早餐店紅燒牛肉的做法

主料：牛腱子肉500克

輔料：胡蘿卜100克

配料：郫縣豆瓣20克，鹽5克，料酒10克，白糖10克，蔥15克，姜10克，花椒2克，八角2克，草果3克，醬油3克，香菜3克，桂皮3克，干山楂適量

做法：

1.備牛腱子肉。

2.切成2.5厘米左右的方塊。

3.牛肉入開水焯過。

4.焯好的牛肉撈出

5.胡蘿卜切成滾刀塊。

6.胡蘿卜用開水焯過。

7.備花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫縣豆瓣。

8.蔥切段，姜切片。

9.炒鍋置火上，入油燒至7成熱。

10.放入郫縣豆瓣小火炒至酥香吐油。

11.倒入500克溫水，撈出豆瓣渣。

12.放入牛肉。

13.燒開撇去浮沫。

14.加料酒、醬油。

15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。

16.放蔥姜。大火燒開轉小火，燉制。

17.另起一鍋，入油加糖，小火炒糖色。

18.炒至起沫變紅棕色，迅速離火。

19.將糖色倒入牛肉中。

20.大約燉1小時后，加鹽，再燉制半小時。

21.放入胡蘿卜同燒至軟熟。

22.轉旺火將湯汁燒稠，盛入盤中，撒上香菜即可。

早餐牛肉怎么做好吃

早餐吃牛肉面條很好，牛肉可以補鐵，增加抵抗力，面條可以補充碳水，再加入些許蔬菜，一個雞蛋營養會更全面更均衡，早餐是一天之中最重要的一餐，不僅要補充夜間消耗更要為上午提供能量，所以一定要肉蛋碳水和菜都有攝入才可以做到營養全面

紅燒牛肉飯店的做法

主料： 牛肉 750克 豆瓣醬 10克

輔料： 白蘿卜 30克 花椒1 5克

調料： 鹽 2克 花 生油10克 白糖

　1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。

　2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

　　5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。

早餐店紅燒牛肉的做法竅門

先把牛肉用調料腌制15-20分鐘，這樣做出來的牛肉才不會老。具體做法如下：用料：牛肉條適量、白糖一小勺、姜粉 適量、醬油 一大勺、土豆淀粉 一小勺、植物油 一大勺1、把醬油、姜和白糖放進牛肉條里，用筷子攪拌均勻，然后靜置20分鐘。2、腌制好后，加入土豆淀粉和植物油，用筷子攪拌均勻。3、熱鍋放涼油：炒鍋洗凈放在火上烤干，用刷子給鍋里刷一層薄薄的油。4、開大火燒熱，有點兒冒煙時，改小火，放入適量底油。5、同時放入處理好的牛肉，再放入少量的水（放涼水）。6、煮3-4分鐘即可，這樣一來肉不會粘鍋，二來保濕不出湯。7、如果想要顏色更好，此時也可再烹入一小勺醬油，攪拌至完全變色即可出鍋。

早餐紅燒牛肉的做法大全

主料：牛肉適量

輔料：鹽適量，白糖適量，蔥適量，干辣椒適量，花椒適量，桂皮適量，八角適量，白芷適量，香葉適量，生抽適量，老抽適量，姜適量

做法步驟：

1. 牛肉冷水下鍋，加料酒、姜片、蔥段煮開撈出。

2. 沖洗干凈。

3. 花椒粒、八角、桂片、香葉、姜片、白芷、干辣椒。

4. 鍋內多放點油燒熱、下焯過水的牛肉塊翻炒、焯干水分。

5. 加入香料翻炒均勻。

6. 加料酒、生抽、老抽翻炒上色。

7. 倒入開水，放蔥結。

8. 蓋蓋煮至湯汁濃稠。

9. 加鹽、雞精調味即可。

早餐店牛肉紅湯如何做

起來~

原料：牛肉、粉絲、青菜、生姜、大蒜辦、干辣椒、香葉、茴香、桂皮、火鍋料、調料品。

做法步驟：第1步、備好食材，牛肉整塊洗凈。

第2步、放入自制高湯熬一個小時。

第3步、牛肉燉爛，切成薄片

第4步、熱鍋倒油放入姜片、干紅椒，香葉等調料。

第5步、倒入切好的牛肉輕翻炒四五分鐘。

第6步、倒入開水，添加火鍋底料，撒上鹽粒。

第7步、煮沸起鍋，倒入火鍋湯盆中。

第8步、紅鍋牛肉湯底就做好了，加入粉絲。

第9步、加小青菜，鍋子咕嚕嚕。

第10步、家庭版紅湯牛肉鍋，麻辣，滾燙入口，好一個下飯菜。

早餐店紅燒牛肉的做法視頻

準備所需材料，姜蒜，辣椒節，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角

步驟2/8

牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，讓牛肉表皮變硬

步驟3/8

鍋下熟菜油，油溫不要過高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃飯的勺子兩三勺，根據自己口味，辣椒面主要是提色澤，使湯色紅亮！

步驟4/8

牛肉入鍋，慢火炒五分鐘左右，我牛肉沒有焯掉血水，保證肉湯原味度！

步驟5/8

煸炒五分鐘后加水

步驟6/8

入高壓鍋壓制15——18分鐘，可以加一點醋，可以使肉質糯軟，沒高壓鍋的可以慢火燉，加湯時加入適量得鹽，味精，雞精就可以了

步驟7/8

十五分鐘后就會有一鍋色澤紅亮的紅燒牛肉，如果喜歡筍子的人，可以加入一些泡好的筍子段！

最后一步

煮好面條，澆上牛肉湯和牛肉，來一點香菜，胃口大開啊！

早餐店紅燒牛肉的做法大全

把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右(樓主的習慣是喜歡把牛肉完全洗干凈再腌制入味，或者生的牛肉放在涼水里泡一會泡出血水洗凈之后再腌制。你們如果覺得不放心也可以先悼水但就不好腌制了)

分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開后轉小火燉30分鐘。

30分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉小火，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右。

15分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了。我沒加味精或雞精，味道真的已經很鮮了）。調味好后，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。

紅燒牛肉家庭簡單做法

步驟1

牛肉切成大塊，放入冷水里浸一下，冷水下鍋煮滾。

步驟2

撈出后把泡沫沖洗干凈。

步驟3

重新一鍋冷水，把洗干凈的牛肉放入鍋中，放一勺鹽。

步驟4

放入適量黃酒，黃酒去腥，可以多放一點，沒有的放啤酒也可以，兩片生姜，生抽適量.

步驟5

浮沫撈干凈，大火燒滾后改成小火，慢燉1個半小時左右，放一瓣八角！

步驟6

小火燜出來的牛肉不會很干很柴。

步驟7

鍋里的湯汁收的差不多了，換小鍋。

步驟8

加入一勺白糖提鮮。

步驟9

大火收汁五分鐘，放入蔥段，香菜。

步驟10

牛腩肉跟筋一起，軟糯入味，噴香下飯。

早餐店牛肉的做法大全

用料

牛肉 100克

小洋蔥 1個

料酒 1小勺

生抽 1小勺

淀粉 1勺

糖 半小勺

蠔油 1大勺

早餐牛肉餅的做法步驟

步驟 1

這是所有的材料，可以根據自己喜好增加配菜

步驟 2

牛肉剁碎，小洋蔥剁碎

步驟 3

把所有調料放到牛肉碎里面，混合均勻，順時針攪拌上勁！

步驟 4

把手抓餅從冰箱拿出來，稍稍解凍一下就可以開始包了，然后把一半的牛肉平鋪在手抓餅上，邊緣空出來！

步驟 5

從底部開始慢慢卷起來

步驟 6

手抓餅不要解凍的太軟，太軟的話手抓餅會黏在紙上撕不下來，慢慢卷起來

步驟 7

卷成長條后，往里面收成圓形，收口壓在底部

步驟 8

把手抓餅反過來，稍稍壓扁就好啦 這個牛肉餅可以馬上就剪來吃，也可以提前做好放在冷凍，早上拿出來煎就好了

步驟 9

平底鍋放油，把牛肉餅放到鍋里先把一面煎至金黃