特產(chǎn)美食
牛肉燜子圖片,牛肉湯燜子的做法
牛肉燜子圖片
很出名,十八子熟食有鹽水豬肝、肉皮凍、雞湯干豆腐、十八子熟食醬牛肉、牛肉燜子、豬頭燜子。老湯的制作:大桶加入100斤水,放入豬后腿骨10斤,五花肉3斤,豬皮3斤,蛋雞兩只,雞骨架4斤,雞油2斤,大火燒開轉(zhuǎn)小火1小時,這期間要不斷打沫,蓋上桶蓋小火燒5-10小時,(煮時一定要加蓋防止老湯蒸發(fā)),老湯煮好后加入100斤水。
牛肉湯燜子的做法
材料:牛肉餡適量,水、鹽適量,粉條250克,紅薯淀粉 250克,牛肉餡 200克,蔥末適量,姜末適量,椒鹽適量,黑胡椒粉適量,醬油適量,雞蛋 1只
做法:
1、把粉條煮熟等待放涼
2、拌好牛肉餡(蔥,姜,椒鹽,料酒,胡椒粉,十三香,打入雞蛋,鹽)
3、把牛肉餡放入煮好的粉條中,倒入紅薯淀粉,一點一點的加水,直到?jīng)]有干粉
4、蒸鍋的篦子上放上白菜葉子,倒入拌好的粉條,攤平,手上沾水把表面抹平!開鍋蒸30分鐘。
牛頭肉燜子
牛頭1個,鹽適量,醬油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、雞湯、水淀粉、油各適量。 1、將牛頭用開水煮熟后,去骨頭,用布搌干凈,涂糖色。 2、將鍋置旺火上,放油燒熱,將牛頭肉炸至金黃色撈出。 3、將炸好的牛頭肉加入醬油、胡椒粉,用鍋蒸約25分鐘,改刀成塊,再加鹽、味精蒸味。 4、起鍋放白糖,下牛頭肉燜10分鐘,肉裝盤,雞湯用水勾芡,淋香油后澆在牛頭肉上即成。
牛肉燜子做法與圖片
聊城燜子的制作方法,地瓜淀粉,用水浸泡。浸泡至少4個小時以上,第二天早上,淀粉沉淀,攪拌均勻。鍋中放水,比例不要超過1:5。水燒開后倒入淀粉漿,不停的攪拌,越攪越稠,中間會有些半透明的塊狀物,塊狀物會越來越多。
最后成了半透明的淀粉糊就可以關(guān)火了把透明的淀粉糊放到碗里,放涼。
牛肉炒燜子
悶子肉是粉條做的,悶子是北方的一道傳統(tǒng)小吃,風(fēng)味獨特,軟彈美味。
那么肉燜子是怎么做出來的呢?首先準(zhǔn)備純正的紅薯粉條,用涼水清洗干凈,再準(zhǔn)備純正的紅薯淀粉3用水泡開,鍋中添油,下入八角,花椒蔥姜炒香。下入水做高湯,放鹽,花椒面十三香和胡椒粉,加入生抽和老抽,煮出料香味后,撈出料渣,留湯倒出備用。
鍋中再添油,下入肉末,煸炒出油,變色后下入蔥花,姜末,煸炒,然后加入生抽。老抽調(diào)色,倒入調(diào)好的高湯,將清洗干凈的紅薯粉條放入,調(diào)中小火收汁,直到湯汁完全吸收。然后倒入盆中,再倒入泡好的紅薯粉條,攪拌均勻,使淀粉和粉條緊密結(jié)合。
找一個深一點的托盤,底部抹油,將拌好的粉條平鋪在托盤上,抹平表面,蒸鍋上汽大火蒸50~60分鐘取出,肉燜子就做好了。
牛肉燜子是啥
材料:
鹽,生抽,雞精,香油,蔥,姜,兩千兩百克牛肉高湯,一百克紅薯淀粉,一斤牛絞肉,一個雞蛋。
做法:
牛肉高湯開大火燒開后,加入適量鹽、生抽、雞精調(diào)味,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱。將紅薯淀粉放入塑料袋或保鮮袋中,用搟面杖將顆粒搟碎,搟成粉末狀后放入盆中。將蔥姜切末、肉切成小塊或條狀,放入紅薯淀粉中并用筷子攪拌均勻。在紅薯淀粉中倒入三分之一的牛肉高湯,迅速用筷子攪拌成沒有顆粒的糊狀粘稠物;剩余骨湯繼續(xù)用小火加熱。在紅薯淀粉中倒入剩余牛肉高湯,再次攪拌成沒有顆粒的糊狀粘稠物,并加入一勺香油拌勻。將淀粉糊倒入碗中,將雞蛋打散均勻后淋在淀粉糊上,放入蒸鍋,大火將蒸鍋中的水燒開后中火蒸四十分鐘。將蒸好的燜子取出,在室溫中放涼變硬,切成薄片即可食用。
牛肉燜子圖片真實
主料:豬肚一個 輔料:姜五片 生抽三湯匙 老抽少許 鹽一茶匙 糖少量 料酒一湯匙 電飯煲燜豬肚的做法步驟1. 洗豬肚是最麻煩的,要先拿面粉洗兩三次,再拿粗鹽擦洗兩三次。面粉用什么面粉都可以,我家面粉用完了我就拿糯米粉洗的2. 然后把各種配料放下去,然后加入水,以沒過豬肚為宜3. 直接按下煮飯鍵,煲一個半鐘。因為豬肚比較難煮棉所以要煲久點4. 煮好后拿出來切了就可以上桌了。我是吃完后才想起沒拍照,所以拍的只剩下一點了小貼士如果是煮牛肉或就加點白醋去,那就很快熟了
牛肉燜子圖片大全
首先將牛肉清洗干凈,然后剁成肉沫,放入一些調(diào)味料,翻炒即可,作為牛肉燜子
燜牛肉圖片大全
有很多人不了解營養(yǎng)餐,那么今天小編就在這里給大家分享一點我的小經(jīng)驗,希望可以給你們帶來幫助。
方法/步驟
周日營養(yǎng)食譜:早餐:主食:牛奶、雞蛋餅,副食:拌芹菜胡蘿卜元白菜,午餐:主食:燒賣
副食:雞湯燉豆腐、蒜泥羊肝,飯后:胡蘿卜汁,晚餐:主食:加黑米的小米飯,副食:油菜豆腐粉、拌青椒肘子, 睡前:一只獼猴桃
周一營養(yǎng)食譜:早餐:主食:綠豆大米粥、雞蛋、糖酥餅,副食:拌海帶絲,午餐:主食:小米飯
副食:燉牛肉、炒元蔥(元蔥乃益智食品,活血血中含氧量增加,大腦細(xì)胞活躍),飯后:一只梨,晚餐:主食:加大米的小米飯,副食:魚香肉絲、炒酸菜,睡前:一個西紅柿
周二營養(yǎng)食譜:早餐:主食:花卷、雞蛋、牛奶(蛋、奶時補鈣佳品),副食:黃豆咸菜
午餐:主食:大米飯,副食:清蒸魚、炒芹菜(芹菜含粗纖維,助消化),飯后:一只香蕉
晚餐:主食:加有黑米的大米飯,副食:木耳肉、清炒菜花,夜宵:主食:菜夾膜、五香花生米(宜清淡,易安眠),副食:白蘿卜湯(順氣),睡前:一個橘子
正宗肉燜子的做法
主材:五花肉兩條、淀粉半碗。
輔材:蔥段少許、生姜適量、食用油適量、食鹽少許、雞精適量、十三香少許。
1、首先我們將五花肉清洗干凈,把五花肉切成碎末備用,五花肉要選擇五花三層的才可以,肥瘦相間并且有一些油脂,這樣做出來的味道會更香一些。
2、隨后我們將半碗的淀粉加上等量的清水,少量多次地攪拌,一直做成這樣的面糊即可,這是非常主要的一個步驟,用這些用量的淀粉能讓燜子成型并且非常有彈性,做好的燜子才會好吃。
3、將少許的食用油倒入鍋中,隨后我們在鍋中加上適量的蔥花碎末和姜末,隨后把肉末放進(jìn)去,然后我們要不停的翻炒,一直到肉末的顏色變白。
4、隨后我們加上少許的生抽以及蠔油,蠔油和生抽能讓五花肉的肉末入味并且上色。
5、我們加上少許的食鹽、雞精以及適量的十三香,隨后翻炒均勻。
6、在鍋中加上半鍋水,讓炒好的豬肉和清水充分混合,湯汁也都變成棕色。
7、現(xiàn)在我們在鍋中加上水淀粉,邊加水淀粉邊進(jìn)行攪拌,這時候加上淀粉之后,湯汁會逐漸變成淺棕色并且逐漸地增加了粘稠度,然后需要將淀粉和豬肉水不停的攪拌。
8、一直做到形成豬肉燜子的形狀,非常的粘稠并且攪拌不動,
牛肉燜子圖片高清
材料:主料:牛肉(瘦)200克輔料:雞蛋50克,黃花菜15克,木耳(水發(fā))10克,青蒜15克調(diào)料:香油25克,花生油60克,醬油50克,味精2克,淀粉(玉米)50克,姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,八角2克,白砂糖5克,料酒5克
燜丸子的做法:1. 將牛肉剁餡
2. 姜洗凈切碎米
3. 牛肉餡加入姜米、雞蛋、料酒、香油、淀粉、清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4. 黃花切成段
5. 將肉餡擠成丸子放入熱油鍋中炸透,呈金黃色
6. 炒勺上火,放入底油燒熱,投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味
7. 加入料酒、白湯、醬油燒開,撈出佐料
8. 將丸子下入燒開,放入黃花、木耳,用微火煨熟透
9. 移旺火,調(diào)入味精、白糖,將丸子盛入深湯盤內(nèi)
10. 原湯用水淀粉勾成濃汁,加入青蒜段、香油,均勻地澆在丸子上即成燜丸子的制作要訣:本品有油炸過程,需備花生油約500克。食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食木耳(水發(fā)) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良