紅燒牛肉高壓鍋壓幾分鐘好

紅燒牛肉的怎樣做熟的快

1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過(guò)瘦則柴。牛肉買(mǎi)回來(lái)洗凈，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。

2、浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì)漂浮出來(lái)一些，但大部分會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨淘谌饫铮粌H會(huì)影響牛肉的味道，也會(huì)影響它的口感。

3、燉牛肉的基礎(chǔ)干貨調(diào)味料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮;液態(tài)調(diào)料：黃酒(或者料酒，如果用些啤酒味道會(huì)更獨(dú)特)其他的調(diào)味料就可以根據(jù)自己的需要來(lái)添加：比如加些中藥可以起到滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的作用。

4、砂鍋放清水，放入牛肉及調(diào)料包，大火煮開(kāi)。我燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn)：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話(huà)，牛肉容易柴。

5、大火煮開(kāi)后，撇去浮沫。這段時(shí)間不要離開(kāi)廚房，一旦水滾就立即開(kāi)始撇浮沫，如果等水滾得時(shí)間長(zhǎng)了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會(huì)影響牛肉的味道。

6、浮沫撈得差不多后，放入海帶再次煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。根據(jù)肉塊的大小，燉制的時(shí)間最少兩小時(shí)。直觀(guān)的判斷可以用筷子叉一下牛肉，很輕松能叉透就好了。

紅燒牛肉用高壓鍋壓多少分鐘

如果塊小的話(huà)，紅燒牛肉高壓鍋需要30分鐘就可以了。

紅燒牛肉高壓鍋壓幾分鐘好呢

40分鐘左右。用料：牛肉、蔥、姜、八角、適量郫縣豆瓣醬、老抽、適量生抽、適量的糖等。紅燒牛肉的做法：

1、牛腩切大塊焯水，冷水下鍋，開(kāi)火煮沸再撈出來(lái)。

2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、再加入適量開(kāi)水（水量要沒(méi)過(guò)牛肉）大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約40-60分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時(shí)間不同，請(qǐng)自行調(diào)整）。

6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開(kāi)大火把湯汁收濃。

紅燒牛肉塊高壓鍋壓幾分鐘

40分鐘

主料：精牛肉適量；青豆適量；香菇適量

輔料：秋霞紅油辣椒醬3勺；老抽適量；生抽適量；冰糖2塊；紅朝天椒5個(gè)；蒜4瓣；食鹽適量；蔥1顆；熟花生適量；菜籽油適量；青花椒適量；白芝麻適量；雞蛋清1個(gè)；姜片5塊

1、牛肉冷水下鍋丟蔥姜抄水，去掉血泡沫。

2、青豆抄水

3、香菇抄水

4、備好需要的各種調(diào)料

5、菜籽油八層熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七層熟放入老抽，加入秋霞牌紅辣椒油。小火悶兩分鐘，放入食鹽調(diào)味。

6、起鍋前放入青豆，香菇，熟花生，炒勻。裝盤(pán)后放入一顆蔥，撒上白芝麻就可以了。

燒牛肉高壓鍋壓多少分鐘

牛肉用高壓鍋燉45分鐘最好吃，又酥又爛。

紅燒牛肉高壓鍋壓多久

紅燒牛肉用高壓鍋需要壓多長(zhǎng)的時(shí)間合適，一般來(lái)說(shuō)，自己在家做紅燒牛肉，都是先炒過(guò)后，才會(huì)放進(jìn)高壓鍋里面壓，但是時(shí)間上一定要注意，時(shí)間短了的話(huà)，壓出來(lái)的牛肉就不會(huì)好爛，壓久了的話(huà)，牛肉就壓爛完了！所以時(shí)間上要注意到，大概十分鐘左右就可以了

紅燒牛肉高壓鍋壓幾分鐘好吃

紅燒牛肉一般高壓鍋壓30分鐘就可以,另外在煮制紅燒牛肉的時(shí)候可以放一些八角大料等調(diào)料,可以有效的去除牛肉的顫腥味,更好的提升牛肉的清香味道。

紅燒牛肉,高壓鍋壓幾分鐘?

紅燒牛肉用高壓鍋四十分鐘就可以，關(guān)火以后燜十分鐘就可以了。

紅燒牛肉高壓鍋壓幾分鐘好熟

所需食材：

牛腱子2斤、豆瓣醬2湯匙、姜1塊、油鹽適量、八角1個(gè)、香葉3片、桂皮1小段、桔皮1塊、料槽1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙

第一步：

準(zhǔn)別紅油豆瓣醬剁細(xì)備用，其實(shí)平時(shí)大家就可以把豆瓣醬剁細(xì)，再加適量的油和花椒慢火炒出香味，然后裝入密封盒里放冰箱，這樣就可以隨吃隨用了，很方便。

第二步：

家里有的香料拿出來(lái)，基本平時(shí)燉肉用的香料就行，但是有幾樣香料：八角、香葉、桂皮、桔皮，這幾樣香料是必須放的，其他香料就根據(jù)實(shí)際情況，有了就放，沒(méi)有也不用強(qiáng)求。

第三步：

準(zhǔn)備牛肉，切成大小適合的牛肉塊，做紅燒牛肉，用牛腩肉更適合，不要太瘦的牛肉，如果肉質(zhì)瘦，口感會(huì)柴，不太適合。

第四步：

牛肉洗干凈，然后冷水放入鍋中煮沸，撇去浮末和血水，弄干凈煮好之后撈出來(lái)備用。如果牛肉新鮮肉質(zhì)好，就不用做焯水這個(gè)步驟，只需要反復(fù)清洗干凈即可。

第五步：

起鍋燒油，熱鍋冷油，放入牛油或色拉油，油溫七分熱時(shí)放入姜塊炒香，然后再放入豆瓣醬炒香。炒香之后，放入除冰糖之外所有香料，調(diào)成中火繼續(xù)炒香。

第六步：

等到所有香料都炒出香味時(shí)，就可以放入牛肉塊了，火候繼續(xù)保持著中火，慢慢將香料和牛肉塊一起炒，讓牛肉慢慢入味。

第七步：

炒的差不多時(shí)，加入一些料酒和冰糖，料酒去腥軟化牛肉，冰糖使牛肉更加鮮亮。牛肉充分吸收調(diào)料味道時(shí)，加入適量的開(kāi)水，注意加開(kāi)水。

第八步：

加入開(kāi)水后，再放一勺料槽，如果沒(méi)有料槽，也可以不放，然后連湯帶水放入高壓鍋中，煮20分鐘左右，家里有砂鍋的，還可以在高壓鍋蒸煮完之后，再放入砂鍋中小火慢煨一個(gè)半小時(shí)，這個(gè)過(guò)程中根據(jù)自己的口味添加調(diào)料即可，然后香噴噴的紅燒牛肉就可以出鍋啦。

紅燒牛肉高壓鍋壓多長(zhǎng)時(shí)間

紅燒牛肉壓力鍋壓二十五分鐘就可以了，關(guān)火以后壓力鍋還在開(kāi)鍋的狀態(tài)，關(guān)火以后再燜十分鐘再掀蓋。