土豆燒牛肉粒怎么做好吃

步驟1

主料：焯水牛頭肉700克、土豆兩個2 輔料：植物油、鹽、姜10克、大蔥一根、桂皮5克、八角1個、草果1個、花椒粒1克、辣皮子3個（可選）、冰糖5克、紅燒醬油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、雞精1克

步驟2

把牛頭肉切大小一樣的塊（已經焯水了） ，姜切片，辣皮子洗洗，大蔥洗凈切段，其它香料都可以

步驟3

熱鍋涼油，油燒到8成，下牛頭肉翻炒出香味以后

步驟4

加香料和姜翻炒出香料的香香味以后

步驟5

加紅燒醬油和生抽一起翻炒出醬香味，注意如果想顏色更紅潤，可以用白糖炒上色

步驟6

沿著鍋邊淋入適量高度白酒或者料酒翻炒均勻出酒香味，再放陳醋也是去腥提味兒解膩的效果

步驟7

加清水滿過牛頭肉，因為燒起來特別損耗水，也可以放干山楂是為了能讓牛頭肉快速成熟，而且解膩效果很好

步驟8

加冰糖和大蔥、辣皮子大火燒開以后，轉中小火燒，最好加鍋蓋著，大約燒40分鐘，中間可以翻炒幾次

步驟9

把土豆洗洗，去皮切塊，不要放在空氣中太就，會被氧化，最好切完就下鍋

步驟10

把土豆下鍋翻炒均勻

步驟11

鹽翻炒均勻，繼續燒20分鐘左右，等到土豆很輕易的夾碎即可

步驟12

最后加適量雞精翻炒均勻調味，起鍋裝盤，撒上香菜段即可

步驟13

一道肉感十足的土豆燒牛頭肉就做好了

牛肉粒 土豆

土豆牛肉泥的做法步驟 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：11牛肉一百克絞成泥，越碎越好，土豆半個切片上鍋蒸熟備用 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：22牛肉加一個蛋黃攪打均勻 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：33蒸熟的土豆碾壓成泥 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：44土豆泥和牛肉泥混合攪拌均勻 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：55開水入鍋蒸10分鐘就好了

土豆粒炒肉末

用料 土豆 面粉 食用油 蔥花 蒜 小紅辣椒 3顆（不吃辣的可以不放）生抽 鹽 胡蘿卜 火腿 洋蔥 炒土豆丸子的做法 土豆去皮擦絲炒土豆丸子的做法 步驟1土豆絲放到小盆里灑適量干面粉拌勻，使每根土豆絲上都裹上面粉。盡量不要讓土豆絲粘在一起，否則不容易入味。炒土豆丸子的做法 步驟2蒸鍋水開后籠內鋪籠布灑入拌好面粉的土豆絲，大火開鍋后轉小火蒸10分鐘炒土豆丸子的做法 步驟3蒸土豆絲的時候準備好其他材料，蔥切花蒜切片，其他材料切絲 PS ：請忽略刀工炒土豆丸子的做法 步驟4土豆絲蒸好出鍋后用筷子打散待用。此時的土豆絲已經可以吃了，裹了面粉蒸熟后吃起來特別筋道，也可以調涼湯拌著吃。炒土豆丸子的做法 步驟5炒鍋加熱后倒入食用油，油熱至六成下蔥蒜爆香（愛吃辣的可以先放幾顆小紅辣椒炸香），加適量生抽、十三香翻炒炒土豆丸子的做法 步驟6嗆好的油鍋里下胡蘿卜絲洋蔥絲（你喜歡吃的各種炒不下水的蔬菜）炒至八成熟炒土豆丸子的做法 步驟7最后放入火腿絲和晾涼的土豆絲，翻炒均勻后炒至土豆絲入味，加鹽關火出鍋裝盤開吃?炒土豆丸子的做法 步驟8小貼士土豆擦成絲后一定不能過水，不然加面粉后就都粘到一起了。

牛肉粒炒土豆粒有什么功效

用料

牛腩 500克土豆 2個姜片 3片香葉 2片八角 1個花椒 20粒冰糖 7顆生抽 30克料酒 15克鹽 2克老抽 15克

步驟

1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。

3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右。

6、燉好后把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，可以少量加點鹽。繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。

7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。

牛肉粒炒土豆粒的做法

用料 適合燉的牛肉2斤起沙的面土豆2個大的蔥姜適量料酒適量冰糖2勺花椒大料適量山楂干適量鹽適量將做法保存到手機步驟 1牛肉切大塊，換水浸泡兩個小時去血水。土豆去皮切大塊。

步驟 2熱鍋涼油，小火放小塊冰糖熬成焦糖，會聞到一點焦香味，顏色呈漂亮的焦糖色。

步驟 3蓋上鍋蓋，側邊留一個口，倒入洗凈瀝干水分的牛肉，迅速蓋上鍋蓋，待油不再迸濺后，打開鍋蓋翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均勻上色。

步驟 4加沸水漫過牛肉，水最好多些，燒開后，撇去血沫，加入料酒、鹽、花椒大料、姜塊蔥段、山楂干，小火慢燉。

步驟 5燉約一個小時，肉能刺透，但是還不夠軟爛時，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。繼續燉至牛肉軟爛，土豆綿軟。可品嘗適當調味后出鍋。

土豆炒黑椒牛肉粒

用料

牛絞肉

牛肉碎 150g

蛋清 半個

黃油 20g

鹽 3/4小勺

黑胡椒粉 1/4小勺

紅酒 1大勺

混炒蔬菜

洋蔥 180g

紅椒 180g

青椒 180g

蒜頭 1瓣

橄欖油 10g

黃油 15g

面粉 8g

百里香 1小簇

番茄醬 3大勺

鹽 1小勺

水 480g

土豆泥

土豆 500g

黃油 12g

淡奶油 25g

帕瑪森芝士 30g

羅勒鳀魚醬

新鮮羅勒葉 25g

油浸鳀魚 5g

白酒醋 1/2小勺

橄欖油 2大勺

糖 1/4小勺

做法步驟

1、牛肉碎中加入鹽、黑胡椒和蛋清，攪拌均勻后腌制30分鐘以上

2、土豆切塊，煮熟后撈出，加入黃油、鹽和淡奶油，壓成土豆泥

3、蒜頭切片，洋蔥與青紅椒分別切成細丁 熱鍋下橄欖油，煎香蒜片，再加入切丁的蔬菜，翻炒至稍有焦糖化后盛起待用

4、熱鍋下20g黃油，煸香牛肉碎，加入1/3蔬菜丁和紅酒，翻炒均勻后盛起待用

5、取一個3寸慕斯圈，底下封上一層錫紙，圈內再刷上一層油防粘

6、慕斯圈中填入1/3高度的土豆泥，再填入1/3的炒牛絞肉，最后填入1/3的土豆泥，頂部撒上10g芝士碎

7、烤箱上下火預熱至220℃，中層放入土豆泥，焗烤8-10分鐘

8、熱鍋下15g黃油，加入面粉翻炒成粉塊狀，倒入清水，水開后加入剩下的蔬菜丁

9、再次煮開后加入百里香、番茄醬和鹽，中火煮至湯汁變濃稠后關火

10、過濾掉菜渣，留下純湯汁待用

11、將新鮮羅勒葉和油浸鳀魚放入攪拌機內，加白酒醋、橄欖油和糖，打成羅勒鳀魚醬

12、烤好的土豆泥取出晾涼3分鐘，取下慕斯圈

13、滴上少許羅勒鳀魚醬，呈水滴狀分布，最后淋上一圈蔬菜湯汁即可

14、土豆泥順滑香濃，牛絞肉帶著蒜香和牛油香氣，芝士烤得脆脆香香的。三者在口中交融，著實驚喜。

牛肉粒炒土豆粒怎么炒

主料

牛肉半斤 土豆兩個 蔥適量 米椒適量 姜適量 蒜適量

輔料

生抽適量 鹽適量 十三香適量 雞精少量 胡椒粉少量 生粉少量 老干媽1匙 胡麻油適量 色拉油一碗（過牛肉） 老抽適量 味精少量

1. 牛里脊肉半斤！沖洗一下，切小片！

2. 加少量的生抽，老抽，鹽，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓勻

3. 鍋里面倒色拉油燒七八成熱時，放入牛肉片過油后撈出控油！（我一般炸東西用色拉油，炒菜用胡麻油！親們可以根據自己的口味來做）

4. 土豆去皮洗干凈切片，放水里面沖洗一下淀粉后，撈出來控水！米椒，蔥，姜，蒜切碎備用。

5. 鍋里面倒胡麻油燒熱放入，蔥，蒜，姜，米椒煸出香味。

6. 放老干媽炒出紅油

7. 出紅油后放入土豆片，加生抽，老抽，鹽，十三香翻炒。

8. 翻炒幾下加入過油的牛肉片，加雞精，味精稍微翻炒幾下出鍋。

9. 從小吃土豆長大的，怎么吃也不膩！！！

10. 簡單的下飯菜哦

土豆炒牛肉粒的做法

土豆燒牛肉，正確做法是等到牛肉燉熟后再放鹽。

具體操作如下:

先將牛肉放入鍋中小火慢燉，牛肉燉熟后再放鹽，放好之后加蔬菜繼續燉煮一會兒，讓牛肉入味，也就是說不能一開始放鹽，不能最后出鍋放鹽，放鹽的時機要掌握好，更容易燉出好吃的牛肉。

這是因為放鹽太早的話，會讓牛肉里的蛋白質凝固，導致牛肉怎么燉都不夠軟爛，所以需要晚一點放鹽。雖然放鹽比較晚，但是熟了的牛肉很容易吸收味道，短時間內就能入味，不需要擔心這一點。這是第一點要掌握好的竅門。

另外第二點竅門是燉牛肉時放一些山楂進去，可以起到軟化牛肉的作用，讓牛肉熟得快，做出最軟爛的口感。

牛肉粒燉土豆的家常做法

所用食材：

土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。

不辣的土豆燉牛肉做法:

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經過炒制后，燉煮的時候不容易散開化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

第七步：減壓后打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。