榆錢

面粉

小蔥適量 姜適量 發酵粉適量 食鹽適量 料酒適量 醬油適量 芝麻油適量 雞精適

1、肉末加榆錢、香蔥花、鹽、料酒、醬油、包子香料、香油拌成餡

2、面粉加發酵粉、溫水，制成發酵面團

3、包成包子

4、放鍋里加點油、水，加蓋大火燒沸，改中火8分鐘至水分耗盡

5、再小火煎至包子底部焦黃，撒熟芝麻仁、蔥花

黑魚、草魚、花鰱、白鰱、鯉魚、鯽魚、嘎牙魚等魚類做法?

黑魚：生魚片、水煮魚片、燉湯。
草魚：水煮魚片、紅燒魚。
花白鰱：剁椒魚頭，紅燒魚。
鯉魚：紅燒。
鯽魚：清蒸、紅燒、燉湯。
嘎牙：紅燒，燉湯。

做家常魚 的做法 要簡單好吃的

椒麻魚家常做法
將魚先在滾水中過一下。
將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油燒5成油溫。下姜片，蒜瓣，干紅辣椒節，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。
將所有敷料撈出，加油，油溫后將魚放入。
將蔥葉剁成泥，加入調料花椒面、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。
魚撈出油鍋后將椒麻泥淋在魚上既成。

糖酷魚的做法：
1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。

清燉魚制作方法

原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。

征集做魚的烹飪方法

哎，我最拿手菜就是清蒸魚；好吃又好做，一學就會注意各種魚身體上都有一條腥線一定要去掉；這樣就沒腥味啦。這條線在腹部與背部中間，要在尾巴和脖子各切一刀，從尾部輕拍魚身體 就會看到脖子哪里有一小白點 輕輕的一拉就出來啦。在完全清洗干凈后，魚身體上打口用鹽 胡椒粉啤酒淹10分鐘。
上鍋蒸8–10分鐘。油鍋上火用蔥 姜 蒜沫熗鍋把清蒸鯉魚出來的湯倒進鍋里，加糖 醋 辣椒鹽調味。勾芡，澆到蒸好的魚上。呵呵 太好吃啦，想一想香香滴…又鮮又嫩，請朋友吃飯特別有面子