牛肉香菜香菇做法大全

主料

牛肉適量

面條適量

香菇適量

油菜適量

洋白菜適量

香菜適量

輔料

蔥適量

姜適量

大料適量

鹽適量

香葉適量

生抽適量

料酒適量

辣椒油適量

白胡椒粉適量

1. 主要原料。

2. 洋白菜洗凈撕成塊。

3. 將油菜，洋白菜分別焯水。

4. 將鮮香菇焯水備用。

5. 將焯好水的油菜，洋白菜過涼水，使之更脆更綠，加鹽味精拌勻入味。

6. 牛肉切塊，加冷水煮開，撇去浮末。加入蔥姜，大料，香葉，生抽，料酒燉熟。加入白胡椒粉，鹽，做好牛肉湯。

7. 開水下鍋煮面條。

8. 煮好的面條放碗里。

9. 放上洋白菜，油菜，香菇，牛肉，澆上牛肉湯，撒香菜，放辣椒油即可。

牛肉香菜香菇做法大全竅門

做法

香菇提前泡開

沖洗下，濾水

牛肉洗凈切塊，稍稍大一點(diǎn)，牛肉煮了之后會縮哈

蔥打結(jié)，蒜切蒜花

姜切片，蒜瓣剝好

鍋中放適量清水，姜片，牛肉下鍋，焯水

沖洗干凈

放到鍋中，我用的高壓鍋哈，要是普通燉鍋一樣的步驟，時間長一點(diǎn)而已

放蒜瓣姜片蔥結(jié)

適量料酒

生抽適量

老抽適量

適量清水，我不需要很多湯的那種，所以清水放一點(diǎn)點(diǎn)就，自己看著辦

蓋上鍋蓋，大火煮，上汽之后繼續(xù)2-3分鐘關(guān)火

打開鍋蓋

放入香菇

放適量鹽

一點(diǎn)點(diǎn)白糖

蓋上鍋蓋，繼續(xù)大火煮，上汽之后轉(zhuǎn)小火燜煮5-8分鐘即可

出鍋前撒少許蒜花即可

牛肉香菜香菇做法大全視頻

用料牛肉 一些土豆 2個西紅柿 1個豆角 一把豆腐 1塊香菇 2朵胡蘿卜 1根蔥姜蒜 花椒 老抽生抽 料酒 淀粉 鹽

家味道~快手牛肉臊子面的做法步驟

步驟 1

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因為要腌制一下所以先處理牛肉

步驟 2

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切成小粒~切好后里面放生抽 老抽 料酒 淀粉（牛肉會更嫩）~攪拌均勻后~放一些食用油！這個很關(guān)鍵哦~不然下鍋會糊鍋（王剛老師的經(jīng)驗）

步驟 3

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主料就這些~

步驟 4

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豆腐和西紅柿放一起

步驟 5

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把土豆 豆角 香菇 胡蘿卜切成小塊 裝一個容器里 豆腐和西紅柿切好放一起 蔥姜蒜切了備用 這就齊活了~

步驟 6

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熱鍋涼油~準(zhǔn)備煸牛肉臊子~油溫5成放花椒~炸出香味了把花椒取出不用~花椒放進(jìn)去了要中小火~不然會糊~煸臊子的油可以多放一些~后面還會用到哈（小技巧）

步驟 7

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蔥姜蒜下鍋爆香

步驟 8

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放肉中大開炒~把水汽炒干~

步驟 9

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牛肉變色后~再放一點(diǎn)生抽調(diào)味~老抽上色~加食用鹽~這里鹽也要比平時炒菜時多放一些~炒好了盛出備用~

步驟 10

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不用洗鍋哈~鍋里再加點(diǎn)油~這次油不用放太多~剩下的蔥姜蒜下鍋爆香~

步驟 11

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切好的土豆 豆角 扶蘿卜 香菇下鍋~因為女兒說不愛吃香菇…所以我切的比較碎~她看不到~吃的也挺香~?

步驟 12

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煸炒一會~關(guān)鍵的時候到了！把煸牛肉的湯汁~倒進(jìn)去~不是倒牛肉啊~只是湯汁~這樣有油~還有肉香~~~炒的更香！

步驟 13

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開始調(diào)味~鍋里放生抽 老抽 耗油 食用鹽~因為有香菇~就不用雞精味精了~注意~這些調(diào)料要多放一些！因為一會要加水~在煸炒臊子的時候調(diào)料一次放到位！加水后不再調(diào)味~我覺得這是臊子面好吃的關(guān)鍵~?這里需要翻炒幾分鐘~~~

步驟 14

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加入牛肉~繼續(xù)翻炒~實踐經(jīng)驗翻炒的久一些最后才更香~直接加水煮出來的和炒的味道真的不一樣~~

步驟 15

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最后放豆腐和西紅柿~豆腐是在燉煮的時候入味的~西紅柿是調(diào)味的~不能先放~否則炒碎了~不好看~

步驟 16

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小心翻炒下~把西紅柿湯汁炒出來后~臊子就大功告成了~這個顏色搭配也沒毛病吧~

步驟 17

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最后加開水~~~~

步驟 18

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開了后小火蓋鍋蓋煮著就好了~這時候可以嘗嘗味淡的話可以再調(diào)個味兒~掌握的好的話就不用了

步驟 19

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炒臊子的時候就可以燒水準(zhǔn)備下面哈

步驟 20

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水開加點(diǎn)鹽~下面~~~~

步驟 21

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成品~~~不吃香菜的朋友跳過香菜

步驟 22

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面最好是手工面~寬窄粗細(xì)自己喜歡哈~我喜歡吃面條~無奈女兒說要吃面片……

步驟 23

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開吃！葷素搭配~營養(yǎng)豐富~色香味俱全~大人小孩都喜歡~

牛肉香菇的做法

用料

主料:

牛肉 250克

香菇 3個

冬瓜 100克

輔料:

姜片 4片

蒜片 一顆

大蔥段 一段

鹽 適量

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備食材，將蘑菇切片，冬瓜切丁

步驟 2

蘑菇放在開水中煮兩分鐘，然后撈起備用

步驟 3

把牛肉切丁，放入冷水中燒5分鐘后撈起備用，起鍋熱油，放入姜蒜片和大蔥段炒香，加入牛肉丁炒一分鐘

步驟 4

繼續(xù)倒入飲用水，燒開后加入香菇，用小火燉80分鐘，再加入冬瓜燉40分鐘

步驟5

最后加入適量的鹽，關(guān)火，盛到碗中就可以食用了！

香菇和牛肉怎么做菜

主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺

步驟：

1、準(zhǔn)備好香菇

2、牛肉切片用姜絲，鹽，生粉，油腌制20分鐘

3、把香菇洗干凈

4、熱鍋干煸香菇至熟

5、然后鍋里放入適量的油下入牛肉翻炒6、爆炒氣憤熟后下入醬油翻炒

7、把芹菜放下去翻炒

8、然后把炒干水的香菇放下入

9、最后放蠔油翻炒均勻即可

10、已經(jīng)做好的香菇炒牛肉

香菇牛肉做法大全家常

原料

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牛肉 (適量)

香菇 (一碗)

面 (一把)

青菜 (適量)

老抽 適量

鹽 適量

雞精 適量

花生油 適量

第一步，加入適量的花生油，等油七八分熟以后倒入切成絲的廋肉，在鍋里翻炒至沒有水份。

第二步，倒入切成丁的香菇，和肉一起在鍋中翻炒。

第三步，加入鹽、十三香和老抽，給食材著色，翻炒入味。

第四步，在炒好的香菇肉餡里添加適量的水，香菇臊子就完成了。

第五步，給煮沸的鍋中加入面條和青菜，起鍋以后撈出放碗里。

第六步，向碗里舀入適量的香菇肉臊子，一碗香噴噴的香菇臊子就完成了。

第七步，，美味又好吃的香菇牛肉丁臊子的做法完成開吃了。

牛肉干香菇的做法

第1步、準(zhǔn)備野生干香菇50克，香菇如硬幣大小，這種香菇最適合燉肉。

第2步、多清洗幾遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡進(jìn)去（泡好的香菇水不用倒，用來煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1個小時，期間換水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。

第5步、鍋中放清水，牛肉塊涼水下鍋，加姜片，料酒去腥。

第6步、水開后煮2-3分鐘，撈出來清洗干凈控水備用。

第7步、另起鍋中放入適量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火攪拌冰糖，冰糖融化，出現(xiàn)比較多的黃色細(xì)泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色滿意后關(guān)火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中，放上糖色的牛肉，姜片蔥段，加山楂，香葉，陳皮，八角，花椒草果幾味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蠔油，生抽調(diào)味（先不放鹽）。

第12步、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右。

第13步、一個小時以后，湯汁減少一半，加適量的鹽，胡蘿卜塊，繼續(xù)小火燉煮20-30分鐘。

第14步、挑出配料大料，此時湯汁剩余三分之一，關(guān)火，干香菇燉牛肉制作完成。

第15步、用菌湯來燉的香菇牛肉，肉里透著菌香，香菇裹著肉汁。香菇肉質(zhì)厚實，一口一個，美哉美哉。

第16步、平常配米飯，鍋貼玉米餅子都極其下飯！今天用燉好的菌菇牛肉做了簡單快手的香菇牛肉面，好吃看得見，味道好極了。

牛肉醬香菇的做法最正宗的做法

里面大概有：香菇、豬肉、袋裝香菇黃豆、小蔥、油、鹽、胡椒粉、白糖、番茄醬、甜面醬、蠔油、料酒、生抽。

下面介紹香菇肉醬的做法。

原料：香菇、豬肉、袋裝香菇黃豆、小蔥

調(diào)料：油、鹽、胡椒粉、白糖、番茄醬、甜面醬、蠔油、料酒、生抽

步驟：

1、干香菇洗凈泡發(fā)后切成丁、豬肉洗凈去皮切成肉丁、小蔥洗凈取蔥白部分切成末。

2、熱鍋涼油下入豬肉丁煸炒至油脂析出。

3、再下入切好的小蔥末炒香。

4、再加入香菇丁翻炒片刻。

5、加入適量的料酒、以及兩大勺番茄醬、一大勺蠔油、一大勺生抽、小半勺甜面醬翻炒均勻。

6、再下入香菇豆，并加入適量泡發(fā)香菇的水沒過原料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火讓原料在鍋里燜煮一會。

7、再加入一大勺白糖，以及適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。

8、轉(zhuǎn)大火，收汁，不用收太干，有點(diǎn)湯汁最好。

牛肉香菜香菇做法大全圖片

主料：蘑菇100g、牛肉300g、香菜150g 輔料：橄欖油適量、芝麻油適量、雞蛋適量、姜絲適量、生抽適量、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量、雞精適量 步驟一：往牛肉粒上打入一只雞蛋。

步驟二：放入少許鹽，生粉、胡椒粉攪拌均勻。

步驟三：洗凈的蘑菇切成薄片。

步驟四：鍋里注入適量清水，放入姜絲大火煮。

步驟五：水開后倒入蘑菇片，略煮片刻。

步驟六：加入腌好的牛肉。

步驟七：倒入生粉液。

步驟八：攪拌均勻。

步驟九：放入香菜。

步驟十：調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精、芝麻油即可熄火。 步驟十一：成品。

香菇牛肉餡的做法大全

主料

牛肉750克

土豆1個

胡蘿卜1根

干香菇10朵

輔料

油適量 鹽10克 蔥姜20克 白糖10克 八角2個桂皮1塊 香葉 2個 草寇1個 肉蔻1個

1

牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準(zhǔn)備好，牛腩肉洗干凈過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再沖洗一下。

2

自己晾曬的干香菇，用水泡發(fā)開。

3

土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊

4

鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時候，把牛肉放進(jìn)去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味，再倒點(diǎn)生抽和老抽。

5

加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個小時到40分鐘，

6

放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續(xù)燉上半個小時，出鍋

燉牛肉香菇的做法

食材用料

主料：牛肉200克，新鮮香菇200克，竹筍100克。

配料：蔥姜、料酒、鹽、味精。

做法步驟：

1．將新鮮香菇、竹筍洗凈，切片；牛肉洗凈，切塊；蔥切段，姜切片。

2．湯鍋加清水適量，放入牛肉、香菇、竹筍，蔥段、姜片，大火燒開，撇去浮沫，點(diǎn)入料酒，小火燉至肉熟爛，加鹽、味精調(diào)味，即可食用。