熟牛肉面條的家常做法

主料:

牛肉（190g）

番茄(150g)

面條(80g)

輔料:

油(適量)

鹽(適量)

姜(適量)

蒜瓣(適量)

蒜毫(適量)

老抽(適量)

生抽(適量)

做法:

1.準備番茄兩個。

2.牛肉洗凈，切片。

3..牛肉用蛋清抓勻腌制30分鐘。

4.鍋中油熱放入姜、蒜煸香。

5.下入牛肉炒至變色。

6.加入生抽、老抽炒熟出鍋備用。

7.牛肉炒熟出鍋備用。

8.鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟,加入清水煮開。

9..放入牛肉、掛面煮到面條九成熟。

10.放入蒜毫碎、用鹽調味即可。

熟牛肉面條怎么做好吃

放入熟牛肉小火煸炒

煸炒到牛肉由紅色變成白色（15秒左右）

把牛肉放入高壓鍋，加入鹵水汁

加水，一份鹵水汁放四分水，多放點的話，可以多做幾碗面

高壓鍋發出撲哧聲后改中小火繼續燒15分鐘就可以了

鍋里把水燒開后放入面條，水再開后加半碗水，重復兩次，面條就已經熟了

熟牛肉面條的家常做法竅門

‘先做雜醬

1.牛肉用清水泡大概半小時泡出血水，可以放姜片和料酒一起泡

2.取出擦干水分，切成手指大小的粒

3.準備配料：洋蔥片桂皮八角香葉蔥段

4.洗鍋放油，放入配料，炸至金黃半干撈出

5.將牛肉粒倒入油中，小火慢炸至香

6.放入自己喜歡的配料，我比較喜歡放香菇粒，一起炸干水分，全程小火

7.出鍋前調入配料，適當的加鹽雞精，生抽等。最后加入一兩勺高度白酒。

8.炸好后放涼，放入沒有水的容器中。密封保存可以放一個星期

做面條

1.鍋里面倒水，大火燒開

2.加入適當的面條（根據吃的人數自己決定。）

3.面條滾開后可以加入半碗涼水，這樣可以防止面條糊鍋

4.面條煮至全部浮起熟透以后，撈出放到一個大容器中，加入適當的食用油拌均勻，防止面條粘連在一起。

5.可以根據個人口味加適當的生抽醋等調料一起拌。

做炸醬面

1.取適當的拌好面條，及炸醬，放在碗中

2.可以適當的加入青瓜胡蘿卜等其他佐料

家里有熟牛肉怎么做牛肉面

原料：牛肉（適用紅燒）、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1個、蔥2根、面條、青蒜花；

 

調味料：鹽、料酒、醋、生抽、老抽、糖、雞精。

做法：

 

1、牛肉切塊（不要太小，牛肉一燒就縮小很多），洗凈后，用冷水燒開，去除血水，腥味；

 

2、生姜切大片（多點），鍋里加油（多），先把蔥，姜，八角， 蒜瓣放入油鍋里炸下；

 

3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的時間一定要長些，充分炒勻，最少要3分鐘，就不停的翻炒；

 

4、炒到肉顏色發黃了，肉變緊了，加入料酒（可多些），再繼續翻炒一分鐘；

 

5、加入生抽，老抽，再繼續翻炒，然后倒入砂鍋，加滿冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；

 

6、我又發現家里還有可以煮雞蛋和鹵肉的調味包，也把了放了進去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；

 

7、煮開后，小火燉煮2小時，關火前加適量鹽和雞精；

 

8、面條下好，加入燒好的牛肉老鹵，再加些生抽，澆上牛肉，撒上青蒜花即可。

熟牛肉面條的家常做法視頻

用料

牛里脊700克

輔料

花生仁(炒)150克

調料

食鹽5克，冰糖5克，蔥10克，姜5片，蠔油10克，香葉4片，茴香籽30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克

五香牛肉干的做法

1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個小時左右，泡去血水

2.撈出來控干水，冷水入鍋，焯去血水

3.焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開

4.改小火慢燉一個半小時，燉至八成熟的時候，加入少許鹽，再燉一會兒

5.燉牛肉的功夫，準備所有的配料，放入料理機打成粉末，不用太細，稍帶點點小顆粒挺好

6.燉好的牛肉從湯水中撈出來控水

7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點點的焦黃色，大約需要10-12分鐘

8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒

9.放入打成碎末的配料炒勻

10.放入蠔油繼續不停翻炒

11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可

熟牛肉面條的家常做法大全

配料：

高筋面粉適量 、 牛肉適量、牛骨適量、牛肝適量、香菜適量、白蘿卜適量、水適量 、 食鹽適量、草果適量、姜適量、花椒適量、胡椒粉適量、味精適量、蒜適量、辣椒油適量

烹飪步驟：

1.將牛肉、牛骨頭洗凈，用清水浸泡4小時撈出（血水留制湯用），放入溫水鍋內，大火燒開，撇去浮沫，加入精鹽、草果、生姜、花椒等，用小火燉5小時左右，熟爛時撈出晾涼，牛肉切成1厘米見方的丁。牛肝也加調料煮湯待用

2.肉骨湯撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火燒開，撇去浮沫，再加牛肝湯及調料袋，加入少許水燒開，加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿卜片，用小火煨之

3.取精面粉適量，加入清水拌成絮狀，再加入蓬灰水揉和均勻，餳好后摘成250克重的劑子，放在抹了清油的案板上，蓋好濕布。臨下鍋時將面劑抻拉成面條

4.面條煮熟后撈入碗內，澆上肉湯，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即為遠近弛名的清湯牛肉面