特產(chǎn)美食
微波爐菜譜
蛋衣河鰻
主料:河鰻200克
輔料:紫菜(干)50克,生菜(團(tuán)葉)25克,番茄50克,雞蛋100克
調(diào)料:色拉醬30克
教您蛋衣河鰻怎么做,如何做蛋衣河鰻
1. 將雞蛋打散,煎成蛋皮;
2. 番茄洗凈,用滾水燙煮,見外膜有脫落現(xiàn)象即撈起;
3. 待番茄冷卻后去膜切片;
4. 生菜葉洗凈拭干,備用;
5. 蒲燒鰻放進(jìn)微波爐,1分鐘后取出放涼備用;
6. 再把蛋皮攤平,依次鋪上紫菜、鰻魚、番茄、生菜葉,最后抹上一層沙拉醬;
7. 卷起來呈扁圓形,用刀切成1公分厚的塊狀,即可排盤。
格蘭仕微波爐美食菜單鍵,怎么選擇份量
●容器:在微波爐里可使用塑料,玻璃,陶瓷等耐高溫容器,但不能使用金屬或帶金屬的容器。
●解凍:若烹飪冷凍食品,要先解凍。解凍時(shí)應(yīng)注意使用低功率檔,使之均勻解凍,一般不要過分加熱至完全解凍,這可能會使食物部分煮熟。而且,一次解凍的食品不宜太多,且解凍食品塊不能太厚,肉類食品的厚度不超過3厘米,其他食品的厚度不超過5至7厘米。否則可能造成上下解凍不均的現(xiàn)象。
●營養(yǎng):用微波烹飪時(shí),盡量少往菜里加水。加水的目的是防止把菜燒焦,一般一兩湯匙水就夠了。加水適量的標(biāo)準(zhǔn)是等菜燒好以后,沒有水剩下。而且,炒菜或加熱食品時(shí)要加蓋。這樣所需時(shí)間短,營養(yǎng)損失小。所以,為盡量縮短燒菜時(shí)間,如果條件允許,盡量買功率大的微波爐。
●脫水:果菜旺季的時(shí)候,可以用微波爐將你喜愛的一些豇豆、茄子、雪萊、蘿卜片、菠蘿片、 蘋果片、蘑菇等果菜保鮮。方法:將果菜洗凈,控水后將大塊的根莖切片,放到微波爐中,用小功率(1-3分鐘)加熱到蔬菜脫去一部分水分有些發(fā)蔫,拿出放涼后用保鮮袋密封起來,在冰箱中可以保存很長時(shí)間,或者干脆到陽臺上曬幾天很快就成了真正的干菜。
●調(diào)味:鹽對微波有特殊的作用,應(yīng)盡可能在烹調(diào)中少用鹽,尤其是肉類,因?yàn)辂}會使肉質(zhì)變得較粗糙,如果口味淡,最好在烹調(diào)之后再補(bǔ)充。