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牛肉燉西紅柿土豆卷心菜洋蔥，土豆西紅柿燉牛肉卷做法

發布于：2024-07-22 作者：小途閱讀：3

土豆西紅柿燉牛肉卷做法

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料。

5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開，然后轉小火燉2-3個小時。（如果想顏色深一些，可以再放入一點老抽）

7.準備一個土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據個人口味，添加適量的食鹽和雞精。

土豆西紅柿燉牛肉卷做法視頻

用料主料牛肉1000克土豆1000克輔料西紅柿 3個調料食鹽適量蔥少許姜少許八角 3個桂皮 1片料酒適量老抽少許番茄醬 200克香葉 3片肉蔻少許植物油適量西紅柿土豆燉牛肉的做法這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉，伊賽牛肉曾是北京奧運會牛肉供應商，別的我就不多說了，大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋，因為這種牛肉肉質很緊實，如果用普通的鍋，需要燉很長時間，燉這種肉的時候就會體現好鍋的優勢了，不過可以用砂鍋代替，也不錯的。 1.牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈 2.鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用 3.炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘 4.把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋（砂鍋也可）加入沒過牛肉的熱水 5.炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉小火慢燉約1個半小時 6.加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋

牛肉卷燉土豆茄子

步驟/方式1

1· 準備好茄子，一定要是紫蒂的，這種是老品種茄子。還有牛肉片，土豆，蒜，蔥，大料，料酒，鹽，大醬。

步驟/方式2

2· 聽說手撕茄子燉的味道更好，不知道真假，土豆切塊。

步驟/方式3

3· 蔥姜爆鍋，加點料酒，八角，大醬，牛肉用小火炒，炒到變色。

步驟/方式4

4· 放入茄子翻炒至變色，加水，土豆。

步驟/方式5

5· 放入鹽，少許味精，大火燒開，小火慢燉15分鐘左右。

步驟/方式6

6· 放入蒜泥。宜家的押蒜器特別好用。

步驟/方式7

7· 帶幾分鐘蒜入味，起鍋撒入香菜。

番茄燉牛肉卷

原料：牛腩400克、西紅柿一個、檸檬一個半（根據個人口味）、白胡椒粉、食用油、蔥、姜、蒜、鹽、冰糖各適量。

做法：

1、牛腩洗凈，西紅柿檸檬分別洗凈備用。鍋內放水，煮開后把牛腩放入。大火煮把蔥姜切好，放入鍋內與肉同煮，大火煮開后轉小火，燉大約1小時。煮透后撈出瀝水放涼后切成小塊。

西紅柿切塊，另起鍋，放油燒至5分熱，放西紅柿翻炒，再把牛腩塊放入。再翻炒取半只檸檬榨出汁。倒入鍋中，再放入適量白胡椒粉。翻炒均勻倒入剛剛煮牛腩的湯，和牛腩齊平的量就可以了。

檸檬切片去核備用（根據個人口味放檸檬）把檸檬片放入鍋內，再放入適量冰糖，繼續小火燉。大約燉30分鐘時放入適量鹽，再燉10分鐘左右即可起鍋。

西紅柿燉牛肉卷的做法

可以，醬牛肉是現成品，做起來比較方便。西紅柿洗干凈去皮，切小丁，炒黏糊糊的，放點水，水開下入醬牛肉就行。

醬牛肉本來味道就很足，少放鹽就行，可以放少許白胡椒。如果喜歡喝湯，可以多放水，加點水淀粉讓湯汁粘稠。如果不想喝湯，少許水，讓牛肉和西紅柿多煨一會兒，味道很好。

謝謝。

西紅柿牛肉卷土豆湯怎么做好吃

菜系及功效：美味粥湯

番茄土豆牛肉湯的制作材料：

主料：番茄50克,土豆150克,卷心菜50克,煮牛肉原湯750克,蔥姜末,精鹽,香油各適量。

番茄土豆牛肉湯的特色：

此湯菜酥軟，湯香美，微酸富含維生素C，滋補養人。

1、土豆去皮洗凈，切小丁。

2、卷心菜洗凈，切小片。番茄洗凈后用開水燙一下，剝去皮，切小塊。

3、湯置火上，倒入牛肉湯，加蔥姜末，投入土豆和卷心菜，燒開后撇去浮沫，倒入番茄塊，再燒8分鐘，放入精鹽調味，至土豆酥爛，淋上香油即成。

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