牛肉雪花肉炒著好吃嗎怎么做

菜 名： 雪花牛肉片 主 料： 牛后腿臀肉8兩（約300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。

配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。

湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。

做 法：

1、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時(shí)后泡油留用。

2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。

3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時(shí)將牛肉放入略煮即可。 備 注： 蛋白不含膽固醇，熱量也少，是健康食品之一。雪花牛肉丸的做法步驟：

1.糯米少量洗凈浸泡；

2.純牛肉一塊剁成末，因?yàn)榕Ｈ獗容^容易硬和柴，所以我加了幾個(gè)馬蹄也剁成末，倆末一起加鹽、生抽、一點(diǎn)糖和三大勺油攪拌均勻，過(guò)程中還可以加少少水；

3.泡好的糯米濾去水，將攪好的牛肉搓成一個(gè)個(gè)圓子，在糯米里打個(gè)滾，讓圓子渾身都沾滿糯米；

4.全部圓子弄好后，上鍋隔水蒸15分鐘的樣子，糯米變透明就好了.注：牛肉餡要略微咸一點(diǎn)，因?yàn)榕疵资堑摹Ｑ┗ㄅＨ馄淖龇?主 料： 牛后腿臀肉8兩（約300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。

配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。

湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。

做 法：

1、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時(shí)后泡油留用。

2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。

3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時(shí)將牛肉放入略煮即可。 備 注： 蛋白不含膽固醇，熱量也少，是健康食品之一。 雪花牛肉火鍋材料：鍋底、芝麻醬、沙茶醬、雪花牛肉。

做法：雪花牛肉洗凈瀝干水分，切粒備用。開鍋，滾開鍋底，調(diào)味，放入雪花牛肉涮熟，吃時(shí)蘸上芝麻醬或沙茶醬便可。

雪花牛肉怎么做好吃法

最佳吃法是煎著吃。

食材準(zhǔn)備

雪花牛肉1塊，海鹽，橄欖油，菜籽油，現(xiàn)磨黑胡椒，蒜頭，香草。

方法步驟

1、用少許橄欖油、蒜頭與香草腌制雪花牛肉15分鐘;

2、腌制好后放入烤箱60度烤15分鐘左右取出;

3、將菜籽油倒入平底鍋8成熱之后小心放下雪花牛肉，一般1~2分鐘就可以反面即可上盤，靜置5分鐘左右放入海鹽與現(xiàn)磨黑胡椒。

炒雪花牛肉是怎么炒法

步驟 1牛肉切薄片，放生抽+糖+生粉+油，攪拌均勻腌制15分鐘，待用。

步驟 2準(zhǔn)備好（都少量）：酸菜；配菜：姜絲+洋蔥絲+芹菜+香菜+蔥+青紅椒。

步驟 3熱鍋冷油先把酸菜倒入，翻炒1分鐘盛出，待用。

步驟 4大火?熱鍋到冒煙倒入油燒熱，放腌好的牛肉進(jìn)去，用筷子平鋪后別翻動(dòng)。

步驟 5散開灑入配菜，移動(dòng)一下鍋?zhàn)尰鹈鐭齽蚍Q，翻炒幾秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盤子墊底）。

步驟 6最后用一小勺白酒沿鍋邊倒入，快速翻炒均勻盛出

牛肉雪花肉炒著好吃嗎怎么做才好吃

雪花牛肉煎著吃最好，雪花牛肉的雪花紋，是脂肪含量比普通牛肉脂肪含量要高。做法如下，牛肉切兩公分左右的薄片，牛肉上撒鹽，黑胡椒碎，白胡椒粉，使用平底鍋，燒熱，放入一塊黃油，黃油融化后關(guān)小火放入鍋中，雙面均勻煎，大概五分鐘，牛肉五成熟，出鍋裝盤，用牛肉本身余溫，三分鐘就有六七成熟，這樣味道最好。

雪花牛肉怎么做好吃?

做法如下

準(zhǔn)備好食材：

牛肉500g、老抽適量、冰糖適量、姜5小片、桂皮2塊、淀粉適量、核桃3～5粒。

開始制作：

首先將牛肉切塊，鍋里加水煮開，放入牛肉大火煮三分鐘。煮好以后過(guò)濾牛肉，用水沖洗后濾干。

然后平底鍋加少許油，放入過(guò)濾好的牛肉煎一會(huì)兒并放入桂皮和姜，煎兩，三分鐘。另外準(zhǔn)備一個(gè)小燉鍋，把煎好的牛肉，姜和桂皮放進(jìn)去，加入足夠燒兩個(gè)小時(shí)的水，再放入老抽和冰糖，大火燒滾再轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)，直至牛肉軟嫩，最后淀粉加水，在牛肉快煮好前加入，再燉三分鐘，就可以出鍋了。

牛肉雪花肉炒著好吃嗎怎么做的

用料

牛肉 250克（2人份）

沙姜 6個(gè)

生抽 1勺

蠔油 1勺

白糖 一點(diǎn)點(diǎn)

食用油 適量

淀粉 1勺

沙姜炒牛肉的做法步驟

步驟 1

備好洗刷好的沙姜

步驟 2

先來(lái)看看牛肉的分類，喜歡吃潮汕牛肉火鍋的朋友對(duì)這些名字應(yīng)該都不陌生。

步驟 3

牛肉去市場(chǎng)買，讓老板直接切好。跟他說(shuō)要炒的，要嫩一點(diǎn)的部位。這次老板推薦的是吊龍，還帶有一點(diǎn)雪花，做出來(lái)口感不錯(cuò)，很喜歡。

步驟 4

一勺淀粉放入空碗，加一點(diǎn)水化開，水剛好化開淀粉就行了。 腌牛肉：放入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一勺生抽，一勺蠔油，倒入水淀粉。用手順時(shí)針抓一分鐘以上，讓牛肉入味。 倒入一勺食用油，抓勻，鎖住水分。 腌制20分鐘。

步驟 5

腌制牛肉的時(shí)間，準(zhǔn)備配料。沙姜洗凈削皮，盡量剁碎一點(diǎn)，我用的是攪蒜器攪的，沙姜粒裹在牛肉上，那叫一個(gè)美味。最后光盤，連沙姜都不剩。

步驟 6

熱鍋下油，先放三分之二的沙姜煸炒出香氣，倒入牛肉，將牛肉盡量平鋪開，先不要急著翻炒，待牛肉稍稍變色后，翻炒幾下，快速加入剩下的三分之一的沙姜。喜歡吃辣的可以加點(diǎn)切好的小米辣。快速翻炒。待牛肉全部變色，就可以出鍋裝盤了。

雪花牛肉如何爆炒

1、食材：雪花牛肉片300克、洋蔥50克、香菇40克、黃油28克、香菜5克、鹽5克、生抽6克、料酒5克、黑胡椒粉3克、黑胡椒醬10克。

2、雪花牛肉切成3-5mm后的薄片，用胡椒粉、鹽和料酒腌制20-30分鐘。

3、香菜切末，洋蔥切片，香菇切丁，姜蒜切末。

4、黃油提前切好25-30g的小塊后，室溫軟化。

5、鍋熱后下黃油，小火融化，千萬(wàn)不要火太大，否則黃油容易糊。

6、姜蒜炒香后，下腌制好的雪花牛肉片，用筷子將每一片牛肉平鋪好，變色后，翻面再煎。

7、煎好的牛肉移到鍋邊，把切好的洋蔥和香菇放入鍋中，加鹽和醬油炒至5分鐘，這期間如果擔(dān)心牛肉口感變老，可以先將牛肉盛出來(lái)。

8、洋蔥和香菇炒至變軟后，把之前盛出來(lái)的牛肉倒回鍋中，并放入兩勺黑胡椒醬10克，小火翻炒1分鐘。

9、臨出鍋1分鐘前放入香菜調(diào)味兒。

牛肉雪花肉怎么做好吃竅門

雪花牛肉片主料：牛后腿臀肉8兩（約400克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。

配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。

湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙做法：

1、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時(shí)后泡油留用。

2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。

3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時(shí)將牛肉放入略煮即可。

爆炒雪花牛肉的做法大全

準(zhǔn)備材料：牛肉250克、胡蘿卜1個(gè)、土豆1個(gè)、蔥2根、蒜2瓣、八角、香葉、桂皮、鹽1小匙、醬油2湯匙、老抽1/2小勺、料酒1湯匙、食用油1大匙

一、準(zhǔn)備所需材料。

二、牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁。

三、鍋內(nèi)加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。

四、煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。

五、然后撈起，用開水沖洗一下。

六、鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。

七、再倒入牛肉塊翻炒幾下。

八、然后加入八角、桂皮、香葉。

九、再加入開水，水能沒過(guò)牛肉。

十、加入醬油、老抽、料酒。

十一、再大火煮。

十二、將牛肉移至瓦煲內(nèi)。

十三、再加入土豆、胡蘿卜。

十四、繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調(diào)味。