羊肉豆腐蘿卜湯的做法大全

材料

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，蔥、姜塊少許。

做法

1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。

2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

蘿卜羊肉湯的做法家常做法

1、放黃酒去腥

2、做法是：羊肉洗凈，把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開撇去血沫，溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；把切好的羊肉塊放進(jìn)砂鍋里，放進(jìn)切好的姜片，燉肉用的復(fù)合調(diào)味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點(diǎn)兒，加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時(shí)間久一點(diǎn)，可以多放一點(diǎn)兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；燒開后把切好的白蘿卜塊放進(jìn)砂鍋里，大火燒開；轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，再打開蓋，放適量的鹽調(diào)味就可以了。

蘿卜羊肉湯的做法及配料竅門

準(zhǔn)備食材：青蘿卜一個(gè)，羊排骨兩根，大蔥一棵，老姜一塊，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一塊。

操作步驟：

1.首先將準(zhǔn)備好的羊排骨兩根將其剁成小塊。然后放在清水中浸泡四小時(shí)備用。放在清水里浸泡，很容易的就能將羊肉里面的膻味去除一些了。

2.準(zhǔn)備輔料：青蘿卜一個(gè)將其去掉頭部和尾部，然后將其去皮切滾刀塊放入碗中備用。

3.準(zhǔn)備料頭：大蔥一根將其切成蔥花，老姜一塊將其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉湯的時(shí)候，一定不要放八角，否則就會破壞羊肉湯里面的鮮味。）

4.炒鍋中加入適量的清水，然后將浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，這樣我們就可以不用放料酒了。開大火將水煮開，羊排在第一次焯水的時(shí)候不用蓋蓋子。

5.水燒開之后，將表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次開大火焯水兩分鐘。兩分鐘過后，將羊排放在清水中再次清洗一到兩次。

6.準(zhǔn)備一口干凈的砂鍋，然后在里面加入適量的清水。將準(zhǔn)備好的料頭放在里面，然后將焯好水的羊排放在里面。蓋上蓋子大火燒開。

7.水燒開之后，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮1.5個(gè)小時(shí)。一般砂鍋里面的水分蒸發(fā)得比較少，所以這里的水只要放足量就可以了。一個(gè)半小時(shí)之后，將準(zhǔn)備好的蘿卜塊放在里面，再次燉煮20分鐘。然后在里面加入適量的精鹽調(diào)味，蓋上蓋子繼續(xù)燉五分鐘。

8.五分鐘過后，一道美味可口、暖身又暖胃的蘿卜羊肉湯就做好了。喜歡喝羊肉湯的朋友，趕緊去試一試吧

羊肉豆腐蘿卜湯的做法大全視頻

羊肉燉豆腐的做法步驟1　準(zhǔn)備材料：羊肉切成1－2cm小塊，涼水浸泡半小時(shí)；豆腐切成如羊肉塊大小備用；　準(zhǔn)備調(diào)料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段；2　燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火；　開鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉；　小火慢燉半小時(shí)，直到羊肉很爛糊。3　入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時(shí)放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續(xù)燉10分鐘；　關(guān)火前放入蠔油一勺（這步很關(guān)鍵哦！試試看）；　關(guān)火燜5分鐘；出鍋前放入香菜碎！

羊肉蘿卜豆腐湯的家常做法

食材：

羊肉300g、白蘿卜1個(gè)、西葫蘆半個(gè)、娃娃菜1個(gè)、凍豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、花椒1把、八角2個(gè)、干紅辣椒5個(gè)、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、鹽1勺、糖1勺

做法：

1、羊肉洗凈瀝干水分切成麻將塊

2、用冷水大火煮沸，可以稍加點(diǎn)食醋去羊膻味

3、撈出，瀝干水分

4、蔥切長條、姜切成片狀、大蒜輕拍一下、幾個(gè)干紅辣椒、一塊桂皮、一小把花椒、幾個(gè)八角

5、白蘿卜和西葫蘆切小塊、娃娃菜切小段、凍豆腐提前化凍

6、寬粉條用溫水泡開

7、鍋內(nèi)燒熱油，炒香蔥，姜，蒜，干辣椒

8、倒入羊肉翻炒變色

9、把料酒、生抽、老抽倒入炒勻

10、加入糖，鹽炒勻

11、加入適量開水，沒過羊肉即可

12、把花椒、八角、桂皮放入調(diào)料包，把調(diào)料包放入鍋中

13、把燒開的羊肉連湯一起倒入高壓鍋

14、高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火壓30分鐘

15、壓好的羊肉再次轉(zhuǎn)到砂鍋

16、依次放入白蘿卜、凍豆腐、寬粉條燉煮10分鐘

17、再依次放入西葫蘆、娃娃菜燉煮10分鐘

18、最后放入香菜，就OK了

豆腐白蘿卜羊肉湯的做法

燉羊肉能與豆腐白菜胡蘿卜木耳不可以一起放。以“黑木耳胡蘿卜豆腐干炒肉”、“豆腐燉羊肉”為例，做法如下：

黑木耳胡蘿卜豆腐干炒肉

用料：小胡蘿卜2根，肉片100g，長條豆腐干2塊，黑木耳若干，生抽一勺，鹽半勺

步驟：

1、肉片炒熟加料。

2、胡蘿卜下鍋翻炒較熟。

3、再加入木耳及豆腐干的切片，加入生抽和鹽。

4、翻炒均勻，出鍋即可。

豆腐燉羊肉

主料：羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克

輔料：河蝦50克

調(diào)料：料酒30克,花椒10克,鹽6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜10克

做法：

白蘿卜羊肉豆腐湯的做法

主料：羊腿一只、羊腸適量、羊肚適量、時(shí)令蔬菜適量

輔料：姜適量、蔥適量、青椒適量、豆腐乳適量

羊肉湯鍋的做法步驟：

1.先生肉下鍋，加姜，適量料酒，煮沸后，再煮幾分鐘，溫水沖洗干凈。這一步主要是去血水。

2.開始燉湯，為了去膳味，可以加姜、蔥、柑橘樹的樹葉（兩片）、谷草。沒找到樹葉的話可以找柚子皮替代。燉兩三個(gè)小時(shí)，肉熟，湯濃。

3.羊雜洗凈，下鍋煮熟

4.燉的時(shí)間，可以把蘸碟的料備好。建議香菜、芹菜、蔥、青椒、小米辣、豆腐乳。

5.蔬菜洗凈，切好。蘿卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……

6.肉和雜煮熟后切片、切塊，肉不要煮的太爛

7.蔬菜上，可以開始了。

羊肉豆腐蘿卜湯的做法大全竅門

食材用料：羊肉190克，豆腐180克，蔥花少量，姜少許料酒，花椒適量，鹽一個(gè)，大蒜少許，八角一個(gè)

1，備好食材，豆腐，羊肉。

2，豆腐切塊，羊肉切塊。

3，蔥，姜，蒜切好，花椒，八角備用

4，備小鍋，添加清水，開鍋下豆腐塊開始焯水豆腐，兩分鐘左右撈出。

5，另起鍋，添加清水，下羊肉焯水，開鍋兩分鐘撈出過涼水沖洗。

6，備炒鍋，倒適量油，下花椒粒炒香，注意別炒胡了。炒香的花椒撈出不用。

7，花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8，接著下羊肉塊翻炒

9，翻炒兩分鐘左右倒適量清水。蔥段，姜片，八角一起放鍋里，倒料酒。

10，轉(zhuǎn)砂鍋里，繼續(xù)燉羊肉。中火燒開改小火慢燉。

11，大約燉了幾十分鐘。羊肉應(yīng)該熟透。明顯水收了不少。

12，下豆腐塊，撒上少許鹽，讓豆腐入入鹽味，繼續(xù)燉嘍。改中火。

13，燉7.8分鐘后，豆腐燉透，關(guān)火。

14，豆腐羊肉出鍋嘍，撒上青紅辣椒碎既可食用

羊肉豆腐蘿卜湯的做法大全圖片

1.首先我們準(zhǔn)備羊肉500克，最好選擇比較瘦的羊肉或者羊腿肉，這樣燉出來的湯香而不膩，羊骨500克斬成段。生姜一塊切成姜片，蔥白一根切成段，和姜放在一起，再放入幾片白芷，一小撮青花椒備用。

2.鍋內(nèi)燒水，倒入準(zhǔn)備好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥，慢慢把水燒開打去鍋中的浮沫，羊肉變白以后撈出控水，焯水主要是為了去除羊肉中的血水減少腥膻味，而且煮出來的湯不會渾濁。

3.另起鍋把水燒開，倒入焯過水的羊肉羊骨，把準(zhǔn)備好的香料倒入鍋中，蓋上鍋蓋開小火慢燉。1個(gè)小時(shí)以后，鍋內(nèi)湯汁已經(jīng)燉成白色，非常的鮮香，羊肉軟爛能用筷子輕輕扎透，把羊肉取出蓋上鍋蓋繼續(xù)燉30分鐘，充分燉出羊骨的營養(yǎng)。

4、先大火燉，沸騰后，放入桂皮、香葉、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢燉。

5、小火煨半小時(shí)后，加入豆腐、蔥、蒜，最后加入鹽、生抽調(diào)味

6、中火燉10分鐘后，加入一勺蠔油，關(guān)火燜5分鐘出鍋。

羊肉蘿卜湯的做法家常做法

步驟1

羊排骨500g；白蘿卜半個(gè)；油適量；鹽適量；花椒粒適量；八角1個(gè)；蔥1根；姜1塊；香葉2片；五香粉適量；胡椒粉適量；生抽適量。 做法：1、買了一扇羊排，讓商家給切斷，結(jié)果商家就切成這個(gè)樣子，取兩條羊排冷水泡出血水，焯水后沖洗干凈，一條用來烤，另一條用來燉蘿卜；

步驟2

蔥姜去皮洗凈切段切片，花椒、大料、香葉冷水沖洗干凈

步驟3

羊排放入電壓力鍋，加入適量的水，加入所有的調(diào)料和少許鹽，選擇蹄筋功能，啟動開關(guān)

步驟4

煮好的羊排特別軟爛，直接可以撕成段

步驟5

白蘿卜去皮洗凈切塊，白蘿卜營養(yǎng)價(jià)值很高，有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的作用

步驟6

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜碎，加入白蘿卜塊翻炒

步驟7

加入煮好的羊排骨，如果煮羊排的湯不單獨(dú)做湯，可以用來燉蘿卜，否則加入適量的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢將蘿卜燉熟

步驟8

加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味

步驟9

出鍋裝盤。

羊肉蘿卜湯的做法 最正宗的做法

主料

羊肉800克

白蘿卜200克

輔料

青蒜5克 香菜5克 鹽5克 白胡椒粉3克 香料（香葉，草果，花椒等）10克

步驟1

羊肉斬件切小塊，在清水浸泡兩小時(shí)，去血水，浸泡期間換幾次水。

步驟2

羊肉冷水下鍋，將羊肉焯水，洗干凈上面的血沫

步驟3

羊肉放鍋內(nèi)，投入香料，生姜，加足量的水要沒過羊肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉制。

步驟4

待羊肉燉制到用筷子能戳動

步驟5

白蘿卜切薄片。

步驟6

開水焯一下，去除蘿卜的辛辣味

步驟7

將蘿卜倒入羊肉湯，繼續(xù)燉20分鐘

步驟8

加入鹽

步驟9

加入白胡椒粉

步驟10

青蒜和香菜都切沫

步驟11

將青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉蘿卜湯里。清爽鮮美的羊肉湯做好了，趕緊來喝上一碗驅(qū)驅(qū)寒吧!