吃你平常吃的。如果吃了你以前不吃的，萬一拉肚子可麻煩啦

2021年高考食譜怎么安排表?高考菜譜大全及做法補腦(家長必看)

高考即將來臨，孩子們都在緊張的備戰，此時營養消耗很大，因此家長們需要合理安排高考孩子的飲食。那么高考食譜怎么安排呢？以下為大家整理高考菜譜大全及做法補腦，供家長們參考。

一、2021年高考食譜怎么安排表

常言道：早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少

1、高考早餐吃什么好

推薦配餐：

①雞蛋掛面（雞蛋、面條、青菜）、酸奶、蘋果。特點：高蛋白低脂肪，能量充足，鐵、維生素豐富。

②炒米粉（米粉、瘦肉、綠豆芽）、牛奶。特點：營養素供應全面，蛋白質、鈣含量較高。

③豆沙包或鮮肉小包、小米粥或玉米粥、涼拌香椿豆腐。特點：富含蛋白質、營養豐富。

2、高考午餐吃什么

推薦配餐：

主食：饅頭、花卷、炒米飯、面條等

葷菜：燒魚塊、醬牛肉、肉絲炒萵苣、肉片炒柿子椒、番茄炒雞蛋、蝦仁燒油菜、肉片豆腐燉豆角等。

素菜：白菜燒豆腐、炒胡蘿卜絲、炒洋白菜、炒綠豆芽等。

湯：排骨冬瓜湯、番茄雞蛋湯、紫菜湯等。

搭配原則：150-200克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。

3、高考晚餐吃什么

 晚餐攝入食物的量與休息時間遲早有關，即使是睡眠較遲，也不該吃過飽，以免影響腸胃消化。

推薦搭配：

主食：饅頭、軟米飯、包子、玉米面白面豆面發糕

葷菜：紅燒帶魚、蔥爆豬腰或肉絲、西芹牛柳或蝦仁、肉末豆腐等。

素菜：清炒西蘭花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆絲、香菇油菜等。

湯：蓮子百合銀耳羹、海米菜葉湯、酸菜湯、豌豆湯等。

搭配原則：100-150克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。

二、高考食譜大全及做法補腦

1、魚頭豆腐湯

材料：魚頭一個、嫩豆腐2塊、干香菇幾個、姜一塊、蒸魚豉油適量、蒜頭幾個、辣椒醬、醋適量、鹽巴、味精適量

步驟：

（1）先用蒸魚豉油腌制一下魚頭，這樣魚頭的味道會更好，加一點鹽

（2）準備配料：姜，香菇切碎，嫩豆腐切碎

（3）鍋熱下油，下蒜頭，下姜爆香，姜先下鍋還可以讓魚不粘鍋，下香菇爆炒，下魚頭煎，一定要煎到肉有點變白。

（4）下魚的其他一些骨頭，開水，一定要加開水燜煮，一定要注意，這樣煮出來的湯汁才會濃白。

（5）蓋蓋煮一會兒，加醋，鹽，辣椒醬，味精，非常益智補腦的魚頭豆腐湯就做好了。

2、蜂蜜琥珀核桃仁

材料：核桃仁200克、碎冰糖50克、麥芽糖50克、水30克、油10克、蜂蜜15克、熟白芝麻15克

步驟：

（1）核桃仁淘洗干凈放入奶鍋里加入適量水，水沸騰后煮兩分鐘去除核桃的苦澀，微微瀝干水后鋪在烤盤里，150度上下火烤10分鐘左右至酥脆（大家可以取出嘗一下沒有生味就可以了）。

（2）炒好的芝麻備用，不粘鍋里放入30克水10克油和碎冰糖（冰糖一定要敲碎些），最小火慢慢熬到冰糖快融化加入麥芽糖不停攪拌，開始滾大泡，加入蜂蜜攪拌慢慢熬煮，直到呈琥珀色立馬關火.

（3）迅速倒入烤熟的桃仁，翻拌均勻讓每顆桃仁都裹上糖漿，撒入熟白芝麻，翻拌均勻，倒入鋪有油紙或者油布的盤里，微微晾涼不是很燙手后，把桃仁一顆一顆分開，完全涼透后又脆又香的琥珀核桃仁就完成了，要密封好保存哦。

3、核桃韭菜

材料：韭菜、核桃、鹽、雞精、胡蘿卜

步驟：

（1）菜胡蘿卜洗凈切段切絲備用

（2）生大胡桃放滾水里焯一下馬上撈起瀝干水份備用

（3）熱鍋冷油倒入大胡桃肉油炸三分鐘，撈起胡桃肉

（4）直接炒菜加鹽雞精快炒數下關火倒入胡桃肉拌勻盛盤，開吃。

雖然上面為你大家介紹了一些補腦菜譜和推薦搭配，但如果有孩子平時未吃的東西，家長們就不要嘗試了，以免孩子出現過敏等情況，按照平時的飲食習慣搭配一些蛋白質高的食物即可，忌辛辣忌油膩是關鍵。