悶熟牛肉的做法大全家常菜

用料

牛肉 500克

胡蘿卜 半根

姜 6片

八角 3個

糖 20克

茴香 10克

老抽 1勺

生抽 4勺

香葉 3片

料酒 4勺

桂皮 1塊

蔥 1/2根

蒜 10瓣

辣椒 3個

紅燜牛肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

備料。香料提前用水清洗掉浮土，浸泡一下。取出待用。蔥白切段，姜切片，雞肉洗凈，浸泡后，取出改刀成適合的大小塊。我用的牛腩，下角料，可以買些牛尾，很香。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

涼水入鍋，大火燒開。煮十分鐘，多煮會，去除多余脂肪和嘌呤。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉焯水的同時。另取鍋，熬料油，涼油入鍋，小火慢炸

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

順序是，厚的先炸，薄的后炸。蔥姜蒜放入一半 做蔥油

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

待蔥和蒜上色后，將所有香料取出。底油留下。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

裝入料包袋，剩余一半生的蔥姜蒜也裝入料包。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水開后，用撇沫子的篩，撇去血沫。直到干凈

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撇完血沫的牛肉，用溫熱水清洗干凈 待用

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

瀝干水分 小火慢煎。給牛肉上色的同時，也增加風味

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煎至兩面微黃，就可以了

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然后，加水，莫過牛肉一些。加酒體香，生抽提鮮，老抽上色，加糖讓湯汁更有光澤，且易粘稠。并放入料包

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開大火 煮15分鐘 給牛肉上色。然后改小火 加蓋燜1個半小時。高壓鍋悶40分鐘。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

燜至軟爛之后，鍋中還有汁水。放入胡蘿卜，來點白蘿卜也好吃。我家里沒有了。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

小火燉煮半小時。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

胡蘿卜軟爛后，開大火收汁。

悶熟牛肉的做法大全家常菜竅門

提到牛肉，其實大家也是非常喜歡吃的，一般菜場里面都是可以買到，吃起來口感鮮美，而且營養價值也是很豐富的。那么牛肉一般高壓鍋壓幾分鐘呢？

在我看來，這個牛肉高壓鍋壓30分鐘左右。如果要是用高壓鍋壓牛肉，壓的時間就不要太長了，控制在半個小時之內就可以。

如果是特別大塊的牛肉，時間可以稍微延長一下，不過頓的時間太長的話就特別容易燉爛，當然在用高壓鍋一樣牛肉的時候具體要加多少分鐘，還要看自己家火力的大小，如果火力比較大的話，那么高壓鍋壓牛肉的時間就快的多呢！

悶熟牛肉的做法大全家常菜圖片

準備材料

山茶油適量、牛肉500克、沙姜適量、麻油適量、生粉適量、

配料

胡椒粉、醬油、料酒、鹽、糖

制作過程

– 1 -刮去沙姜的皮，把沙姜切幼細

– 2 -再把牛肉切片，大概切0.2厘米的厚度就可以了。

– 3 -放入鹽、糖、麻油、生粉、胡椒粉、醬油、料酒等調味，然后攪拌五分鐘左右

– 4 -倒入山茶油，用油量要足夠，把牛肉放下去之后，用筷子拋一拋它，可以看到牛肉熟得很快，上色也很快

– 5 -牛肉在爆的過程中，會有一點水溢出來的，將牛肉放在隔篩里，壓一壓它，把多出來的水和油隔出來

– 6 -把沙姜放入油鍋里，炸到金黃色，讓沙姜的味道充分揮發出來

– 7 -把牛肉放進去，很快速地撈均勻，再放一些蠔油

– 8 -放下蔥段和芫荽梗，然后就關火了，用剩余的熱力去燜熟，片刻即可。

紅悶牛肉的家常做法大全家常

材料:

牛肉碎半磅（帶點肥）

茄子兩條切條狀

蒜蓉（6粒）

洋蔥絲

紅蘿卜絲

料酒

滾水2杯

醋1匙羹

醬油膏

橄欖油（2茶匙）

鹽巴調味

紅燜茄子牛肉的做法:

1。鍋中放入橄欖油和牛肉碎一起炒，炒到牛肉碎5分熟

2。加入蒜蓉，洋蔥絲，和紅蘿卜絲一起炒，炒到所有食材8分熟

3。加入料酒，醬油膏拌勻，醋，然后加入滾水（雞湯更棒）拌均勻

4。將火候調得到最勐火，燒開滾水大概1分鐘

5。放入茄子，快速拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2分鐘，

6. 打開鍋蓋，快速將茄子翻面，蓋上鍋蓋再燜2分鐘至茄子軟熟，收水鹽巴調味即可

干悶牛肉的做法

用料:

牛肉 750克

土豆 2個

洋蔥 1個

芹菜 5根

甘肅土豆粉條 1小把

二荊條青椒 6個

二荊條干辣椒 10個

青花椒 30粒

紅花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一塊

生抽 2勺

料酒 2勺

郫縣豆瓣 2勺

白糖 少許

鹽 少許

王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1 提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。

步驟 2 準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發。

步驟 3 準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。

步驟 4 準備好材料后，鍋燒熱后下油，開始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會碎和糊鍋。

步驟 5 土豆炸至表面金黃，有點軟就好了。

步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8 炸至表面金黃就可以了。

步驟 9 留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11 先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12 最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13 盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了，超級下飯。

悶牛肉塊的做法大全

材料

1、牛肉適量，八角1個，桂皮1小片，香葉1片，花椒2-3顆，干紅椒2-3個，蒜2-3顆，

蔥若干，姜片2片，料酒，生抽，鹽少許，醋少許（不是每個都需要，依據自己口味和

實際情況來，但蔥姜蒜和料酒還有鹽是必須的）

2、郫縣豆瓣醬1勺、番茄1個、番茄醬若干、鹽少許

做法

第一步，將牛肉飛水撈起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是讓肉里的血水滲出來。在美國買的肉據說在宰殺的時候都沒有經過放血的，所以有股腥味。聽說在英國也是這樣的，別的國家就不知道了。所以這一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途換了一次水。浸泡過后牛肉的顏色就變成像豬肉一樣的淺色了。

第二步，水燒開，然后把浸泡后或者飛過水撈起的牛肉，連同材料中的1一起，放入開水中，加入料酒。再次煮滾后可能還會有血沫浮在湯表面，繼續用勺撈掉血沫。

第三步，用高壓鍋燜這樣15-20分鐘左右就好了。

第四步，燉好以后把牛肉塊撈起來，湯留著備用。然后熱鍋熱油，把一勺左右量的郫縣豆瓣醬爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄醬炒香，然后把剩下的牛肉湯倒進去一起煮，如果咸味不夠再加一點鹽。你也可以不用把湯全倒進去，盛一碗單喝或者煮面條也非常棒！這個紅燜牛肉很香，湯汁也很濃稠，郫縣豆瓣和番茄醬是關鍵。

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