山藥菠菜雞蛋湯的做法

用料

鮮蝦 300克

山藥 半根

鹽，胡椒粉，淀粉 適量

秋葵 4個(gè)

雞蛋 1個(gè)

做法步驟

1、鮮蝦洗凈備好

2、剝好蝦仁，山藥洗凈去皮備好

3、秋葵備好

4、切條處理好

5、蝦肉剁茸，用料理機(jī)將山藥打成汁，取雞蛋清。

6、將蝦茸、山藥汁、雞蛋清放入碗中；加入適量鹽、白胡椒、淀粉。

7、充分打散后快速攪拌，如果蝦茸沒(méi)有太粘稠，再適量加點(diǎn)鹽，一直攪拌到非常粘稠為好。

8、鍋加水加熱煮沸。

9、調(diào)好丸子放入沸水中煮制3—4分鐘即可。

10、放入秋葵快速燙一下?lián)瞥龊螅枳邮⒊觯訙纯桑瑴痰约赫{(diào)制。

山藥菠菜豆腐湯

淮南牛肉湯將徽菜的特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣，這也是徽菜的特點(diǎn)。淮南牛肉湯有它的獨(dú)特風(fēng)味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成。淮南牛肉湯青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，淮南牛肉湯是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃。

淮南牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡，除去血污、內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒做成紅油。淮南牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮、祁集豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮。

山藥蛋菜譜

主料：豬肉2斤、韭菜1把、雞蛋2個(gè)、山藥1根

輔料：大蒜6片、蔥20g

操作方法：

01 準(zhǔn)備食材，將山藥、韭菜、豬肉、雞蛋、大蒜、蔥分別洗凈切好，待用

02 把豬肉剁碎，放山藥進(jìn)去剁碎，山藥容易飛濺，要小心

03 放韭菜進(jìn)去剁碎，再剁點(diǎn)大蒜進(jìn)去

04 打2個(gè)雞蛋進(jìn)去，增鮮

05 把餡兒攪拌均勻，放油鹽

06 用面皮把餡兒包好，入鍋煮

07 煮熟后撒點(diǎn)蔥即可

山藥雞蛋蔬菜湯

西紅柿切丁，山藥切丁，金針菇撕開(kāi)，雞蛋打入碗中打散。

鍋底倒入底油，油熱倒入西紅柿翻炒，炒出湯汁后倒入山藥翻炒，倒入熱水，下金針菇，大火燒開(kāi)后淋入水淀粉，湯汁稍微粘稠后倒入打散的雞蛋，用勺子攪動(dòng)使雞蛋變成蛋花，然后關(guān)火，倒入食鹽攪動(dòng)均勻就好了。

山藥雞蛋菠菜湯的功效

山藥和菠菜是可以一起吃的，兩者一起吃不會(huì)引起不良化學(xué)的反應(yīng)。山藥中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，而菠菜中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、葉酸等，都可以為身體提供很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。建議菠菜吃的時(shí)候，應(yīng)該先用水焯一下，這樣有助于去掉草酸。

菠菜山藥湯的做法大全

山藥香菇和大米一起燉熟再加入焯過(guò)水的菠菜

山藥菠菜雞蛋湯的做法竅門(mén)

菠菜豬肝湯，材料：菠菜、豬肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。1、菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開(kāi)。2、豬肝用清水浸泡半小時(shí)，洗凈后切片。3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘。4、菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干。5、腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干。6、鍋中倒入清水或高湯煮開(kāi)，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可。

山藥菠菜蛋花湯的做法

步驟1

菠菜去根洗凈。

步驟2

山藥去皮切厚片。洗凈，放2g鹽，用水泡起來(lái)待用。

步驟3

鍋里燒水準(zhǔn)備燙菠菜。水開(kāi)了倒入洗凈的菠菜，關(guān)火。利用水的余熱把菠菜燙至7成熟。

步驟4

鍋里燒水準(zhǔn)備燙菠菜。菠菜7成熟撈起，瀝干水分，切碎。

步驟5

水開(kāi)下小米50g，切好的山藥倒入鍋中，適當(dāng)攪拌后，蓋上蓋，小火慢煮八分鐘。

步驟6

隨后開(kāi)蓋，倒入菠菜段，1g蠔油，2g鹽，5粒雞精，玉米油2瓶蓋，適當(dāng)攪拌20秒。

步驟7

開(kāi)蓋繼續(xù)小燉煮2分鐘即可裝碗品嘗。

山藥菠菜雞蛋湯的做法大全

山藥粥的18種做法，健腦養(yǎng)胃解疲勞，腦力勞動(dòng)者可多吃

山藥養(yǎng)胃粥

用料：懷山藥150克、大米45克、綠豆20克、小米15克、枸杞10克、葡萄干10克、大棗3-4克

懷山藥選面一點(diǎn)的，去皮洗凈切長(zhǎng)方塊

大米綠豆和小米的比例是9:4:3

大棗小的5-8顆，大的3、4顆就夠了。

撕開(kāi)去核。枸杞葡萄干和大棗洗凈

以上食材一同放進(jìn)砂鍋中，大火煮開(kāi)，放小火，過(guò)程中攪拌。綠豆大米開(kāi)花后再燜20分鐘即可關(guān)火。

紫薯山藥粥

用料：紫薯、大米、山藥、大棗

紫薯去皮切滾刀塊

山藥去皮切滾刀塊

大棗、大米分別清洗干凈

將洗干凈的大米放進(jìn)電飯鍋里，加入適量的清水

啟動(dòng)煮粥模式

煮20分鐘之后放入紫薯

煮了20分鐘后再放入大棗山藥

煮到非常軟爛粘稠即可

糙米薏山藥粥

用料：糙米多半碗，薏仁少半碗，山藥少量

糙米和薏仁洗凈加水泡兩小時(shí)（隔夜最好）山藥洗凈切片待用

將糙米和薏仁放入鍋中加入兩倍水開(kāi)大火熬制，待煮沸后關(guān)最小火慢燉，一小時(shí)加入山藥，再加中火熬制10分鐘即可。

山藥南瓜紅腰豆

用料：山藥250克、南瓜500克、瘦肉100克、紅腰豆100克，米150克、食鹽1勺、油少許

先將紅腰豆洗凈，預(yù)燥用清水浸泡約1小時(shí)備用。

將大米洗凈，用少許油，鹽拌勻備用

把南瓜和山藥去皮洗凈切成丁備用，瘦肉洗凈切粒

瘦肉切粒后少許鹽，生抽，白糖，生粉，油拌勻備用

鍋里加入適量水煮滾加入大米

然后加入紅腰豆大火煮沸后改用文火煮至米爛

米爛后加入山藥

再加入南瓜繼續(xù)煮15分鐘

粥好后加入瘦肉粒煮粥1分鐘

等待肉熟即成

加入一勺鹽調(diào)味出鍋

山藥南瓜菠菜粥

用料：山藥適量，南瓜適量，菠菜適量，大米兩把（根據(jù)用餐人數(shù)調(diào)整），紅棗10顆左右

大米洗凈入鍋，加入適量水。大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火。加入紅棗。

山藥削皮切成大約5cm厚小片或小塊，這樣容易熟，又不會(huì)碎。

準(zhǔn)備菠菜，大約5棵左右

開(kāi)水加鹽汆焯，放入涼水備用

開(kāi)鍋大約15分鐘后，加入山藥和南瓜（熟南瓜）

熬至濃稠

加入菠菜，攪拌均勻。出鍋

山藥薏米茯苓粥

用料：茯苓粉20克，山藥50克，薏米30克，大米1小把，枸杞少量

山藥去皮切小塊，泡在水里防止氧化。薏米和小米洗一洗也用水泡一會(huì)。山藥如果選好了，即便不泡水也不會(huì)氧化

薏米和大米放入砂鍋里，加入足量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬制米爛，加入山藥和茯苓粉，繼續(xù)煮20分鐘。最后加入枸杞悶一會(huì)兒即可。

山藥黑芝麻粥

用料：大米100克，山藥100克，黑芝麻一把，冰糖20克

準(zhǔn)備所有材料，山藥去皮洗凈切片泡水里待用

大米洗干凈放入鍋里，加入足量的水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮30分鐘

將山喲和黑芝麻加入鍋中，輕輕劃散，繼續(xù)煮至米粒開(kāi)花山藥軟爛。

最后加入冰糖煮至糖融化即可

蛤蜊山藥粥

用料：山藥50克、蛤蜊干15克，溫水150ml，大米40克，香菇1-2朵，水300ml左右

準(zhǔn)備好所有食材，蛤蜊干提前用150ml溫水泡發(fā)，大概需要20分鐘到半小時(shí)，泡發(fā)的水不要倒掉

將香菇洗凈，山藥去皮，都切成5-7mm見(jiàn)方的小丁備用；大米淘洗干凈備用

悶燒罐中加入沸水，蓋上蓋子上下?lián)u晃后靜置五分鐘左右預(yù)熱

預(yù)熱燜燒罐時(shí)將香菇丁、山藥丁，大米、蛤蜊干及泡發(fā)蛤蜊的水倒入小鍋中，加入300ml的水，大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)中火煮2-3分鐘

倒出燜燒罐中的水，將鍋里的粥倒入悶燒罐，蓋上蓋子四個(gè)小時(shí)左右就可以吃了。

味噌山藥火腿粥

用料：大米150ml、山藥150克、金華火腿80克、清水1.5L、白味噌1勺、蔥花少許

大米淘洗去除雜質(zhì)，濾水備用

金華火腿切成大小均勻的方塊備用

山藥去皮后切塊備用

味噌用少量溫水化開(kāi)備用

將所有原料倒入塊鍋中，加入1.5L清水，是定壓力為1擋，設(shè)定烹飪時(shí)間為15分鐘，先開(kāi)大火，待升壓結(jié)束傳感器提示后改小火，烹飪結(jié)束后傳感器會(huì)發(fā)出峰鳴提醒關(guān)火

關(guān)火后將檔位撥至快速排氣檔，待蒸汽停止噴出后打開(kāi)鍋蓋

嘗一下味道，一般不需額外加鹽

往粥中倒入調(diào)好的味噌醬，攪拌均勻后出鍋即可，可撒少許蔥花點(diǎn)綴

山藥排骨粥

用料：子排適量、大米適量、山藥適量、胡蘿卜適量、鹽適量、白糖適量、黃酒適量

子排焯水，洗干凈，大米洗干凈，放進(jìn)電飯煲或者電高壓鍋，還有把山藥和胡蘿卜切丁或者條也放在一起，放適量鹽巴，白糖，再放適量黃酒和足夠的純凈水

電飯煲預(yù)約好時(shí)間或者直接煮！

早晨起床就可以吃到熱騰騰的粥了

雞湯山藥粥

用料：大米、小米、山藥、枸杞、豬骨高湯

大米、小米淘洗一遍，放置30分鐘，放入電飯鍋中，滴幾滴食用油，加水、豬骨高湯，選擇1小時(shí)煮粥功能開(kāi)始煮

粥粘稠后，放入山藥和枸杞，再燜大約15分鐘，調(diào)入鹽和雞精，出鍋

栗子山藥粥

用料：熟栗子、鐵棍山藥、糯米

糯米提前幾小時(shí)浸泡；栗子剝開(kāi)；山藥去皮切滾刀塊，并用水浸泡，防止變黑。

電飯煲煮粥檔1，2小時(shí)夠用了，糯米如果，放入十倍以上溫水煮30分鐘

放入栗子、山藥，煮至結(jié)束出鍋

山藥百合粥

用料：山藥適量、百合適量、干貝4~5粒、肉末適量、大米適量、鹽適量、青菜可加可不加

所有材料清洗干凈，豬肉切末，山藥切小塊，干貝捏碎，百合開(kāi)瓣

白米清洗干凈

白米，山藥、干貝放入鍋里加入適量清水煮開(kāi)至米開(kāi)半熟

加入腌制過(guò)的豬肉沫

肉熟米爛后加入青菜

再加入新鮮百合，煮到青菜百合熟了加鹽調(diào)味即可

冰糖南瓜山藥粥

用料：南瓜適量，山藥適量，大米適量，冰糖適量，清水適量

洗好米，南瓜去皮切成塊放入電壓力鍋中

將山藥去皮洗凈，并切塊

丟進(jìn)鍋里，加上全部食材，放一升水恰好夠一家三口

丟進(jìn)一把冰糖

選擇按鍵白米粥，偏軟，啟動(dòng)熬制35分鐘

完成后，打開(kāi)鍋蓋，稍稍翻拌均勻，使南瓜和米粒均勻混合

小蔥山藥粥

用料：濃縮雞汁適量、小蔥一根、山藥半根，大米適量、鹽適量

先準(zhǔn)備好食材，小蔥切碎，山藥切丁，小鍋里放入適量水喝山藥丁先煮軟它

等山藥丁煮差不多軟，放入一碗事先煮好的白米粥，攪勻再煮1-2分鐘

在倒入適量濃縮雞汁，不夠咸的花再放入少量鹽，攪拌均勻

放入切好備用的小蔥

攪拌均勻，因?yàn)闈饪s雞汁很鮮美未放味粉

出鍋開(kāi)動(dòng)

海參花淮山薯粥

用料：海參花、瑤柱、山藥、大米、枸杞子、鹽

全部材料準(zhǔn)備好

瑤柱清水洗洗干凈，備用

海參花泡發(fā)半天時(shí)間，洗干凈，瀝干水備用；淮山切小方粒備用；杞子，大米洗凈備用

將海參花，干貝，杞子，淮山，大米，一起下堡，注入5-6碗清水，煲2小時(shí)

調(diào)入適量鹽即可食用

山藥燕麥蛋黃粥

用料：山藥一段、小米適量、燕麥10克、蛋黃一個(gè)、核桃油四滴

小米洗干凈浸泡15分鐘以上

山藥削皮洗干凈切片放水里過(guò)下

燕麥10克準(zhǔn)備

將山藥切好的放小米粥里燉1個(gè)半小時(shí)

雞蛋順便和小米粥一塊燉，雞蛋燉半個(gè)小時(shí)之內(nèi)撈起

半個(gè)小時(shí)后雞蛋取出蛋黃放碗里弄碎等待

燉的時(shí)候還剩下10分鐘放入燕麥到粥里繼續(xù)燜10分鐘即可

山藥板栗雞絲粥

用料：雞湯1大碗、白菜絲、雞脯肉、山藥、板栗、姜絲、鹽、胡椒粉

雞脯肉先撕成絲，用剩飯或者新鮮米煮粥均可

電飯鍋中米加雞湯和水，放入雞絲，姜絲，山藥，板栗，按煮粥程序

煮到還剩10分鐘時(shí)，加入白菜絲，拌勻后完成程序即可~

山藥菠菜雞蛋湯的做法視頻

【蛋花湯】

原料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。調(diào)料鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕淀粉少許，涼湯適量。

做法：

將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把湯燒至小開(kāi)（大開(kāi)易將糊沖散不成團(tuán)），傾入調(diào)好的料，輕輕用勺推動(dòng)不使沾鍋，待已熟浮起時(shí)用細(xì)眼漏勺撈起入碗即成。

【雞蛋香菇韭菜湯】

原料：雞蛋2個(gè)，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g

做法：

1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內(nèi)。

2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細(xì)絲，再用開(kāi)水焯熟，放入湯碗內(nèi)；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。

3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開(kāi)后，以味精調(diào)味，起鍋倒入湯碗內(nèi)即成。

排骨玉米山藥湯

食材：山藥1根、玉米2根、排骨500克、鹽適量

第一步：鍋里燒開(kāi)水，焯一下排骨去除血水血沫，撈出用清水再清洗一次。（湯要煲得清澈，這步很重要哦！）

第二步：清洗完血沫的排骨加入砂鍋煲中，加適量水燒開(kāi)，燒開(kāi)后加入切塊的玉米，再次燒開(kāi)。

第三步：燒開(kāi)后再加入刨皮切塊的山藥，煲開(kāi)，調(diào)中火繼續(xù)煲一個(gè)小時(shí)以上，最后加鹽調(diào)味即可。

一【番茄牛排湯】

材料：牛肋500克，西紅柿2個(gè)（400克），鐵棒山藥半瓶（200克），胡蘿卜1個(gè)（130克），玉米1個(gè)（180克）

調(diào)料：蔥1粒，姜4片；鹽2小勺、米醋2小勺、

做法：牛排和冷水一起下鍋，用大火煮，等泡沫漂出來(lái)后用小火煮2-3分鐘，撈出洗，西紅柿、玉米和胡蘿卜山藥都要洗干凈切成小塊，在自動(dòng)鍋里放入牛排和所有蔬菜、蔥姜，一次加水，煮粥鑰匙，一個(gè)小時(shí)，慢慢煮到湯濃，再加鹽和少許米醋，充分?jǐn)嚢枵{(diào)味。

二【蟲(chóng)花草排骨湯】

材料：肋條400克，蟲(chóng)草150克，小蔥1粒，姜8片；鹽1小勺，米醋少許。

做法：將水倒入鍋中，放入排骨，用小火煮至起泡，1-2分鐘后撈出清洗，在燉鍋里加入大量清水，放入煮好的排骨、蟲(chóng)草、蔥姜，用大火煮，打開(kāi)鍋后，用小火煮1小時(shí)左右，在骨肉變軟之前加入鹽，加入少許醋調(diào)味。

二【蟲(chóng)花草排骨湯】

材料：肋條400克，蟲(chóng)草150克，小蔥1粒，姜8片；鹽1小勺，米醋少許。

做法：將水倒入鍋中，放入排骨，用小火煮至起泡，1-2分鐘后撈出清洗，在燉鍋里加入大量清水，放入煮好的排骨、蟲(chóng)草、蔥姜，用大火煮，打開(kāi)鍋后，用小火煮1小時(shí)左右，在骨肉變軟之前加入鹽，加入少許醋調(diào)味。

【蝦仁豆腐湯】

材料：一盒松鼠豆腐（320克）、80克蝦、100克泡發(fā)黃花菜、60克木耳、60克芹菜。

調(diào)料：4片姜，1包韓味味增湯。

做法：將鮮蝦放入鍋中，加入冷水和姜片，用大火煮開(kāi)后將泡沫去掉，用中火煮5分鐘滅火，然后撈取蝦，剝殼留蝦仁，煮蝦湯，過(guò)濾小鍋使用，黃花菜把頭發(fā)泡干凈，駱駝豆腐撕開(kāi)外皮，用刀切成小塊，在煮蝦的湯里加入一包味增湯，充分?jǐn)嚢瑁湃攵垢狞S花菜用大火煮，打開(kāi)鍋后，軟豆腐浮起，加入木耳蝦稍微煮一下，最后撒上芹菜，攪拌均勻后關(guān)火。

【蝦蘿卜絲湯】

材料：紅蘿卜220克，蝦260克，花生60克，泡發(fā)木耳40克。

配料：1小段蔥、6片姜、1小勺鹽、1小勺面粉。

做法：將清水倒入鍋中，加入蔥姜和蝦，打開(kāi)鍋煮3-5分鐘，關(guān)火，撈取后，剝?nèi)ノr殼，取蝦絲，留下蝦仁，將湯過(guò)濾到別的鍋里，抓點(diǎn)兒花生米，稍早泡一下再剁碎，木耳和蘿卜絲，在面粉里加入一半以上的水，充分混合使用。

放入蝦湯鍋，在火上，放入蘿卜絲和花生搗碎，用大火煮后，旋轉(zhuǎn)中火煮至花生熟，蘿卜絲蓬松，放入蝦和木耳，再煮，將小麥粉的一半水充分?jǐn)嚢韬蠓湃耄贿叺谷胍贿厰嚢瑁蠛蠹尤臌}調(diào)味。

【冬瓜羊肉湯】

材料：冬瓜500克，羊肉500克。

食材：蔥半粒，姜1小塊，青椒1小勺，甜料酒1小勺，鹽1小勺。

做法：冬瓜洗凈去皮切成大塊，將羊肉切成大塊的羊肉塊放入鍋中，加水，沸騰后持續(xù)煮1~2分鐘，泡沫飄散后關(guān)火，把羊肉塊撈起用溫水洗，然后在鍋里放入冬瓜塊，放入煮過(guò)的羊肉塊和所有的調(diào)味料，加入清水，將鑄鐵鍋放入烤箱，160度蒸45分鐘，湯汁甜，羊肉充分品嘗冬瓜的清淡味道，柔軟可口。