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我男朋友是回民，我想知道回民的家常菜有那些？怎么做？

發(fā)布于：2024-07-22 作者：小途閱讀：3

手抓飯，羊肉煸熟，用電飯煲和米飯一起，像蒸米飯一樣，同時放入洋蔥，胡蘿卜，木耳
放鹽，米飯好了就可以吃了。
孜然羊肉，羊肉選后腿肉，去掉筋膜，切小段，料酒醬油，蔥姜鹽，味精雞精放一起，腌制20分鐘，（也可以放孜然，也可以炒羊肉的時候再放），
大火，放油，7成熱后炒羊肉，炒至沒水，加孜然，起鍋裝盤就可以了

適合男人的夏季飲食調(diào)養(yǎng)

夏季氣候炎熱，夏季飲食人們多喜吃冷食冷飲，但養(yǎng)陽卻要求夏季少食冷飲。因為夏季人體皮膚毛孔疏松，散熱較多，這就消耗了體內(nèi)的陽氣。如果貪冷飲，就會使陽氣受到損傷，發(fā)生腹痛，腹瀉，咳嗽氣喘等疾病。因此，夏季飲食要適當(dāng)控制冷飲冷食量，進食的速度也不易太快。脾胃虛弱者或小兒尤其應(yīng)節(jié)制。當(dāng)然，如果身體健康，在夏季吃些冷食，可起到清熱解暑的作用。
平常陽氣虛弱的男人，在夏季飲食方面應(yīng)借夏季自然界陽氣旺盛之機，服用溫?zé)嵫a陽的藥品，這樣可收到更好的治療效果。陰虛，盡管因疾病所在的臟腑不同而有多種多樣的癥狀，但都有手腳發(fā)涼，喜暖，面色和舌質(zhì)淡白，脈搏緩慢等特點。這樣的男人夏季更不宜吃冷食。

誰能提供幾個家常菜的菜譜啊？

1番茄炒個蛋做法：

1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。

2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋

3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流矢。最好放盤里切，這樣一來，汁不會太多流走。

4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。先加糖，再用鹽調(diào)味，放炒好的蛋，翻勻即可。

2醋溜個包包菜
原料：
包菜750 克，豬油60 克，鹽8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，濕淀粉5 克，蔥花3 克，干辣椒節(jié)4 克，花椒2 克。

做法：
1、包菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，
用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。

2、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。

3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再
投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

特色：
色澤銀紅，酸甜辣香。

功效：
潤腸通便。

3酸辣個土豆絲

原料：
土豆3個，一般2個就夠了。我要帶飯的所以多做點的。青椒2個。

做法：
步驟1、土豆去皮，切絲。這個去皮的刨子大家應(yīng)該備一個的吧^_^。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細了，我覺得我這個切的正正好。

4麻辣個豆腐

原料：
豆腐250克、郫縣豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水淀粉少許、花椒粉少許。

做法：
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。

2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。

3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉。

4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻。

5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面。

5魚香個茄子

原料：

長茄子1個、泡椒4個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣。

調(diào)料：

醬油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。

做法：

1、茄子洗凈，切成滾刀塊, 泡椒、蔥、姜蒜分別切碎，所有調(diào)料混合成汁；

2、鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中干煸；

3、不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出；

4、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味；

5、倒入已炒過的茄子，翻炒幾下；

6、倒入調(diào)味汁、翻炒待湯汁變濃稠；

7、撒入蔥花即可出鍋。

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