牛肉藕丁餃子餡兒

主料:

牛肉500g 蓮藕300g

輔料:

油適量 鹽適量 醬油適量 料酒適量 冰糖適量 大料適量 干辣椒適量 蔥姜適量

做法方法:

1. 牛肉用冷水浸泡，其間適時換水

2. 浸泡后的內容入鍋焯水后撈出瀝干水

3. 蔥切段、姜切片，備好干辣椒、大料

4. 起油鍋，蔥姜、干辣椒、冰糖入鍋煸香后牛肉入鍋炒

5. 加醬油炒

6. 加料酒炒

7. 加適量熱水，蓋上鍋蓋燒，其間適合翻炒。小火慢燒

8. 蓮藕去皮洗干凈

9. 將蓮藕切成滾刀塊

10. 牛肉燒30分鐘后蓮藕入鍋同燒，青椒還要適時翻炒

11. 食材9分熟時加鹽，翻炒均勻繼續燒

12. 食材熟關火，即可盛出享用。

藕丁肉餡餃子的做法大全

香菇藕餡餃子的做法1.豬肉切碎剁成肉餡，加入姜汁、蔥末、雞精和適量的美極鮮醬油2.充分攪拌上勁，腌制一會3.面粉中加入一個雞蛋和少許水4.揉成光滑的面團5.香菇洗凈焯水，切成小粒6.藕洗凈，去皮，切碎加入到香菇碎中7.再把腌好的肉餡也加進去8.放入適量的油、鹽，攪拌成餃子餡備用9.面團搓成長條狀10.揪成大小均等的面劑子11.取一面劑子按扁搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮12.包入餃子餡13.包好放在竹簾上14.鍋中放水，待水開后，下入餃子

牛肉藕丁餃子餡兒怎么做

可以一起，但是兩種不同肉類會使肉類營養降低 并不好。

1.牛肉丸對半切開，改下花刀

2.玉米切小段

3.蓮藕斬小塊。

4.將排骨和姜片加入，煮至水開，撈出浮末后，加入牛肉丸。

5.加入玉米和蓮藕。大火煲滾后再轉中小火煲約90分鐘。

牛肉加藕包餃子

蓮藕質地堅硬，如果直接用刀剁，會很費勁，那就用擦絲器擦成細絲再成碎就容易多了。其余輔料備齊。

放入蓮藕碎，攪拌均勻即成美味的餃子餡。

取出面團，輕揉出面筋，揪出小劑子，搟出外薄內厚的餃子皮，中間放上餃子餡，兩手一捏，包好元寶餃子，反復操作，直至包好所有的餃子。煮餃子，鍋中放入多一些的清水，記得水中放點食鹽防止破肚。開鍋后，下入餃子，煮至餃子熟透即可撈出食用。

牛肉藕丁餃子餡兒的做法

1.將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊

2.鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用

3.八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用(切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色)

4.起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻

5.下入兩小勺料酒，炒勻

6.放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘

7.放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘

8.加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可

藕丁餃子餡的做法

蓮藕豬肉餃子餡的做法

用料：蓮藕一節、肉餡適量、大蔥一根、姜一塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、花椒適量、八角粒少許、食用油適量

1、首先先把蓮藕洗凈削去皮，然后用刀切成碎狀。

2、再把蔥姜洗凈切末，花椒、八角粒用開水泡上，備用。

3、肉餡中加入胡椒粉、生抽、老抽鹽拌勻，花椒八角水分次打入餡中。

4、在肉餡里加入油、蔥姜末和花椒，放花椒增香可以去腥味。

5、最后把切好的蓮藕倒進肉餡中，帶一次性手套攪拌均勻，餃子餡就拌好了。

牛肉藕丁餃子餡兒好吃嗎

一、圓白菜豬肉餡

材料：包菜(圓白菜)半個，五花肉末SOO克，金針菇一把，小蔥s一6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽

做法：

1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上勁。

2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。

3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻.再加香油拌勻即成餡料。

二、香菜餡

材料：香菜，肉餡，十三香，香油，豆油，鹽，雞精，醬油，蔥姜末

做法：

1.香菜洗凈切碎，拌上香油，豆油待用。

2.肉餡剁碎。

3.加入蔥姜沫、鹽、雞精、醬油、花椒油、調餡料或十三香入味拌勻備用。

10款超級好吃的餃子餡做法

三、素三鮮餡

材料：韭菜250g、蝦仁180g、香菇7朵、木耳100g、雞蛋3個、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、香油適量、胡椒適量、味極鮮醬油適量、醋適量、雞精適量、鹽適量

做法：

1.木耳摘洗好泡發、香菇提前泡發，分別剁成碎末。

2.韭菜擇好切好，蝦仁洗好，剁成泥狀。

3.雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用。

4.韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。

5.加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分攪拌均勻備用。

四、白菜豬肉餡

材料：白菜，豬肉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯

做法：

1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份晾出來，擠干備用。

2.豬肉剁成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻加入白菜。

10款超級好吃的餃子餡做法

五、豬肉韭菜餡

材料：豬肉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜

做法：

1.豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒。

2.韭菜洗凈，切成末放入肉末中拌勻。

六、韭菜雞蛋餡

材料：韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油.胡椒粉，香油，海鮮醬油少許

做法：

1.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。(足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分)

2.木耳切碎放進雞蛋里。

3.韭菜切成末放進盆里，加入調和油拌勻。(這步很關鍵哦)

4.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜里，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。

10款超級好吃的餃子餡做法

七、番茄牛肉餡

材料：牛肉 500g 西紅柿 2個400g 韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片 老抽 3g 鹽 5g 生抽 10g 雞精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g 油 80g 蠔油 5g 餃子皮 500g

做 法 ：

1.主材料備好

2.牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切開，取出白膜，這樣攪拌機比較好攪拌

3.把牛肉切成小塊 ，番茄切小丁

4 .用撈勺裝番茄丁，放在牛肉盆上，用力擠出番茄汁 ，直接瀝在牛肉塊盆里。(如果是包餃子小白，盡量把番茄汁擠干點，這樣包起來不會太濕，而導致包不住;但是也不能擠的太太干了，否則吃的時候水份就會少)

5.牛肉塊加番茄汁入攪拌機攪拌，使牛肉更加水嫩，然后絞成想要的粗細。

6.姜片切成末，加鹽，雞精，蠔油，黑胡椒，生抽，老抽幾滴上色

7.鍋燒熱， 倒入油，加熱，放花椒爆香

8 .蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉餡盆內

9 .同方向攪拌5分鐘

10 .攪拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜

八、冬菇鮮肉餡

材料：鮮肉餡200公克，冬菇丁l/2杯，油，蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙

做法：

1.將所有材料與調味料放入容器中

2.攪拌均勻即可。

10款超級好吃的餃子餡做法

九、酸菜餡

材料：酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，萎10克

做法：

1.把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然后再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。

2.把酸菜用清水沖一下，然后將水擠干剁碎備用。

3.剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，餡就調好了!

十、蝦仁餃子餡

材料：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，姜末

做法：

1. 先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠

2. 如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭

3. 蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末

4. 蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻