白菜芹菜肉餡餃子的做法

材料

主料：前槽肉餡500g、芹菜250g、大白菜150g、面粉1500g；輔料：五香粉5g、生抽3g、老抽2g、蠔油2g、花生油100g、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞精適量

芹菜白菜餡餃子

1

先將面粉揉成大小相等的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一邊醒著。

2

將芹菜洗凈，用水焯一下。

3

白菜洗凈后剁成餡備用。

4

將焯好的芹菜剁成餡備用。

5

取肉餡放盆中，加入蔥、姜、五香粉、生抽、老抽、鹽、雞精、蠔油。

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最后放入花生油，攪拌使之上勁。

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然后放入芹菜、白菜，攪拌均勻。

8

攪拌好的餡。

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把醒好的面團(tuán)揉好切成小擠子。

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搟成餃子皮。

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包成餃子。

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把包好的餃子放入鍋里煮，開兩開。

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餃子煮好了，成品。

小貼士

先將肉餡用溫水卸開，這樣拌的餡干濕適宜。餃子是北方人喜歡的食品。特別是冬至、小年、年三十、初一、初五，都要吃餃子。這是自古以來留下的習(xí)俗。

白菜芹菜肉餡餃子的做法竅門

主料：豬前腿肉餡、白菜、芹菜、雞蛋配料：蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、老抽、芝麻油方法1芹菜連葉汆燙一下切碎，白菜切碎擠水。

2蔥姜也切碎加上肉餡喝調(diào)料順時針攪拌均勻

3九個人的餃子大半盆肉餡

4手搟皮，餃子皮和面軟一點好吃。

5當(dāng)然是包餃子了

6餃子包好就是煮餃子了

芹菜白菜豬肉餃子餡的做法

材料肥瘦肉，芹菜，白菜，面粉，海米，香干，蔥，姜，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉，做法1.瘦八肥二豬肉剁成餡，炒制過的海米切碎，備好香干2.肉餡加入生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、五香粉攪拌均勻。大蔥、香干切碎，姜剁蓉，加入調(diào)好味的肉餡中3.芹菜和白菜分別剁碎，用紗布包起來擠干水分后放入大碗拌上芝麻油備用4.肉餡分兩份，分別與芹菜和白菜拌勻即可5.取面粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放入鍋中蓋上保鮮膜醒面，至少醒一小時以上6.面醒好后，取出分四份，取一份搓成長條7.切小劑子，逐個按扁搟圓成餃子皮備用8.皮上放入肉餡，先捏好中間，再分別把兩邊捏出褶子9.看看包好的餃子10.煮餃子也有講究，水開后用漏勺推動使水面晃動，下入餃子，煮的過程要點三次冷水，滾三滾后開蓋略煮一會即可撈起。“蓋鍋煮餡，開鍋煮皮”說的就是點冷水后要蓋上鍋蓋，最后打開蓋子把皮煮軟活就行了11.吃完餃子別忘了盛碗面湯喝，自己搟的皮煮出來，湯里帶著濃郁的面的香甜味，原湯化原食，舒服呀

白菜芹菜肉餡餃子的做法視頻

最好不要一起，味道會亂，一般的餃子餡里只要一道煮菜稍加一點配菜，比如豬肉白菜餡可以稍微加一些韭黃提味

芹菜豬肉白菜餃子餡的做法竅門

白菜可以直接剁碎，放好調(diào)料就可以包餃子了，芹菜要先過水炒下，再剁碎，放入調(diào)料，就可以包了。

芹菜大白菜餃子餡的做法

先把肉剁碎，把洗凈的芹菜焯水后剁碎，擠去汁水。然后把是適量的白菜剁碎，擠去汁水。蔥姜剁碎。

把剁碎的芹菜蘿卜蔥姜拌在一起，調(diào)進(jìn)去適量的香油，拌開拌勻，放上十分鐘。把剁好的肉餡放適量的水，順著一個方向攪上勁兒。再放上適量的鹽，味精，生抽，蠔油，熬過的熟油，順一個方向攪勻。然后把菜餡混在一起攪勻即成。

芹菜圓白菜肉餡餃子的做法

一、【調(diào)菜肉餃子餡】

肉餡用料廣泛，家畜、家禽、水產(chǎn)品等肉均可制成肉餡，使用豬肉最普遍，牛、羊肉次之。一般以鮮肉餡為基礎(chǔ)，豬肉餡一般選用三肥七瘦的比例。

【調(diào)料比例】肉500克、生抽50克、鹽20克、香油50克、蔥末10克、姜末10克、花椒水100克、味精（雞精）適量

①首先把豬肉用鹽和面粉浸泡15分鐘，沖洗干凈，這樣做豬肉上的油污都會被洗凈，然后剁碎備用，也可以跟蔥姜末一起剁碎，味道更好一些。

②將花椒粒用清水沖洗干凈，用溫水浸泡10分鐘，制成花椒水，花椒水的主要作用是去腥增香，將花椒水少量多次打入肉餡中，記得順一個方向攪動使肉餡上勁。

③除了食鹽、香油之外，將上述調(diào)料都加入肉餡中，順一個方向攪拌均勻。

二、【青菜的處理】

青菜處理有三種方式：加鹽脫水、焯燙后擠干水分、直接入餡。

①加鹽脫水：適用的食材有圓白菜、白蘿卜，容易出水且質(zhì)地堅硬的葉菜或者根莖類蔬菜，可以先切碎后加入少許鹽抓勻，靜置5分鐘，讓水分釋出，再用手?jǐn)D干水分。

②焯燙后擠干水分：適用的食材有白菜、絲瓜、芽菜、地瓜葉、上海青、豆腐等。容易出水且質(zhì)地柔軟的葉菜或者瓜果，可焯燙幾秒鐘后撈出，再擠干水分，這樣做出來的餡料口感更佳。豆腐腥味重，焯燙過后擠干水分，可去除大部分的腥味。

③直接入餡：適用的食材有韭菜、韭黃、芹菜、蔥等。這些蔬菜帶有辛香味，為了保留其芳香氣味，不適合加鹽脫水或焯燙，直接切碎，最后再和調(diào)料一起加入餡料中即可。

三、【成餡】

青菜處理完畢，將青菜與肉餡攪拌在一起，加入食鹽調(diào)味，最后加入香油封住水分即可。

豬肉白菜芹菜餡餃子的做法

白菜和豬肉一起包餃子好吃。

白菜和豬肉餡一起包餃子，淡香可口，濃汁彈肉，是十分的美味佳肴，百吃不厭，又是營養(yǎng)搭配最合理、最健康的，俗話說：百菜不如白菜；俗話又說：魚生火，肉生痰，白菜羅卜保平安，所以白菜和豬肉混合在一起的餡，是最極品的餃子餡，所以白菜豬肉餃子很好吃。

白菜和豬肉包餃子，應(yīng)選用綠葉大白菜，一半綠葉一半白菜邦子剁碎，去除多余水份，鮮豬肉三肥七瘦比例剁成肉餡，與白菜混合后，加入自已喜歡的部分調(diào)料，姜蔥蒜油鹽攪好，手工包出的皮薄餡多的白菜豬肉餃子，無論煮丶蒸丶煎都是難得的美味餃子。

白菜和豬肉搭配的餃子，明顯比白菜羊肉，白菜牛肉的餡好吃，這也是食材搭配的屬性決定的，牛肉和羅卜搭配的餡也好吃，羊肉可以和少量胡羅卜搭配好吃，白菜和豬肉的餡是絕配。

芹菜白菜餡兒餃子怎么做

 1、需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：芹菜230克，青辣椒適量，胡蘿卜適量，圓白菜適量，鹽適量，花椒適量，姜片適量，蒜片適量。首先把準(zhǔn)備好的芹菜去掉葉子，切好，放一旁備用。

2、然后使用菜刀把辣椒、胡蘿卜切好，放一旁備用。

3、接著把準(zhǔn)備好的圓白菜洗凈撕塊，放入盆中。

4、鍋里加入水，花椒，鹽，使用大火煮開。

5、煮好后關(guān)火倒入碗中，進(jìn)行冷卻。盆中放入芹菜，辣椒，胡籮卜，姜，蒜、圓白菜，鹽，用筷子拌勻。拌勻后放入盒子里，壓塊石頭，倒入花椒鹽水，蓋蓋。24小時后即可取出，完成。

白菜豬肉芹菜餡餃子的做法

一、圓白菜豬肉餡的做法

　

　　金針菇一把，小蔥，料酒，鹽，香油，生抽，老抽，圓白菜半個，五花肉500克。　

　　1、將五花肉全部洗干凈，然后切成末狀，放入一個較大的碗中。2、加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。3、將包菜、金針菇、小蔥全部洗干凈，然后切成末狀備用。4、將切好的蔬菜末放入五花肉當(dāng)中，然后加入香油攪拌均勻。

　　小竅門：

　　1、可以在餡當(dāng)中加入適量的細(xì)碎的花生末。　　2、可以在餡中加入一兩個小米椒，味道會更加的鮮香。

　　二、豬肉芹菜白菜餡的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肉餡500克，白菜300克，西芹500克，花生油96克，芝麻油24克，鹽10克，醬油30克，大蔥5克，姜8克，味精3克，胡椒粉2克。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜切成末，然后放入開水當(dāng)中浸泡十分鐘。

　　2、肉餡加入醬油30克，鹽10克，蔥姜水，花生油6湯匙，味精，胡椒粉，順時針攪拌均勻。

　　3、將芹菜放入開水中焯一下，20秒之后。撈起來過涼水，瀝干水分。

　　4、將瀝干水分的芹菜切成末狀，然后放入肉餡當(dāng)中。

　　5、將白菜切碎同樣倒入肉餡當(dāng)中，加入花生油2湯匙，加入鹽1.5茶匙，加入芝麻油攪拌均勻。