燉牛肉骨頭的家常做法大全

材料:

牛骨頭 三根 、 姜 六片 、 天麻 10克 、 蔥 5節(jié) 、 黃豆 一小把

步驟:

1、牛骨頭洗一下放到鍋里。

2、添水燒開把血沫子打掉。

3、把所有食材都放進(jìn)砂鍋，把水倒?jié)M，大火煮開改小火慢燉兩個(gè)多小時(shí)。

4、美味的牛骨頭湯就好了！

小貼士

天麻 黃豆 因人而異不喜歡可以不放！

燉牛肉骨頭的做法竅門

牛肉湯香料配方：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋里，入鑊，加老姜50克，清水2500克煮半小時(shí)后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。

牛肉湯是一道漢族傳統(tǒng)的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮。還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。

牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁(yè)）、祁集豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮。

牛肉骨頭燉什么好吃竅門

原料：牛腱子肉適量、筒子骨適量、白蘿卜適量、粉絲適量、青蒜適量、香菜適量、蔥適量、姜適量。

調(diào)味料：鹽適量、雞精適量、花椒適量、草果適量。

1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。

2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個(gè)小時(shí)。

3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯。

4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜洗凈后切碎；粉絲泡發(fā)；白蘿卜切片。

5、另取鍋，放入白蘿卜，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿卜軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開后放鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火后加入香菜、青蒜末即可。

6.美味又好吃的筒子骨燉牛肉做法完成開吃了。

燉牛肉骨頭怎么燉

清燉牛骨頭調(diào)料：花椒去腥味、八角增香、蔥姜。

1.加熱水，而且要一次性加足水量，這樣牛肉富含的蛋白質(zhì)就不用流失太多，還有氨基酸等營(yíng)養(yǎng)。

2.大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一個(gè)小時(shí)左右，這樣湯汁會(huì)變濃奶白色。也不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致骨肉分離。

3.燉牛骨的時(shí)候可以搭配蘿卜、山楂、陳皮乃至茶葉一起，這樣可以使牛骨頭的肉質(zhì)變得更嫩，也容易煮熟。

4.鹽最后放，用砂鍋更好。

燉牛肉骨頭的家常做法大全竅門

步驟 1

牛腱肉抹油，在不沾鍋中高溫煎黃

步驟 2

炒香洋蔥，大蒜，姜末，加入醬油，牛肉湯，甜辣醬，海鮮醬，放入1

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大火煮開后，小火加蓋燜燒1-11/2小時(shí)，

步驟 4

牛腱肉取出，收汁

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撒香菜末和紅辣椒裝盤

燉牛骨頭的做法最正宗的做法竅門

排骨湯的做法很簡(jiǎn)單，主要原料是牛排骨和蘿卜。熬排骨湯時(shí)使用的牛排骨是一小塊一小塊的，先把牛排骨和能遮蓋排骨的水放進(jìn)鍋里煮開，第一次煮開的水先扔掉，再放進(jìn)適量的水再煮。看看湯的濃度，把排骨拿出來(lái)把骨頭上的肉切成絲，用大蒜、蔥、胡椒、鹽巴和芝麻油攪拌均勻，這時(shí)把切成母指頭大小的蘿卜放進(jìn)去再熬。

有時(shí)候熬湯一開始就將大塊蘿卜一起放進(jìn)，等蘿卜煮熟了，再拿出來(lái)切成四方形的小片。有的人喜歡在最后放粉絲，最后還加雞蛋。

牛骨頭肉怎么燉

清燉牛骨頭調(diào)料：花椒去腥味、八角增香、蔥姜。

1.加熱水，而且要一次性加足水量，這樣牛肉富含的蛋白質(zhì)就不用流失太多，還有氨基酸等營(yíng)養(yǎng)。

2.大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一個(gè)小時(shí)左右，這樣湯汁會(huì)變濃奶白色。也不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致骨肉分離。

3.燉牛骨的時(shí)候可以搭配蘿卜、山楂、陳皮乃至茶葉一起，這樣可以使牛骨頭的肉質(zhì)變得更嫩，也容易煮熟。

4.鹽最后放，用砂鍋更好。

燉牛肉骨頭的家常做法大全圖解

原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白蘿卜、粉絲、青蒜、香菜、蔥、姜。

調(diào)味料：鹽、雞精、花椒、草果。做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個(gè)小時(shí)。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜洗凈后切碎；粉絲泡發(fā)；白蘿卜切片。5、另取鍋，放入白蘿卜，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿卜軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開后放鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火后加入香菜、青蒜末即可。

燉牛骨牛肉做法

最正宗的做法步驟

步驟 1

牛排骨切好用清水浸泡半小時(shí) 中間多換幾次水 如果沒(méi)有時(shí)間浸泡就多洗幾次去一下血水 然后冷水下鍋 放入姜片和適量料酒去腥 水開會(huì)慢慢煮出這么多臟東西 把浮沫撇去 煮到?jīng)]有什么浮沫就撈出來(lái)

步驟 2

開小火 倒適量花生油 放入蔥段 姜片 香葉 桂皮 八角炒出香味

步驟 3

然后放入牛排骨繼續(xù)翻炒②分鐘左右 延鍋邊倒入適量料酒和生抽 再繼續(xù)翻炒 一分鐘

步驟 4

加入沒(méi)過(guò)肉的熱水 熱水 熱水 記住一定要加熱水 這樣煮出來(lái)的肉才不會(huì)柴

步驟 5

水開以后倒進(jìn)壓力鍋里面 我家用的蘇泊爾的電壓力鍋 有個(gè)牛羊肉鍵 喜歡吃辣的 這時(shí)候就可以丟幾顆干辣椒進(jìn)去了

步驟 6

想要肉煮的爛糊 注意煮好了以后不要手動(dòng)排氣 要等壓力鍋?zhàn)约航鈮?大概需要①個(gè)小時(shí)時(shí)間 解壓這段時(shí)間就等于是在悶煮 所以整個(gè)燉煮過(guò)程需要大概②個(gè)小時(shí)左右

步驟 7

好吃～湯也好喝 下次試試清燉 這樣燉出來(lái)的牛骨湯可以煮面條和煮火鍋

步驟 8

燉爛了的牛排骨的吃起來(lái)有一種豬排做不到的軟糯口感 真是太好吃啦 外面一層筋膜是煮不爛的

家常燉牛骨頭的簡(jiǎn)單做法

1、首先準(zhǔn)備食材，牛排骨500克，姜片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調(diào)料準(zhǔn)備的更簡(jiǎn)單，只需要鹽和雞粉， 為了保持原汁原味。

2、鍋中加入適量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水開后撈出，沖洗血末瀝干水分備用。

3、鍋中再次加入冷水，放入焯過(guò)水的牛排骨和姜片，大火燒開，小伙慢燉。

4、水盡量加的多一點(diǎn)，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個(gè)小時(shí)，燉至牛肉軟爛為止。

5、利用燉湯的時(shí)間我們來(lái)清洗蔥香菜，清洗干凈后切碎備用。

6、2個(gè)小時(shí)之后香噴噴的牛骨頭就做好了，將牛肉骨湯全部撈出來(lái)，放涼然后將牛骨頭上面的肉撕下來(lái)。

7、碗里放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內(nèi)，撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。和飯店里賣的一樣美味。