一、臨夏有什么特色小吃？

同作為回族自治區，寧夏和臨夏，雖然聽起來差不多，但可不是同一個地方。

寧夏是西北一個省，臨夏則是甘肅省的一個區市。

至于說臨夏美食，當然少不了手抓羊肉。

有一種流傳說法：“說起手抓，想起臨夏”…..手抓羊肉幾乎成了這兒飲食文化的代表。

據考證，臨夏的羊曾是朝廷貢品，“棧罕赤髓羯羊肉”，歷來出名。這當然是因為羊肉杠杠的實力：東鄉族自治縣山大溝深，干旱少雨，牧草含水量少，肥壯，富有營養，東鄉羊肉膘肥肉嫩，肉質纖維少且細膩，久食能增強抵抗力及免疫功能等作用。

帶骨的，多切成條形或塊狀，直接手抓，很帶勁。

除了羊肉，面食也是臨夏的一大殺手锏。比如發子面腸，對于壹周君這樣的南方人來說，真的太新奇了！

發子面腸，是用羊雜碎和面粉灌制而成，面腸通體白凈，配以鮮紅的辣椒油，色澤亮麗，風味獨特。

發子是啥東東？大概可以理解為羊雜再加工，是將新鮮羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以蔥、油、調味品，撒以適量面粉，制成餡子，裝入羊肥腸中，入火蒸好后，切段入盤。面腸則以面粉為主料，配以調味品，灌入羊小腸中，放入蒸籠約蒸15分鐘，中間須針刺泄氣，以防破裂，熟后切段入盤。

發子面腸上菜時，盤底放面腸，上面放發子。放入辣椒油、蒜泥、味醋即可。

當然面食為主的北方，包子是不能少。

河州包子花樣可不少，從模樣就可看出其不同餡料了：餡子外露的是合子，多以糖、核桃仁為餡；形狀為三角、半月形而有角的是角饃，有糖角子、棗角子、菜角子等；面上捏有褶的則是包子，以牛羊肉和韭菜或胡蘿卜或白蘿卜混合剁碎攪勻為餡，裝籠蒸熟。盛入盤中，淋以椒油，配以蘸醋來吃，香膩！

沒想到，臨夏也有四喜丸子這種菜，當然名字是不同，叫扣子。

臨夏的扣丸子也是承載有滿滿的祝福，是一份心意菜。

二、甘肅的特色美食有哪些

甘肅特色美食介紹：蘭州清湯牛肉面、張掖搓魚子、河州包子。

1、蘭州清湯牛肉面

蘭州清湯牛肉面，即牛肉面，俗稱“牛肉拉面”，是中國十大面條之一，是風靡全國的甘肅蘭州地區風味小吃。它以“湯鏡者清、肉爛者香、面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得美譽“中華第一面”。贏得：地域十大名小吃、金牌旅游小吃等榮譽。

2、張掖搓魚子

張掖搓魚子又叫搓魚兒、搓魚面等，是甘肅張掖市極具地方特色的經典美食小吃。張掖搓魚子制作方法簡單，用蕎麥面制作，加水和成面團，揪一小塊在手心里揉搓成筷子粗細，成為一寸來長兩頭尖尖的條，用手掌一壓，面條就像小魚了，制成后上籠屜蒸熟，晾涼后可熱炒。

3、河州包子

河州包子河州包子是甘肅臨夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、餡子考究而馳名，并有包子、合子、角饃之分。其中以餡子外露者為合子，多以糖、核桃仁為餡；河州包子皮薄、餡鮮、形美、實惠價廉、鮮美可口，可蒸可烤，用辣椒、醬油、醋佐食。

一、糖醋夾沙

來到蘭州就會發現隨處可見的清真飯館，里面隱藏了很多可口的美食，像手抓羊肉、烤羊肉串等等吃一次就會讓人流連忘返。清真館里除了非常有名的羊肉美食，這道西北清真美味糖醋夾沙也是不可錯過的美味。正宗的糖醋夾沙是用雞蛋和牛肉制成的，但是現在很多飯店為了節約成本，都會選用便宜的豬肉，但不論怎樣，美味可口都不錯。此外這道美食除了糖醋口味的，還有酸辣口味的，味道鮮香入味，聚餐的時候點一道也很不錯。

二、洋芋粉

說到甘肅定西的特產，首先想到的就是馬鈴薯，以它為原料加工成的粉條、粉皮和土豆淀粉可是非常受歡迎的食材。粉條會搭配一些蔬菜制成炒菜或者燴菜，寬寬的粉皮可是涮火鍋必備的食材。用土豆淀粉制成的洋芋粉是很多宴席上常備的涼菜，也是我非常愛吃的美食。平時好友聚會或者自己在家做飯的時候都會特意點一盤或者做點，爽滑勁道，吃著很有嚼勁，調好的酸辣紅油淋在上面看著格外有食欲，遇見一定要嘗一嘗。

三、牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟可以說是蘭州非常有名的特色小吃，也是一道非常不錯的甜品。特別是現在天氣寒冷，更是吃它的好時節，入口奶香四溢，而且口感非常絲滑，醪糟發酵后產生的米酒很是醇香。同時再往里加入各種美味的堅果，真的是色香味俱全。每到冬季媽媽都會親自做點醪糟，每天早上都會弄點牛奶雞蛋醪糟，再配個饃饃當早餐食用很是不錯。

四、砂鍋

自從進入冬季之后，天氣一天比一天寒冷，每天吃點暖和的美食，簡直太過癮了。在這個寒冷的時節，各種美味的砂鍋當然少不了啦，湯汁咕嚕咕嚕地冒著泡，吃完特別暖身。砂鍋里面的食材特別豐富，肉丸、木耳、豆皮等等，而且還可以往里加點自己喜歡的食材，個人特別喜歡往里加塊泡面，不僅管飽，而且面吸滿湯汁后很是美味。

五、靜寧燒雞

最近看見肉就特別饞，這不路過燒雞店就沒忍住買了一個靜寧燒雞，大口朵頤的吃很是過癮。靜寧燒雞是甘肅非常有名的特色菜，不僅看著美觀很有食欲，而且吃著很是鮮香，一點也不膩。“聞香千里外，味從雞肉來”可見靜寧燒雞在人們心中的地位。在家好友聚餐，可以買個靜寧燒雞，用來當下酒菜也很不錯。

三、臨夏怎么樣

臨夏地處甘肅中部，屬于中國溫帶山地氣候，比省會蘭州濕潤。臨夏四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑。在盛夏是理想的避暑去處。臨夏人口以回族為主，歷史上是茶馬互市的旱碼頭，這里回、漢、藏文化在臨夏交融，形成了濃郁的民族風情。傳統的臨夏四合院，具有中國傳統美工的伊斯蘭建筑、濃郁的阿拉伯風格建筑交相輝映。臨夏的美食，是甘肅最為著名的。小吃有：釀皮、甜胚、涼粉、醪糟等，臨夏特色的手抓羊肉也是不可錯過的美味，與此同時，到一些有特色的店，嘗嘗：包子、糖餃子、發菜、筏子面腸、等等，再配上一碗三泡臺蓋碗茶，那絕對是神仙般的享受。

環境不錯，民風淳樸。特色小吃，值得一嘗。商賈云集，茶馬古道。歷史悠久，古稱河州。如今臨夏，城市新貌，日新月異，民族團結，欣欣向榮，游人如織。去九寨，由此去，甘南草原，風光如畫。

臨夏是個美麗的地方，也是一個多民族地區，人文、環境，氣候都很合適旅游。現在每年都有好多海內外游客到訪

臨夏有很多地方小吃，比如釀皮、涼粉、臨夏鍋盔，臨夏東鄉的手抓羊肉絕對是很正宗的。

作為臨夏人我覺得挺好的