牛肉可以和青菜一起包餃子吃嗎

配白蘿卜。準備材料：牛肉500克、白蘿卜500克、姜末30克、蔥末30克、花椒粉5克、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺 、食用油2大勺、香油2小勺、鹽適量、面粉500克、水300克 做法：1、將牛肉用絞肉機絞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，蔥末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分鐘待用。2、將蘿卜切絲，剁末，加入一勺鹽，腌制15分鐘，蘿卜就會出好多蘿卜水，蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。3、然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來，加入牛肉中，順時針攪拌均勻，多攪一會，將蘿卜水均勻的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水，然后拌入蘿卜，加一大勺油，兩小勺香油，適量鹽攪拌均勻，牛肉餡就做好了待用。4、面粉中一點一點加入水，和一小勺鹽，和成較軟的面團，一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。5、然后包入餡，用你習慣的手法包成餃子。6、鍋中放水，燒開，下入餃子，從鍋底推動餃子，防止粘底，蓋上鍋蓋，開鍋后加一碗涼水，開次開鍋后，揭開鍋蓋，煮到餃子全部浮起來，完全熟即可。

牛肉可以和什么青菜一起包餃子

牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：

1、白菜和牛肉；

2、鮮香菇和牛肉；

3、白蘿卜和牛肉；

4、芹菜和牛肉。

牛肉餡制作時需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。

擴展資料：

餃子餡的做法：

餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調節咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡，由于受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。

牛肉青菜可以做餃子餡嗎

把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。　　只用蔥和牛肉拌餡　　

1、—-把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。　　　　

2、—-還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！　　　　把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。　　怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡　　　　原料：芹菜250克，牛肉餡150克。　　　　輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。　　　　做法：　　　　1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。　　　　2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。　　　　

3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。　　　　餃子餡不出水技巧：　　　　怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩…　　　　1）我家鄉（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭　　　　菜水調味。　　　　2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅　　　　勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草）　　　　3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚露5茶匙調味。　　　　4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過）　　　　材料:牛絞肉150克.洋蔥1/3個.西葫蘆150克.餃子皮300克　　　　調味料:（1）鹽1/2茶匙,白芝麻1/3茶匙,香油黑胡椒各少許，　　　　水6大匙,色拉油4大匙。　　　　（2）醤油、醋、水各2大匙。　　　　做法：1。將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水　　　　時,擠干水份。　　　　2。絞肉、西葫蘆和調味料（１）拌勻成餡料。　　　　3。餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖　　　　角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取　　　　出放涼。　　　　4。平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微　　　　黃色，再加入120毫升水蓋上鍋蓋，煎至水份收　　　　干。盛出即可附調味（2）蘸食。　　　　牛肉餡　　　　原料：牛肉５００克白蘿卜１０００克洋蔥５０克雞蛋１個姜汁５０克嫩肉粉５克精鹽１０克胡椒粉５克料酒１５克醬油２５克味精１５克香油２５克精煉油３０克干淀粉５０克　　　　制法：　　　　１牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約４０分鐘，再加姜汁及清水２５０克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。　　　　２牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。　　　　注意：　　　　１牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。　　　　２嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。　　　　３配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。

牛肉和什么青菜在一起包餃子好吃

一斤牛肉餃子用半斤牛肉。牛肉餃子中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

而且還可以讓你的身體保持一個健康的作用，特別是含有的營養素是比較豐富的，而且還可以補充蛋白質和維生素，可以讓你增強免疫力和抵抗力，從而還可以有效的促進蛋白質的代謝和喝茶，讓你保持一個健康的狀態，所以常吃這樣的食物對健康有好處。

牛肉能和白菜一起包餃子吃嗎

最忌放的三樣是，老醋，辣椒，大將，白菜牛肉餃子餡，最忌放的這三樣，放入這三樣，味道不好，如果再包白菜牛肉餃子的時候，餡里一定不要放這三樣，