生牛肉涼菜

食材用料:

香菜300g  ， 鹵牛肉200g

生抽少許   ， 紅油適量

味精少許  ，  香油適量

方法步驟

1，香菜去根，洗凈，切成段備用。

2，鹵牛肉（買的現成的）切成薄片放在盆中。

3，盆內放入香菜段，倒入生抽、味精和香油，最后倒入紅油攪拌均勻。

4，拌好的涼菜盛在盤中擺盤即可。

熟牛肉涼菜怎么做好吃

食材 主料 牛肉300g 輔料 料酒適量 鹽適量 味精適量 生抽適量 芝麻適量 孜然適量 五香粉適量 步驟 1.準備好牛肉 2.切成丁 3.放入料酒，味精，鹽，五香粉，生抽適量，再放入芝麻和孜然 4.放上保鮮膜入冰箱腌3個小時，可是我謂了8個小時呢，我感覺腌時間越長入味越好哦！

5.腌好了 6.放入微波爐里烤5分鐘 7.拿出來攪拌一下，如果沒熟，再放里面烤一會，這個可以自己感覺哈 8.熟了以后把牛肉夾入盤子里開烤，烤一會再翻面，大概我翻了3次

生牛肉涼拌

牛肉、牛板筋放在鍋中焯水后切片備用。大蔥切絲、大蒜切末、小米辣切圈、香菜切段備用。碗中放入醬油、白糖、鹽、雞精、大蒜、小米辣拌勻，鍋熱倒油，放入半勺紅油豆瓣醬炒香，倒入湯汁里，攪拌均勻，碗中倒入牛板筋、牛肉片、大蔥、醬汁、香菜拌勻。

牛肉做涼菜是哪里的肉

涼拌牛肉加熱吃是可以的，涼拌牛肉是把生牛肉鹵熟了以后，切成片做的一道涼菜，其實就是一道葷菜，所以肯定能加熱的吃，

有的時候涼拌的牛肉吃不完下頓再吃的時候，許多家庭都會把牛肉重新加熱一下再吃，加熱過的牛肉不但衛生減少，細菌的滋生而且口感會更好

熟牛肉涼菜

熟牛肉大家不陌生，每逢佳節時，家家戶戶都用熟牛肉做涼菜，還有牛肉配土豆是人們經常吃的，現在人們生活好了，經常在家里燉一些牛肉吃，牛肉有補中益氣作用。斤和克是重量單位，它們是可以直接換算的。1斤＝500克，那么，三斤熟牛肉應該是1500克吧。

牛羊肉涼菜

拌海帶絲：海帶焯熟后根據自己口味切絲加料。

小蔥拌豆腐：一清二白，傳統經典涼菜。

拌三絲：黃瓜、青蘿卜、白蘿卜或那種紅皮小水蘿卜，用擦子擦成細絲后加料拌制。

拍黃瓜：最好去皮，案板上用菜刀拍碎后加料拌制。

拌韭菜：新鮮韭菜切段后加料拌制。

拌茄子：茄子去蒂下鍋蒸大火十分鐘，取出后加蒜泥和調料拌制而成。

拌芹菜葉：芹菜葉洗凈后下鍋焯熟，取出后案板剁一下后加蒜泥和其他調料拌制。

拌馬齒筧：這道菜的操作方法同上。

拌豆角：豆角蒸鍋蒸熟后切段，然后同上。

拌萵苣：萵苣切片后焯水清洗后就可以加料拌制，但這道菜注意要少放醋。

牛肉涼菜做法大全

牛肉500g

五香粉適量

八角適量

桂皮適量

生抽適量

醋適量（最好為自貢曬醋）

辣椒面適量

熟白芝麻適量

輔料

姜片適量

大蔥適量

丁香適量

糖適量

老抽適量

胡椒粉適量

花椒面適量

1. 牛肉選擇肩部牛肉，用于涼拌的那種。先煮至牛肉熟，煮過牛肉的水留下一碗，等會兒會用上。

2. 將煮熟涼好的牛肉，切成一指寬的牛肉條。

3. 切好的牛肉放入盆中，放入姜片、大蔥、糖、生抽、老抽（少許）、醋、胡椒、五香粉少許、少許鹽，腌制3小時。

4. 油鍋中放入八角、丁香、桂皮炒香后，倒入腌制好的牛肉，放入牛肉湯，中火慢炒。炒至牛肉湯汁很少時，將肉中的姜片、大蔥等撈出，并放入辣椒面，待湯汁完全收干。

5. 起鍋前加入花椒面、白芝麻。

6. 可以開吃了！這道是涼菜，但不是熱的時候也是很美味的！

牛肉片涼菜

牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸營養價值極高，具有滋養脾胃、補中益氣等功效，無論老人還是孩子吃起來都很不錯，涼拌牛肉是眾多涼菜中出鏡率很高的一道菜，無論是外出和朋友小酌，還是自己一家人家常食用都很受歡迎，今天和大家分享一種鹵牛肉涼拌牛肉的做法，喜歡的朋友可以試一下哦

【主料】：牛腿肉或者牛腱子肉

【配料】：大蒜、姜、小蔥、香菜、花椒、桂皮、香葉、八角

【調味料】：生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉

【做法步驟】

1、買來的牛腿肉或者牛腱子肉用冷水泡半個小時左右，泡出里邊的血水，泡的中途可以換一次水。

2、泡牛肉的同時準備幾片姜片、一把花椒、兩塊桂皮、幾片香葉、兩個八角備用。

3、泡好的牛肉清洗干凈，鍋中加水牛肉冷水下鍋，放入準備好的大料大火煮開，撇除浮沫蓋上蓋子轉小火煮1個小時，時間到關火再放鍋中燜一個小時入味。

4、煮牛肉的時候我們來準備一點配菜，大蒜切成末、姜也切成末、小蔥切蔥花、香菜切碎備用。

5、煮牛肉時也可以一次多煮一點，煮好晾涼分成塊放涼放冰箱，下次吃的時候直接加熱就可以了，煮好的牛肉撈出來切成片放入盆中，放入之前切好的配菜，加入生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉，抓拌均勻裝盤就可以開動啦。

好吃下飯有嚼頭的涼拌牛肉就做好了。

喜歡的朋友可以關注【小漁美食】更多美食更新中。

小貼士：

1、做涼拌牛肉的牛肉可以選用牛腱子肉或者牛腿肉。

2、喜歡吃辣的也可以放點小米辣或者辣椒油進去。

3、煮好的牛肉在鍋中燜一個小時再拿出來比較入味。

生牛肉 菜

牛肉煮一下是可以放進冰箱的。牛肉是生活中比較常見的一種肉類，并且牛肉的價值也是非常豐富的，所以我們在吃牛肉的時候，首先要進行焯水。焯水完之后的牛肉可以放進冰箱的，只要是在牛肉上面放一層保鮮膜，就可以直接放在冰箱的冷凍層了。

只要是我們的這個牛肉是新鮮的，然后焯完水之后就可以直接把牛肉分成一種小塊，這個時候在牛肉上面放上保鮮膜直接放進冰箱的冷凍層，如果想吃的時候再拿出來，這是非常方便的。

一定要注意放進冰箱的，就是冰箱的冷凍層，不要放進冰箱的冷藏層，因為放在冰箱冷藏層時間較長的話，牛肉會壞掉的。

我們放在冰箱的牛肉，不要放太長的時間，如果放置的時間太長的話，再拿出來的這個牛肉的口感就不是那么好吃了，所以放置的時間一定要短一點。