扒牛肉圖片大全

原料

醬牛肉一塊、蔥姜適量、生抽2勺、紹酒1勺、糖1勺、水5、6勺、生粉勾芡2勺。

做法

扒牛肉

1、醬牛肉切片擺盤，放上蔥、姜；

2、取一個碗放入生抽2勺、紹酒1勺、糖一勺、水5、6勺，攪勻后，澆在牛肉上；

3、牛肉蓋保鮮膜上鍋蒸15分鐘，撇去蔥姜，將蒸牛肉后盤子里留下來的汁倒入炒鍋里，大火燒開后，澆入生風勾芡的芡汁，濃稠后，關火，澆在牛肉上，撒上蔥花，開吃。

牛肉扒拉鍋圖片

主料

羊肉1斤    油適量  

蒜適量    鹽適量  

姜片適量    干辣椒適量  

大料兩瓣    花椒適量  

芝麻適量    孜然適量  

辣椒面適量    洋蔥一個  

金針菇適量    白菜適量  

香菜適量    蠔油適量  

鹽適量    啤酒適量  

扒拉鍋的做法步驟

1. 切好羊肉，買肉的時候要了點羊油！

2. 姜片，大蒜，洋蔥切好備用！

3. 鍋內放油把羊油放進去炒出油，再放入大蒜四五瓣，姜片四片，大料兩瓣，花椒七八顆，干辣椒適量，在放入羊肉翻炒！炒肉變色放些醬油，蠔油，把油汁和多余水分炒干加入少許啤酒，繼續翻炒，連續三回炒干加啤酒，最后放入鹽，辣椒面，孜然粒，孜然粉，芝麻翻炒！

4. 把自己喜歡的蔬菜洗好備用！金針菇，白菜，香菜！

5. 肉炒好放入白菜，金針菇翻炒五分鐘左右把白菜炒蔫，在放洋蔥！

6. 放入電磁爐里面

7. 出鍋放入香菜

8. 要是怕涼吃著油寧，可以炒好肉后不加菜，倒入電磁爐鍋里面，開著電磁爐邊加熱邊吃，先吃肉，吃膩了加入蔬菜，煸炒邊吃，小火哦，看好鍋以免糊鍋，鍋干了就加入些啤酒，味道鮮美肉嫩解膩還防止糊鍋！最后吃剩下的可以加些水煮面條吃。

風味牛肉扒圖片

主料

雪菜適量

牛柳適量

肉丁適量

蒜子適量

輔料

耗油適量

辣椒適量

鹽適量

白糖適量

味精適量

步驟一

1. 雪菜沖水洗凈去鹽味，五花肉，蒜子切丁

步驟二

2. 牛柳切片加食粉，嫩肉粉，雞蛋，生粉漿制

步驟三

3. 牛柳過油，肉丁，蒜子，雪菜煸炒放入原料翻炒加味即可

牛扒片圖片

牛排就是把牛身上比較優質的部位整塊切片下來適合煎著吃的牛肉，同一個部位國產的有5個級別，澳洲的有12個級別。按照我國標準，牛胴體（就是屠宰后剝了皮的牛）主要包括辣椒條、上腦、眼肉、外脊、里脊、胸肉、腹肉、臀肉、大黃瓜條、小黃瓜條、牛霖、米龍、腱子肉（不包括牛頭、蹄子、尾巴、內臟以及生殖器官。

最適合煎牛排吃的部位通常指的是肉眼（肋眼或眼肉），外脊（西冷），里脊（菲力），上腦（有的稱為沙朗），還有戰斧牛排（就是帶骨眼肉），T骨牛排（就是一面西冷一面菲力）。

其它部位有比較適合涮鍋的，烤肉的，生吃的，但是不管是哪一塊都統稱為牛肉，希望能幫到大家???

扒牛腩圖片

工具原料牛肉500克，蔥10克，姜10克，醬油15克，精鹽20克，紹酒15克，八角5克，芝麻油6克，淀粉少許。

方法

1將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水放入沸水鍋中焯水，撈出洗凈血污，刷凈鍋，另加清水放入洗凈的牛肉、蔥段、姜片，置旺火燒沸后撇去浮沫

2蓋嚴鍋蓋，用小火燜煮2一3小時，熟透撈出晾涼

3切去熟牛肉上的脂皮及不整齊的邊，頂絲切成長8厘米、寬3厘米、厚0.4厘米的條，凈面朝下整齊地碼入碗內

4加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、姜片、八角及煮牛肉的原湯，上籠用旺火蒸20分鐘取出

5去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內

6將蒸牛肉湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，澆在牛肉上即成

扒牛肉的做法大全

手撕牛肉配方及詳細加工制作方法

主料：牛黃瓜條肉2500克。

香料：八角3克、小茴香3克、甘草3克、山楂片3克、陳皮2克、桂皮2克、草果2克、山奈2克、蓽撥2克、香葉1克、丁香1克、花椒1克、黨參1克、干辣椒適量（根據個人口味）。

蔬菜料：圓蔥絲50克、大蔥白50克、芹菜50克、胡蘿卜50克、青椒50克、生姜片30克。

配料：

具體加工制作步驟：

1、將牛黃瓜條肉2500克，切大塊，每塊重量大約500克，切好后放入清水中浸泡出血水，撈出，控干水分，待用。

2、將處理好的牛肉放入鍋中，加入適量清水淹沒，放入少許姜片、蔥段、料酒進行焯水，大火燒開后撇去浮沫，改中小火焯水5分鐘即可。撈出沖洗干凈，待用。

3、鍋中加入色拉油200克，開中火，放入圓蔥絲50克、大蔥白50克、芹菜50克、胡蘿卜50克、青椒50克、生姜片30克，緊接著八角3克、小茴香3克、甘草3克、陳皮2克、桂皮2克、草果2克、山奈2克、蓽撥2克、香葉1克、丁香1克、花椒1克、黨參1克、干辣椒適量（根據個人口味），翻炒至蔬菜料蔫吧，香料出香味后，加入適量清水，大火燒開后放入海天味極鮮生抽200克、精鹽120克、雞精30克、味精30克、冰糖30克，再放入焯好水的牛肉塊，小火煨煮90分鐘，關火，浸泡兩小時，撈出，放涼后切成大約2厘米見方的長肉條，待用。

注：這一步可以用高壓鍋來做，用高壓鍋鹵制牛肉上汽后壓制30分鐘即可。出鍋后將牛肉放入盆中將鹵制牛肉的湯汁放入盆中再浸泡30-60分鐘入味即可。

4、鍋中加入適量植物油，油溫150°-160°時將切成條的牛肉放入熱油中，小火浸炸至牛肉條外表上色、酥脆時撈出控干油脂，即為手撕牛肉條。

涮牛肉圖片大全

涮牛肉的學名是壽喜燒或者涮涮鍋，因為它們均是將牛肉切成薄片邊煮邊吃的日本料理。涮涮鍋是一種起源于日本的、以昆布柴魚湯等為湯底的涮牛肉或者涮豬肉火鍋，基本以神戶和牛為主食、偶爾也有松坂豬。

涮涮鍋則是將多脂肥厚的牛肉涮著吃，其味道清淡。據說是受中國的火鍋啟發而發明的。20世紀初期占領中國東北地方的日本人將當地涮羊肉的烹飪方式帶回日本，早期是涮牛肉薄片，現在已發展成涮各種肉類薄片或者海鮮。

扒牛肉圖片大全集

主料：牛肉500克，雞蛋1個，香椿芽10克

輔料：蔥5克，姜子5克，淀粉10克，料酒5克，生抽5克，鹽3克，香油2克，五香粉2克，耗油3克，糖5克

制作方法、

1、牛肉剁成肉餡。

2、蔥姜切末。

3、剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，淀粉，按一個方向將肉餡用力攪上勁。

4、鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

5、丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。

6、鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。

7、香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬制粘稠。

8、放入炸好的丸子，裹勻，大火收干湯汁，裝盤撒上香椿苗即可。

牛扒烀圖片大全

牛肉洗凈 塊狀放入沸水里煮5分鐘左右 把水倒掉 洗凈牛肉 切小片。

鍋里加入清水 放入牛肉片 牛骨 牛油煮沸后轉小火燉煮5~6小時。

牛扒呼快好的時候準備蘸水（檸檬汁 鹽 味精 生抽 小米辣 姜末 金蓋 花椒粉 胡椒粉 清水）。

另準備湯料（蔥末 姜末 金蓋 薄荷 小米辣 干辣椒末 花椒粉 胡椒粉）。

在小碗里準備好適量的湯料 加上熱乎乎的牛扒呼湯 就是美味的牛扒呼湯了。

牛肉就打蘸水。

扒牛肉圖片大全大圖

主料：牛里脊肉200克

輔料：洋蔥（白皮）75克

調料：植物油60克,醬油5克,小麥面粉10克,黃酒3克,胡椒粉3克,辣椒油5克

牛肉扒的特色：

香嫩清口，富于營養。

1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，頂刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斬一斬，用醬油、紹酒、胡椒面浸漬，擺在盤里鋪平，兩面撒上干粉面；

2. 鍋里添50克油，將肉一片一片地擺在鍋里，兩面煎透倒出；

3. 鍋里放少量油，上火加熱，放入蔥頭炒一炒，下入煎好的肉片，再用少許醬油、紹酒一烹，添一點湯，把兩面少燜一下出鍋裝盤，吃時蘸辣椒油。