朝鮮族醬牛肉圖片

－ 準備食材 －

牛腱子肉3斤

生姜10多片

大蒜6瓣

醬油

大料3個

小蔥3根

芹菜1斤

香菜1小把（1元錢左右的量）

大尖椒1個

－ 步驟 －

1.將牛肉洗凈切塊，蔥段，芹菜段，香菜段，姜片，尖椒段，拍好的蒜準備好

2.將牛肉放入鍋中，可以加一點水，用煮飯模式（10分鐘），完成后放氣打開鍋蓋，依次將蔥姜蒜及大料、芹菜尖椒、香菜有層次的放入鍋內，2個調料盒小勺的鹽，兩圈醬油，再用煮飯模式（10分鐘），完成后開蓋就完成啦。

朝鮮族干辣椒醬牛肉

湯料的做法先準備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，一個柿子，一個雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，一個蘋果，一個青蘿卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒面。一包冷面調料。

1。把冷面放到水里面浸泡。將牛肉餡里面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精姜末蛋清，淀粉調勻。

2。洗凈牛腿肉，然后燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋里煮，等到牛肉里面的血水變成浮沫出來后，把牛肉撈出來，重新換上清水煮，這時候記得在牛肉湯里面放上調料，姜，醬油，味精，胡椒面，鹽。大概一小時左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的時候，把剛才準備好的肉餡做成小丸子下到鍋里。

對了，這時候你可以把洗干凈的雞蛋一起放在鍋里煮熟。

3。煮牛肉的時間也別閑著，先把青蘿卜切成條，用鹽腌上。然后把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋果切成片。這幾樣切好后放到一個容器里。然后繼續把蔥和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好后撈出來博去皮從中間切成兩半。

4。這時候把牛肉撈出來改刀切成兩個硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼后放到冰箱里冰鎮。

把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一個小碗里，在鍋里加一些油，油快開時倒入小碗，然后用小勺攪勻）

5。肉湯涼了之后端出來，在里面加入切好的香菜，蔥，蒜，冷面專用調料。然后再加入幾勺朝鮮族辣醬，醬油，白糖，醋，味精，芝麻?；ń访?，辣椒油。

（邊調邊嘗，記得要比自己平時的口味濃許多，因為加完面條會變得很淡，所以各種調料都要較平時多加）。

再把鹽腌過的蘿卜擠干，里面加上朝族辣醬，味精，糖。

6。這時候可以煮面了，燒一鍋水，燒開后把浸泡過的冷面瀝干水下到鍋里，蓋上鍋蓋，把火關掉。燜幾分鐘大開鍋蓋用筷子攪動，如果沒熟再開下火，水冒泡后蓋上鍋蓋，關上火。面熟后放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷面裝入皖中，澆上調好的冷面湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋果，蘿卜條，地道的冷面就做好啦。 現在市面上的冷面大多偷工減料。自己做既干凈又實惠，還美味。呵呵，夏天不錯的選擇。 （一）朝鮮冷面簡易做法 原料：

1.湯料 黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。

（如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里）

2.配料 煮雞蛋（或煎蛋）一個、醬牛肉若干片、圓白菜（或西生菜、蘿卜）切絲加少量鹽輕腌一下、梨（或蘋果，西瓜、西紅柿等）兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調好 3.面 選用山西雁北高寒地區的莜麥面莜麥面 制作過程：

1.將冷面放入滾開的水中煮開后馬上放到冷水里沖洗數遍。

2.將沖涼的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。

（二）朝鮮冷面的做法 配料：辣椒面，白醋（其實醋精最好了，沒找到賣的），芝麻，大喜大（韓國的一種類似味精的東西，分好多種，這種是專門做冷面的，其實高手做冷面都不放這個：）)配菜就看自己的喜好了,反正個人覺得香菜和辣白菜是不能少的 切好的 最關鍵的就是燙冷面,冷面切記不能煮,一煮全爛了,用燒開的水燙下就行了,冷面就吃的那種一段在嘴外,一段在嘴里,還有一段在嗓子眼的感覺,哈哈,用大板牙抵著大舌頭咬短,俺的最愛哈哈.燙好了用涼水沖幾遍,沖涼了就OK 調汁就看自己的口味了,我喜歡酸甜口的,就放白糖,鹽,白醋(不能用香醋哦),大喜大,兌涼開水,再加N 塊冰疙瘩(不怕胃疼的盡管加 哈) 好了,就往里扔冷面扔配菜吧,總之一句話:超級冷面,想加就加面都被埋下面了,嘿嘿 （三）吉林·延吉冷面 ，附做法 蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼后食用。 材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細蕎麥面條，香菜 煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許 做法：牛肉整塊燙煮2分鐘后，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。取出肉塊，待冷后切成薄片；牛肉湯過濾后放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中；水滾后，放下細面煮熟，撈出瀝干，再以冷開水沖涼，放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段 朝鮮冷面做法 原料：菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面(在超市里就可以買到)。朝鮮泡菜和專用的面汁。 作法：把從超市里買到的冷面在開水里抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾后，放在事先準備好的面汁里，然后再依次將各種調料放入，包括：菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜、另外，為了增加營養，您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。這樣，酸甜可口的朝鮮冷面就做好了，您如果感興趣的話，就不妨自己試試吧。 （四）朝鮮泡菜 取一顆白菜，剝下幾片葉子，然后在它們的表面撒滿鹽，然后腌制兩個小時，就可以了。兩個小時后，把腌好的白菜葉子切碎，再加入適量的鹽、雞精、味精、蔥絲、姜沫、蒜泥和辣椒粉，攪拌均勻，再靜置一小會，就做成了朝鮮泡菜。 朝鮮冷面專用的面汁的做法 準備蔥段和姜片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市里就可以買到。然后將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內，加入少許水，開火將其煮開，我們看到鍋里的汁都變成了紅色，然后將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮涼即可。 （五）朝鮮冷面的做法 1、原料：蕎麥面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鮮辣白菜、攤蛋皮絲各50克，蘋果（削皮、切片）、胡蘿卜條、熟芝麻個25克，食堿2克，熱水（和面用）100克，醬油50克，鹽5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，蔥末、香油各25克，辣椒面30克。 2、制作方法： 1）蕎麥面、淀粉放盆內，加食堿拌勻，緩緩倒入熱水，邊倒邊拌，拌勻后揉搓成較硬的燙面團，餳30分鐘左右。牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋內，加適量水，旺火燒開，撇凈浮沫，加醬油、料酒、蔥末和胡蘿卜條（包入布袋內），再開后用小火燉1小時到2小時，至肉湯約剩600克，牛肉入味酥爛，撈出晾涼，切成薄片，肉湯晾涼。辣椒面放碗內，放入蒜泥和少許涼開水，調勻成酸辣汁。 2）鍋置火上，旺火燒開，將蕎麥面團分別搓成圓條塊，將面條搟成薄片，切成細條，入鍋煮開，用筷子挑翻，使面條受熱均勻，點一二次涼水，煮約5分鐘到8分鐘，至面條成熟，撈入涼開水盆中，浸涼后撈出控干水分。 3）將冷面分別裝入碗內，放上辣白菜和3、4片牛肉，澆入酸辣汁，碼上1片至2片蘋果和蛋皮絲，澆醋和燉牛肉冷湯，撒熟芝麻，淋香油即可。 （六）朝鮮冷面的做法 這個方法的配料量很大，在做時，最好按照自己家的量做哈。 原料：精牛肉50000克，大白菜2000克，蘋果梨3000克，雞蛋20只，醬油3000克，熟芝麻15克，辣椒面400克，蒜泥350克，醋精250克，精鹽750克，味精25克，胡蘿卜、大蔥各適量。 制法： 1．精牛肉剔去筋模，切成大塊，放入沸水鍋中，用旺火煮至八成熟時，加入精鹽、醬油，用微火煮熟。 2．胡蘿卜切去根、頂，削去外皮，洗凈瀝水。姜末同大蔥均放鍋里用微火煸黃后，裝入紗布袋里，扎緊袋口。 3．鍋置火上，加入煮牛肉湯，放入紗布袋、牛肉塊，一起煮至牛肉熟爛。撈出晾涼，切3.3厘米寬、5厘米長的薄片。 4．牛肉湯用兩層紗布過濾缸內，冷卻后加入醋精、味精，即成冷面湯，約得湯量為40000克。 5．蘋果梨削去把、臍、外皮和核，切成薄片。 6．辣椒面250克，蒜泥100克，放入凈盆中，加入冷面湯500克，調勻呈粥狀，即為調味醬。 7．雞蛋磕入碗中，攪勻，用鍋攤成雞蛋皮，再切成絲。 8．鍋置旺火上，加入清水燒沸，下入冷面，煮至表面呈現光澤時，即熟，撈出用清水投洗，至到無黏液為止。 9．把煮好的冷面裝入碗內，上面蓋上辣白菜，澆1匙調味醬，再放上牛肉片25克，蘋果梨片2－3片，雞蛋絲、撒上熟芝麻，澆入冷面湯，滴上香油即成。 （七）朝鮮冷面的做法 1、原料：蕎麥面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鮮辣白菜、攤蛋皮絲各50克，蘋果（削皮、切片）、胡蘿卜條、熟芝麻個25克，食堿2克，熱水（和面用）100克，醬油50克，鹽5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，蔥末、香油各25克，辣椒面30克。 2、制作方法： 1）蕎麥面、淀粉放盆內，加食堿拌勻，緩緩倒入熱水，邊倒邊拌，拌勻后揉搓成較硬的燙面團，餳30分鐘左右。牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋內，加適量水，旺火燒開，撇凈浮沫，加醬油、料酒、蔥末和胡蘿卜條（包入布袋內），再開后用小火燉1小時到2小時，至肉湯約剩600克，牛肉入味酥爛，撈出晾涼，切成薄片，肉湯晾涼。辣椒面放碗內，放入蒜泥和少許涼開水，調勻成酸辣汁。 2）鍋置火上，旺火燒開，將蕎麥面團分別搓成圓條塊，將面條搟成薄片，切成細條，入鍋煮開，用筷子挑翻，使面條受熱均勻，點一二次涼水，煮約5分鐘到8分鐘，至面條成熟，撈入涼開水盆中，浸涼后撈出控干水分。3）將冷面分別裝入碗內，放上辣白菜和3、4片牛肉，澆入酸辣汁，碼上1片至2片蘋果和蛋皮絲，澆醋和燉牛肉冷湯，撒熟芝麻，淋香油即可。相關文化朝族冷面：朝鮮族傳統食品之一。朝鮮冷面的歷史很長。據日本史書記載，17世紀上半期，朝鮮僧天珍已將制作冷面的方法傳到日本。朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，即使在寒冬臘月里也喜歡坐在炕頭吃冷面。特別是每年到農歷正月初四中午，朝鮮族有全家一起吃冷面的習俗。據民間傳說這一天吃面條，可以“長命百歲”，故冷面也稱做“長壽面”。冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆淀粉制作。做法是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。

朝鮮族醬牛肉咸菜

石鍋拌飯的食材配料有海帶丶豆芽、蕨菜｀煎雞蛋（溏心）丶辣白菜、菠菜丶辣桔梗等；調料有朝鮮族辣醬丶鹽、白糖、蠔油丶生抽丶雞精、白醋丶熟芝麻、香油等；主食材為石鍋蒸出的米飯，上面擺好食材，調料拌勻澆在上面，食用時攪拌均勻即可。也可加醬牛肉做成牛肉拌飯。

朝鮮族醬牛肉的做法最正宗的做法

鮮族涼面也通常被稱為冷面，是鮮族同胞尤為喜愛的美食，現在冷面隨著喜愛群體的增加逐步被廣泛推廣。

做冷面最高選用蕎麥面壓出的面條，用涼水寖泡后用開水燙軟，涼面的湯汁涼白開水加入米醋、白糖、生抽、味精調制，可以放入一部分煮牛肉的清湯（不能有油），湯汁調好后把煮好的面條放入其中，在放入鮮族泡菜、煮熟的雞蛋和牛肉片，灑上芝麻辣椒油和香菜沫，就這樣清香爽口的鮮族涼面就做好了！

朝鮮族醬牛肉的家常做法竅門

這種冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。

1、冷面是將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。

2、冷面簡介：韓民族的冷面溫面至少有一二百年的歷史《東國歲時記》十一月條載“用蕎麥面沈清和豬肉名日冷面”，就是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里，在放上豬肉片吃叫冷面，并有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿卜泡菜都是涼的；二是為了同當時的骨董面加以區分。冷面屬于機壓面條，有冷面和溫面兩種。面條的做法一樣，只是湯的涼熱有別。湯是涼的，稱做冷面；湯是熱的，稱為溫面。冷面有面粉冷面、蕎麥面冷面、苞米面面條、土豆漿冷面、土豆粉冷面等。在各類冷面中比較講究的是蕎麥面冷面。冷面湯以清燉的牛肉為上品煮肉時撇出浮油。冷面的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗里。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區把這些佐料形象的成為冷面帽。冷面的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族，喜歡吃冷面湯稍帶甜味的冷面，其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷面。

3、材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細蕎麥面條，香菜

4、煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許

5、冷面的湯的制作： 牛肉整塊燙煮2分鐘后，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘(一定要用牛肉文火熬制而成,這樣的湯味道才會鮮美。)。取出肉塊，待冷后切成薄片；牛肉湯過濾后放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中； 接著在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之后在調好的汁里加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。

6、冷面的制作：把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用。然后，把水燒開，加入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，并連續沖3~4次，瀝干水分后放入碗內。 最后，在裝有冷面的碗中加入調好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。以及冰塊即可享用。

朝鮮族醬牛肉圖片高清

基本材料： 青瓜半條、 醬牛肉 50 克、 朝鮮冷面 1 包、沙梨 1 只、姜、芫荽少許。

冷湯醬料：白醋(若用蘋果醋更佳)、白砂糖、醬油、檸檬汁適量，辣椒油(隨個人口味添加)

做法步驟：

第一步

1.把雞蛋煮熟，切片或對半切開，并把全部材料切好作準備；

第二步

2.用準備好的熟水或直飲水調成湯底，先下糖兩匙，再把姜梨絲放入；

第三步

3.用匙挖出檸檬汁加入湯底，然后放入冰箱冷藏待用；

第四步

4.煮面時一定注意要用冷水下鍋，煮之前最好用冷水把面泡上 10 分鐘；

第五步

5.把面煮熟透之后要過三次冷河，把煮白的面湯洗掉；

第六步

6.最后把熟面放入冰湯中，把其他配材在面上排列整齊漂亮即可。

朝鮮冷面

冷面熱效應

時間：因冷湯要提前調味并冷藏半小時，所以一共大概也是花大半小時。

推薦在大超市就可以買到的爽哥朝鮮冷面，價錢大概是 6 元，包裝中附送的泡菜味道

也相當正宗。 加上其他材料， 不超過 10 元(兩人份)。

注意事宜：

1.若沒有沙梨的話， 東北蘋果梨或貢梨也可；

2.因湯是生冷進食，所以一定要注意衛生，用干凈的直飲水或純凈水來調制。

冷面是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、 高粱米面、 榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子， 便稱為“盒勒面”。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。

冷面的魅力在何處？皆在它入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、 咸伴以微甜能立刻勾出口水， 再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。另外，冷面經濟實惠，普通百姓都能接受。冷面有三種：一般的冷面，熱湯的冷面和拌冷面（無湯）冷面是朝鮮族同胞四季皆食的主要食品之

一，其作法別具一格。

材料： 蕎面約四成許、 淀粉約六成許， 牛肉、時令蔬菜、 蘋果、 蔥、 胡羅卜等各適量。 辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。

烹飪方法：

1、 將牛肉切大塊浸涼水洗凈， 放進涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬

油及精鹽，此時可改微火燉之。

2、 另將蔥、 胡羅卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等

其晾涼時，切成小薄片。

3、將牛肉湯稍過濾后放入容器內待用。

4、 將蕎面、 淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。

5、 面條熟后再放入涼水中過涼， 也有以電風扇將面條吹涼的，妥后裝碗上桌。

6、 面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、 五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水攪成

糊狀的醬）， 然后再放上水果片、 雞蛋絲， 最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

正宗朝鮮冷面的做法

原料： 菠蘿塊， 黃瓜切絲， 醬牛肉， 冷面。朝鮮泡菜和專用的面汁。

作法：把從超市里買到的冷面在開水里抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾后，放在事先準備

好的面汁里， 然后再依次將各種調料放入， 包括：菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜、另外， 為了增加營養， 您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。這樣，酸甜可口的朝鮮冷面就做好了，您如果感興趣的話，就不妨自己試試吧。

朝鮮泡菜:取一顆白菜， 剝下幾片葉子， 然后在它們的表面撒滿鹽，然后腌制兩個小時，就可

以了。兩個小時后，把腌好的白菜葉子切碎，再加入適量的鹽、雞精、味精、蔥絲、姜沫、蒜泥和辣椒粉，攪拌均勻，再靜置一小會，就做成了朝鮮泡菜。

朝鮮冷面專用的面汁的做法:準備蔥段和姜片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市里就可以

買到。然后將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內，加入少許水，開火將其煮開，我們看到鍋里的汁都變成了紅色，然后將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮涼即可。

三大要素之——湯.冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（千萬莫多）， 鹽， 糖， 味素， 少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分！還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲啥的， 好吃又好看?。▏乐赝扑]東北特產水果——蘋果梨又叫李蘋果）這是清湯，還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯；好湯的標準是：酸酸甜甜，清涼爽口，光喝湯都喝不厭了。

朝鮮族牛肉湯醬

南江朝鮮族的特產很多，其中著名的有朝鮮泡菜，辣白菜，石鍋拌飯，狗肉燉豆腐牡丹江美食朝鮮族美食

牡丹江是中國著名的朝鮮族聚居地，所以當地的朝鮮族飯館也比較多，而且多為朝鮮族人開的，食物正宗美味，價格公道。如：石鍋拌飯、烤肉、打糕、狗肉湯等都非常有特色。有以下4大類： 1、冷面店。主要經營冷面、拌菜，少量熏醬和地方熘炒類，經營方式近似快餐。2、烤肉店。多采用韓國烤肉器皿，原料以牛肉、魚類、海鮮等，輔以拌菜。3、狗肉店。多用火鍋，以狗肉及內臟為主夏季菜肴，輔以拌菜。4、牛頭館。將牛頭肉、牛肉及牛內臟煮熟沾料吃，輔以牛骨頭湯和拌菜。朝鮮族風味店在牡市城西已形成經營規模。稱為朝鮮族飲食風味區，店鋪有幾百家。朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族。在朝鮮族中流傳著這樣一句話:”狗肉滾三滾，神仙站不穩。”是說朝鮮族人愛吃狗肉，鍋里滾開以后，那香味把神仙饞得都站不穩了。朝鮮族愛吃狗肉，認為吃狗肉可以清熱解毒，還認為狗肉在夏天吃最好，因為天熱出汗消耗體力，吃狗肉能補充營養?，F在不分時候了，一年四季都可以吃;用狗肉來烹制菜肴，是朝鮮族烹飪中的一大特色。

朝鮮族牛肉醬的做法視頻

牛肉醬制作方法：

1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鐘 2.洋蔥洗凈，切小塊 3.準備豆瓣醬3勺 4.準備剁椒1勺（不能吃辣者酌情減量）

5.鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味 6.倒入洋蔥塊，慢慢炒軟 7.加入牛肉粒，炒至變色 8.加入剁椒，炒勻 9.加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）

10.加清水沒過材料即可，大火煮開 11.蓋上蓋子，中火煮15分鐘后，再轉小火 12.用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏 提醒：保鮮盒里放一只無油無水的小勺子，這樣每次用牛肉醬的時候就方便取了。除了洋蔥，可以加上別的配菜，比如竹筍、香菇片什么的，其實自己做牛肉醬的話，不必講究太多，關鍵是好吃，方便。不過答主照這樣做了之后，就沒有再做過了，因為懶得動手了。現在都是直接買現成的，好像是最近幾年出來的牌子，醬牛八方，有很多口味選擇，每天不重樣還好吃，對于懶人足夠了，哈哈。