首頁 - 特產(chǎn)美食 > 文章正文

曬好的牛肉干的吃法大全，曬好的牛肉干怎么做菜

發(fā)布于：2024-07-22 作者：小途閱讀：13

曬好的牛肉干怎么做菜

這要看你做什么品種的牛肉干，如果是超干系列一斤牛肉也就曬2.5兩左右的牛肉干，如果是手撕四列的一斤牛肉能曬3兩左右的牛肉干

1.牛肉干有很多品種，超干系列，每四斤牛肉能做出一斤超干牛肉干，那牛肉干，吃起來特香，但牙口不好的，不建議多買，太硬了。

2.手撕系列，每三斤牛肉能做出一斤超干牛肉干，這種牛肉干的吃法就是手把肉干撕成小條，肉絲鮮美，耐咀嚼，由于牛肉干都是瘦肉做的，愛美的女士可以多吃點，不僅能養(yǎng)顏，而且不會發(fā)胖。

曬干牛肉怎么做好吃

1斤鹽，制作牛肉干需要按1:10的比例進行腌制，10斤牛肉需要1斤鹽。因為曬牛肉干對天氣的要求一般在10攝氏度左右最好，要能曬到太陽，又要在通風(fēng)的情況下，一般15到20天味道就很不錯了。

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為”成吉思汗的行軍糧”。

自己曬的牛肉干怎么做好吃

【我媽媽的醬牛肉做法】

買牛腱子肉，洗干凈，控干水。

調(diào)料：香葉、豆蔻、桂皮、花椒、大料、肉蔻、豆豉、白芷、姜、醬豆腐、鹽、生抽、老抽、料酒，熬水開鍋

生牛肉放料水里浸泡8小時，水沒過肉，放蔥，再煮1.5-2小時，筷子扎透肉去就可以了。

關(guān)火蓋蓋子繼續(xù)泡8小時。然后再煮開即可，牛肉撈出晾干，就可以吃了。

【燉牛肉】

燉牛肉不放豆豉，跟這個差不多，生肉焯水撇血沫出鍋，放進料水里大火燉，開鍋10分鐘擰小火慢燉2小時以上，然后出鍋就行。牛腩、上腦、腰窩的肉都適合燉著吃。

曬干牛肉干怎么做

第一選材

　　做鹵牛肉想要好吃，選擇的食材很關(guān)鍵，一般要選擇牛腱子肉，因為牛腱子肉外面帶著一層筋膜，做出來的鹵牛肉會更有嚼勁，而且吃起來比較嫩，不會老。牛腱子肉切起來也比較方便，切大塊、切長條或者是切片都很好吃。

　　第二浸泡

　　牛腱子肉在做之前最好先浸泡一段時間，大概泡兩個小時左右，目的是去除掉血水和里面的一些雜質(zhì)，然后放入鍋中焯水，去掉血沫，這樣能去除牛肉中的腥味。除了這些，浸泡牛腱子肉還能讓牛肉更容易熟。

　　第三火候

　　在鹵制牛肉的過程當(dāng)中必須要注意控制好火候，最好先用大火把鹵水燒開，然后轉(zhuǎn)成小火鹵一個半小時左右，火關(guān)掉后要把牛肉浸泡1到2個小時左右，會讓牛肉更加入味。

自家曬的牛肉干怎么做好吃

曬牛肉干的用料牛肉 3斤辣椒粉一把料酒適量羅勒適量腌牛排粉適量醬油適量

曬牛肉干的做法步驟

步驟 1

牛肉洗凈瀝干水份

步驟 2

加辣椒粉(微辣）

步驟 3

牛排粉適量

步驟 4

羅勒粉適量

步驟 5

醬油適量

步驟 6

料酒適量

步驟 7

按摩

步驟 8

加蓋放入冰箱腌2天充分入味，隔幾個鐘牛肉翻面浸泡醬汁

步驟 9

掛樹上風(fēng)干曬干（適合冬季、冬末春初溫度低晾曬)

步驟 10

一周后?

步驟 11

切薄片

步驟 12

下油鍋

步驟 13

略炸（稍炸肉變色?勿炸久變干)撈出瀝干油

步驟 14

大量蒜、姜爆香，加入牛肉片、料酒、辣醬、辣椒??一道超級口水菜?妹妹全打包了，冰箱還剩一半?來年天變冷多腌點，超簡單超好吃?

簡單的曬牛肉干的方法

牛肉、生姜片、大蒜片、大蔥片、白糖、生抽、料酒、蠔油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、鹽。

1、將牛肉順著紋理，切成手指大小的條狀。

2、牛肉泡水2小時，中間勤換水，盡量把血水都泡出來。

3、泡好水的牛肉，先瀝干一些表面水份。

4、然后用廚房紙盡量把表面水份吸干。

5、把香料鹽的材料，倒入鍋中，小火炒出香味。

6、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末狀，香料鹽就做好了。

7、牛肉放進干凈的，無水無油的保鮮盒，將香料鹽和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。

8、將所有材料用手抓拌均勻，最好用手給牛肉抓一抓按摩一會幫助入味。入冰箱冷藏腌制12小時。喜歡孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。

9、腌制好的牛肉，挑掉蔥姜蒜，擺好到食品風(fēng)干機的網(wǎng)子上。

10、全部放進去風(fēng)干機，溫度設(shè)置55度，烘干10小時即可。

11、風(fēng)干好的牛肉干，用封口袋裝起來，放冰箱冷藏或冷凍保存都可以。

12、要吃的時候，取出一些牛肉干，表面抹點油，直接放空氣炸鍋180度，10分鐘即可。或者鍋子里用少許油煎一煎就行了。

轉(zhuǎn)載請注明出處：游途派
本文地址：http://doscms.com:443/meishi/294298.html

掃一掃關(guān)注我們

版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻，本站不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如果發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲的內(nèi)容，歡迎發(fā)送郵件至 [email protected]舉報，并提供相關(guān)證據(jù)，一經(jīng)查實，本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。

標(biāo)簽：

上一篇: 牛肉炒蒜芯圖片，蒜苗炒牛肉圖片

下一篇: 豆角辣椒炒牛肉末，豆角辣椒炒牛肉末怎么做

相關(guān)文章

貴州有什么小吃啊

貴州名小吃：腸旺面、豆腐圓子、戀愛豆腐果、糕粑稀飯、牛肉粉、貴陽雞肉餅、黃粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八寶飯、荷葉糍粑、絲娃娃、米豆腐、牛打滾、燉雞面、豆沙窩。貴州名……

2024-10-06
牛肉燉西紅柿土豆卷心菜洋蔥，土豆西紅柿燉牛肉卷做法

土豆西紅柿燉牛肉卷做法所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精制作方法如下： 1.首先把牛腩切成小方……

2024-07-22
炸牛肉丸子再燉的做法，炸牛肉丸子再燉的做法視頻

炸牛肉丸子再燉的做法視頻主料：一塊牛肉、一個白（或）青蘿卜。牛肉切片，然后切絲，然后切丁。放適量的鹽、花椒粉、孜然粉、蔥、蒜、鮮姜、雞蛋、醬油。還需要放適量淀粉和面粉。蘿卜擦絲后再稍微剁碎一些……

2024-07-23
牛肉干的保藏方法，牛肉干怎么儲藏

牛肉干怎么儲藏 1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時即干燥。　　2.炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。　　……

2024-08-03
菠蘿燜牛肉的做法，菠蘿燜牛肉的做法竅門

菠蘿燜牛肉的做法竅門主料：牛肉150克，菠蘿半個，紅泡椒1個，青泡椒1個輔料：食用油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量做法步驟：步驟1 牛肉洗一下，浸泡一會去血水，水變紅就換水，浸泡十幾分鐘，然后切成3……

2024-08-03
t土豆頓牛肉怎么做，如何做土豆頓牛肉

如何做土豆頓牛肉－準備食材－牛肉一斤面土豆兩個小香蔥一把姜片大料兩瓣開水鹽－步驟－1.土豆和牛肉的比例大概是一比一2.牛肉切成兩公分左右的塊涼水下鍋加點姜片焯水撇去血沫然后撈出3.土豆切成滾刀……

2024-07-22