吃牛肉為什么要放薄荷

蝦酸是貴州省獨山縣特產(chǎn)，與鹽酸菜，臭酸并稱為獨山三酸。蝦酸主要做為輔料烹調(diào)“牛肉、豆腐、豬大腸”等主食，配菜可選用芹菜、洋蔥、菌類，今天做的菜肴叫蝦酸牛肉，特色就在于上桌時猛然感覺臭臭的，但仔細一聞就會感覺很香，吃到嘴里卻是酸甜鮮香。

食材

主料：牛肉500g、肥腸300g

輔料：油適量、鹽1勺、花生米適量、芹菜4顆、蒜苗適量、大蒜5g、姜5g、薄荷適量、香菜適量

步驟

1.將牛肉切成條狀，倒入色拉油，腌一小時，備用。

2.冷油炸花生米，小火，花生米炸好后撈出來備用。

3.在鍋中倒入油，放入切好的肥腸，爆炒一會后撈起備用。

4.繼續(xù)放入牛肉，香菜爆炒至牛肉變色，撈起來備用。

5.另起一鍋，鍋中倒入油，放入切好的蒜瓣和姜片，炒出香味，依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍變色。

6.倒入三分之一的蝦酸，繼續(xù)翻炒均勻，放入花椒、薄荷翻炒均勻。

7.依次再倒入爆好的牛肉，肥腸，繼續(xù)翻炒，可以加適量的鹽，在鍋底墊上切絲的白蘿卜，然后倒入炒好的蝦酸牛肉。

8.最后在最上面鋪上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以開吃了，吃的時候要開小火一直煮著吃，這樣才更好吃哦。

溫馨提示

1、蝦酸可以在網(wǎng)上買到。

2、吃蝦酸牛肉一定要放薄荷哦。

3、蝦酸已經(jīng)有咸味了，所以放鹽的時候要嘗一下。

4、牛肉泡在油里面是為了鎖住牛肉的水分，讓牛肉更鮮嫩，炒牛肉的時候油也要稍微多一些，牛肉炒到七八成熟就可以了，炒太老就會口感不好吃哦。

紅燒牛肉放薄荷嗎

氣鍋雞，老奶洋芋，酸筍炒豬肚，鐵板豆腐，西紅柿燒牛肉，蜜汁火腿（宣威火腿），酸木瓜魚，辣白旺（涼拌，很刺激），炒龍蝦，燴三鮮乳扇絲，特色涼菜”鬼火綠”（魚腥草、薄荷、生姜和辣椒裹攪一氣，加上生蔥、蒜泥、芫荽、麻油、醬醋，拌在一起.），有條件再上個野生菌火鍋，湯就是簡單的酸辣湯，飯后小吃就是烤乳扇或云南米線、雞絲涼卷粉之類啦。

炒牛肉可以放薄荷嗎

主料：

牛肉200克

黃豆芽50克

薄荷50克

輔料：

油適量

鹽適量

郫縣豆瓣醬一湯匙

蔥適量

姜適量

蒜適量

花椒適量

辣椒適量

醬油適量

味精適量

料酒適量

做法：

1. 牛肉洗凈血水切成薄片，蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 牛肉放入大碗里，加入生抽、鹽、淀粉、香油拌勻略腌制。

3. 薄荷洗凈控干水分備用。

4. 黃豆芽擇洗干凈后放入沸水中焯熟。

5. 把辣椒和花椒放入油鍋里小火慢慢炸香，然后撈出放案板上碾碎備用。

6. 炒鍋放油燒熱，下蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬炒香。

7. 倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。

8. 放入鹽和少許的白糖、味精。

9. 放入肉片煮熟。

10. 焯熟的黃豆芽放碗底。

11. 放入薄荷。

12. 薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用

牛肉放薄荷味道怎么樣

做法

1. 蔥頭切開，沒有蔥頭可用洋蔥代替。薄荷葉洗凈，姜切姜絲，今天家里沒有香茅，這個菜放些香茅更好吃，牛肉洗凈切絲，用油，生抽，生粉，糖，胡椒粉調(diào)味，腌15分鐘，

2.鍋中加入油，油熱后爆香蔥頭和大蒜，

3.加入腌過的牛肉，中火快速翻炒，同時加魚露調(diào)味，

4.出鍋前放入薄荷葉兜勻即可出鍋，

5.吃以前擠入檸檬汁拌勻即可

牛肉能放薄荷嗎

用料 主料 牛肉適量輔料麻辣汁適量 調(diào)料色拉油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 淀粉少許 檸檬少許 白糖適量 胡椒粉適量 魚露少許 薄荷葉炒牛肉的做法1. 蔥頭切開，沒有蔥頭可用洋蔥代替。薄荷葉洗凈，姜切姜絲，今天家里沒有香茅，這個菜放些香茅更好吃，牛肉洗凈切絲，用油，生抽，生粉，糖，胡椒粉調(diào)味，腌15分鐘2.鍋中加入油，油熱后爆香蔥頭和大蒜3.加入腌過的牛肉，中火快速翻炒，同時加魚露調(diào)味4.出鍋前放入薄荷葉兜勻即可出鍋5.吃以前擠入檸檬汁拌勻即可

薄荷能跟牛肉一起吃嗎

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6、倒進去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時

吃牛肉為什么要放薄荷呢

因為牛肉里面放薄荷吃起來清爽不油膩，是很美味的，跟薄荷味的口香糖是不一樣的，薄荷加牛羊肉里不僅減少膻味，增加鮮味，還讓你吃到薄荷是感受到一絲清涼。牛羊肉+薄荷+糊辣椒，這可以說是云南最簡單的火鍋，也是最具代表性的火鍋！當然，不是只有火鍋可以放，其他方式也可以試試。

牛吃薄荷嗎

1、六月間吃薄荷——涼透心底

更多關(guān)于薄荷的歇后語

1、猴子吃薄荷——好良心；好涼心

2、六月吃薄荷——好良心；好涼心

3、山羊吃薄荷——食而不知其味；全不知味

4、牛吃薄荷——勿辨味道；話不出味道

5、六月天吃薄荷——良心；涼心

6、薄荷涼糖——倆色倆味兒

7、六月里吃薄荷——涼透心；好良（涼）心