個舊牛肉牛骨怎么做，大塊牛骨怎么做
大塊牛骨怎么做
食材：牛骨1000克，紅蘿卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、姜片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。
做法:
1、牛骨大塊斬斷，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，取出沖凈血水，放入鍋內，加清水、花椒、姜片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調味，成牛骨湯。
2、紅蘿卜洗凈，去皮切塊。番茄洗凈，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝去外皮，切成塊。
3、凈鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成。
大塊牛骨怎么做的
1、把牛拆骨頭和牛肉切大塊下鍋煮，直到煮出血末，等水開后把牛肉、牛拆骨撈出控干。白蘿卜也切大塊，后面要跟牛拆骨、牛肉一起放高壓鍋壓，大塊才不容易碎掉。
2、煮肉的時候把配料備好：洋蔥，花椒大料桂皮香葉、蔥姜，紅辣椒。
3、冷鍋放油和適量白糖，炒出糖色發焦，糖色發紅時，將控干水分的牛肉到鍋里翻炒，然后在依次把切好的配料放進去炒，炒出香味為止。
4、把拆牛骨和白蘿卜先放在高壓鍋底部。
5、炒出香味的牛肉加入白開水煮到沸騰為止，再把炒鍋里面的牛肉全部倒入高壓鍋，燜30分鐘。
6、出鍋放在電磁爐上溫火，喜歡吃辣的可以放火鍋底料，等到湯煮開了加入火鍋丸子、豆制品和蔬菜。
怎樣做牛大骨
食材用料
牛骨1500g，蔥1根，姜5片
山楂1個，鹽適量，八角3朵
橘皮1塊
做法步驟
1/4
首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水，將骨頭里的血水浸泡出來！這樣才不會影響湯的口感和味道！
2/4
浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋，這樣臟東西才能充分煮出來！撇凈上面的血沫！
3/4
撈出骨頭放涼洗凈待用，準備好輔料，將骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為好，將時間設置好，鍋里放入準備好的調料蔥，姜，蒜，橘皮，山楂，適量料酒。
4/4
熬煮過程中撇凈湯上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜歡的食材，如：木耳，蘿卜等！出鍋根據個人口味加入適量食鹽和味精，一道極具營養的牛骨湯就完成了！
大塊牛骨怎么做好吃
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈后放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡） 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了 注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
牛骨大骨頭怎么做
說的熬骨頭湯，如果你的方法沒有做到位，那么只能說是熬了碗骨頭湯，而不是補鈣湯。那么怎樣才能將骨頭中的鈣質多多的釋放出來呢，介紹三點，助你一臂之力。
工藝：燉
口味：奶香味
時間：<數小時
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結，姜片，料酒10ML
2.電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉
3.加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可
4.電飯煲4個小時后，就這樣了，表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩個碗。油放著可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點，很香。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽，抓著啃來吃
烹飪小貼士：
說的熬骨頭湯，大家是否就會想到補鈣，但是如果你的方法沒有做到位的話，那么只能說是熬了碗骨頭湯，而不是補鈣湯。那么需要如何做，才能將骨頭中的鈣質多多的釋放出來呢，以下三點，助你一臂之力
冷水下鍋，撇浮末即可，不要先焯水
加1小勺醋，可以幫助骨頭里的鈣質稀釋到湯中
吃之前加一點純牛奶，牛奶中的乳糖可以幫助湯中的鈣質讓人體吸收
大塊牛骨怎么做才好吃
牛骨頭剁成小塊。回家洗凈后放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡） 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了