土豆牛肉需要什么配菜

土豆牛肉一定要用黃牛肉做出來的才好吃，黃牛肉肉質(zhì)比較軟爛，香甜，比較好吃，所以用一定要用黃牛肉。

土豆牛肉需要什么配菜好吃

牛腩 500克

土豆 2個

姜片 3片

香葉 2片

八角 1個

花椒 20粒

冰糖 7顆

生抽 30克

料酒 15克

鹽 2克

老抽 15克

做法步驟

1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。

3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。

6.加入土豆即可

土豆燒牛肉配什么菜

用料牛肉 500克土豆 2個蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙

家常紅燒牛肉土豆的做法步驟

步驟 1

space

牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。

步驟 2

space

鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開煮出血沫即可。

步驟 3

space

蔥切段，姜、蒜切片，花椒數(shù)粒，大料兩顆備用。

步驟 4

space

煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開始煮。

步驟 5

space

大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一小時以上，如果鍋小水不夠煮這么長時間，可以中途加開水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。

步驟 6

space

煮牛肉時，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。

步驟 7

space

大約一小時后，湯汁變少成奶白色，關(guān)火。

步驟 8

space

將牛肉塊撈到盤中備用。

步驟 9

space

湯汁中的各種調(diào)料撈出，留湯備用。

步驟 10

space

鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。

步驟 11

space

再切點蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。

步驟 12

space

鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步驟 13

space

將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會苦。

步驟 14

space

倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。

步驟 15

space

加入生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

步驟 16

space

倒入事先備好的烀肉湯，燒開后轉(zhuǎn)中小火至湯汁濃稠。

步驟 17

space

加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關(guān)火，盛入盤中，美味即成。想好看可以點綴點兒香菜！

土豆燉牛肉可以加什么配菜

牛腩 、冬瓜、土豆、 鹽 、 冰糖 、 花椒 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 香葉 、 干辣椒 、 蔥段 、 姜片 、 料酒 、 老抽 、 山楂干

烹飪步驟：1.牛腩用清水浸泡2個小時，泡出血水，中途換一次水。

2.可以將易碎的的花椒、大料裝進(jìn)調(diào)料網(wǎng)或者安志勇紗布包起來，省得吃的時候不好挑。

3.冷水下鍋將牛肉煮一下，撇去血沫撈出備用。

4.起鍋，將未裝起來的調(diào)料爆香。

5.放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。

6.加入開水末過牛腩。加入鹽調(diào)味。

7.想讓牛腩軟嫩可以加幾片山楂干。

8.小火燉一個小時后，加入冬瓜塊再大火燉至冬瓜軟爛后收湯出鍋。

土豆牛肉需要什么配菜呢

土豆燉牛肉應(yīng)該用的后腿肉，制作土豆燉牛肉非常簡單，我們只需要把牛肉切小塊然后放入鍋中 過一遍水撈出 起鍋燒油 把牛肉放入鍋中煸炒 再放入生抽 老抽 蔥姜蒜 一起放入鍋中煸炒 最后往鍋中倒入開水 再放土豆 胡蘿卜 青椒 燉一個多小時 把湯收干就可以了。

土豆牛肉配什么主食好吃

步驟2

牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片

步驟3

鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香

步驟4

加入牛肉，翻炒5分鐘左右

步驟5

加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節(jié)約時間，二三十分鐘即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒敢用）

步驟6

時間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火

步驟7

另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒

步驟8

此時鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點。起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行

牛肉可以配土豆嗎

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開火將牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個簡單的燉料。

5.準(zhǔn)備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉2-3個小時。（如果想顏色深一些，可以再放入一點老抽）

7.準(zhǔn)備一個土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據(jù)個人口味，添加適量的食鹽和雞精。