合肉做餡兒味道，不一定符合你的口味。牛肉做肉餡用絞肉機，醬牛肉絞的粉碎，這樣做出了肉餡容易熟。

牛肉和豬肉能一起包餃子嗎?

不好，先把鲅魚洗干凈，控干水份，把魚從尾布順魚骨刨開取出魚肉，把花椒，蔥，姜用熱水泡成花椒水，剁碎魚肉，加入花椒水把魚肉順時針打成魚泥。

牛肉餡也加工成泥狀，在把魚泥與牛肉餡和在一起加入調味料。調允兩種餡，也可以加入自已喜歡的菜餡。就可以包餃子了。

豬肉和牛肉能一起包餃子吃嗎

可以

原料

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蝦仁 (500)

肉末 (200)

韭菜 200

生姜 5

蔥 20

1/首先準備生姜，蔥，韭菜，剁碎。

2/豬肉切成肉末，蝦仁切成丁，裝入盆中，放入蔥花，生姜，打入一個雞蛋，放入調料，鹽，雞精，醬油，加入少許油。

3/在放入韭菜，用筷子攪拌均勻，餃子餡就做了，備用。

4.首先準備面粉，水，面粉放入容器中，用筷子攪拌，邊攪拌邊加入適量的水，當面比較干抽時，用手和面，用筷子不容易讓我們滿手都是面糊。

5.面和到光滑時，放入容器發酵半小時，口感會使口感松軟。

6.半小時后把面團取出，用收做出均勻的長條形狀，在用刀子切成大小一樣劑子，在用手壓平，在用搟面杖，搟出圓形薄薄的餃子皮。

7.在把準備好的餃子餡端出，開始包餃子，每個人包餃子的方法都不一樣，按照自己平時包餃子的方式進行包餃子就行。

8.把包好的餃子放入簸箕中。

9.起鍋燒水，水開下入餃子。

10.下餃子時要一個一個的放入，分別放在水開的地方，避免餃子沾在一起，餃子不能下太多，保證水和餃子的比例是1比1，這樣煮出來的餃子才會更透不黏糊。

11.餃子下入以后，用勺子輕輕推到一下水，避免餃子沾鍋。

12.煮熟的餃子比較泛白，在水中浮起，發胖。

13.煮熟的餃子撈出裝盤，蝦仁餃子就做好了。

牛肉能與豬肉一起包餃子嗎

材料：牛肉餡、大白菜、蒜苗、面粉、溫水、花椒水、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香油。

做法：1.將所有的材料全部準備好。

2.準備好的面粉放入到盆中，加入適量的溫水和食鹽不斷的攪拌均勻，直到揉成面團以后，用保鮮膜包起來，放在一旁發酵30分鐘。

3.然后將牛肉餡清洗干凈后，瀝干水分放入到盆中，依次加入適量的花椒水、生抽、老抽、蠔油、鹽和胡椒粉、蔥花和姜末、香油按照一個方向攪拌均勻。

4.將新鮮的大白菜清洗干凈以后，切碎放入到肉餡中繼續攪拌均勻。

5.醒好的面團分成大小均勻的小劑子，然后搟成面皮。

6.將攪拌好的肉餡放入到餃子皮中包起來就可以了。

7.鍋內加入適量的清水，大火煮開以后，將包好的餃子放入到鍋內大火煮開后取出就可以吃了。

牛肉能跟豬肉一起包餃子嗎

牛肉豬肉可以一鍋燉。兩者所含成分不會發生不良反應，只是它們煮熟所需的時間不一樣，所以有下鍋先后之分。

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的２５％。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。

豬肉和牛肉能一起包餃子味道

肉餡如何去腥，南北各地方法很多，也取決不同的肉質所用的調料以及多少也不同。民間流傳“豬不椒，羊不茴，牛不韭”，都是多少年總結出來的經驗。蝦肉魚肉講究的是鮮，就不用香料，只用蔥姜就可。要是藏香豬，天山、陜北山羊也不用什么香料。這幾個地方的豬羊肉幾乎沒有什么腥臊味。只是現如今市場上的肉類都是飼料喂養的，不僅腥臊味重而且沒有肉香。如果不用香料來掩蓋，就沒法下咽。以我幾十年的廚藝經驗，以下分享一個羊肉餡的調制方法，希望能幫上大家。

1.挑選羊肉。做餡料的羊肉最好選羊腿前夾肉或羊脖子肉，一是肉活，二是肥瘦合適。但注意羊肉里特別是脖子里的淋巴結和筋膜的清理。今天我準備處理好了的羊肉大約800克。

2.剁餡方法。處理好的羊肉，放到冰箱冷凍室凍一個小時，一是通過冷凍使肉細胞結冰水解后排酸的過程。二是凍硬肉塊便于改刀剁細。先切成0.5—1厘米的小丁后，在剁細（注意：是丁，不是絨噢?。?，基本看不見明顯的丁就可以了。剁細是為了多吸收調料汁，不剁絨是為了口感有嚼勁。

3.準備調料水。鮮生姜約20克拍絨，香蔥葉段約20克，花椒胡椒地椒各2克。先將三椒用溫水洗凈泡五分鐘后瀝干，再用約六十毫升溫水泡十多分鐘后，將生姜蔥葉放入繼續泡，也可用手抓揉，看見碗里水發粘，基本就可以用了。

小提示：蔥歸蒜科植物，生吃就辣苦澀甜。除了小香蔥，苦辣最主要來源于蔥芯。給小孩吃，就要注意事先撥出蔥芯。小香蔥不論生熟都是甜的，也比大蔥香。為何上海有名的蔥油拌面一定要選小香蔥的原因。

4.調餡。將剁細羊肉放到大一點的容器里，先加少量鹽，兩小勺生抽幾滴老抽增色，調料水大約共需要肉量的四分之一到三分之一，分三次加入，第一次可多些量，按一個方向攪拌，一定要攪拌到粘稠狀，筷子攪動不覺得費力順滑就可以了，不能稀，因為還要加配菜。接著加兩小勺蔥蒜油一勺花椒油一筷子頭熟醬，再繼續攪勻，千萬別加十三香呀五香粉呀料酒呀之類的，否則肉味不香，鮮味全無。這時可舌尖嘗一下鹽味，淡了再加，比平時口味略重點。比如平時口味3克鹽調餡就加到4克。一是配菜要吸收，二是煮餃水要吸收。

配菜一般選清淡的，不要搶了羊肉的鮮。我今天用的是白菜和韭黃，韭黃占三分一。白菜洗凈后切細放入清水里泡十多分鐘，為的是去除白菜里的鞣酸和青菜味。然后用干凈的紗布包起盡量擠干水分。接著加點毛毛鹽增加底味，再加幾滴香油攪勻鎖住菜水分。包餃前適當攪入肉餡。配菜根據個人口味，一般不超過肉量的一半，否則吃不出肉蛋兒的感覺。要是家有老人小孩就要將肉多剁細點，配菜可以加多點，利于消化吸收。

配菜最好一次性用完，用不完就不要了。餃子還是現包現吃最好。要是一次性包多了吃不完，就速凍冷藏，用食品袋密封，防止水分蒸發。

如何煮冷凍餃子呢？分享一個小竅門：先將要吃的量放入冷水里泡住。接著起鍋燒水，等鍋底水冒小泡就下餃子，用漏勺攪動防粘鍋底。水開后用中火煮，別加蓋，等餃子全漂上水面，在煮一分鐘就可以出鍋吃了。

（如何制作蔥蒜油和熟醬請關注后續。。。。。。）方便的話請加上我的二維碼，里面會每天更新。