正宗韓式大醬湯怎么做

海天辣黃豆醬啊！

當(dāng)時(shí)無(wú)意中看到買(mǎi)回來(lái)吃了一口驚為天人。也是非常百搭了。

自己可以做辣椒醬：

成品：

可以做韓式大醬湯，替代原本的大醬和辣椒等亂七八糟的調(diào)料，只放這個(gè)，味道一毛一樣，還很簡(jiǎn)單。

還可以蘸著黃瓜和蔥直接吃。也可以用來(lái)拌面，可以做菜的時(shí)候放。超級(jí)好用~不說(shuō)了，我去要廣告費(fèi)了~

韓式大醬湯食材

韓國(guó)大醬湯的做法如下：

主料：豬里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1個(gè))、金針菇(適量)、蟹味菇(適量)、青紅辣椒(各適量)、大蔥(1截)。調(diào)料：辣椒粉(1小勺)、韓式辣椒醬(1小勺)、韓式大醬(3大勺)、淘米水(適量)、干香菇(3朵)、醬油(1/2小勺)、蔥末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少許)、胡椒粉(少許)、香油(1小勺)。

1、大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用；

2、豆腐切成1cm見(jiàn)方的小塊，放進(jìn)淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用；

3、豬里脊切寬絲，加入泡發(fā)后切成粗絲的香菇和所有腌肉料，抓拌均勻，腌制15分鐘；

4、茭瓜切丁；

5、土豆切丁；

6、鮮蘑菇洗凈，瀝干水分備用；

7、大蔥、青紅辣椒斜切成小段；

8、起鍋，加入少許食用油，下入腌好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒；

9、加入淘米水；

10、同時(shí)加入大醬和辣椒醬；

11、同時(shí)加入土豆；

12、邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開(kāi)；

13、大火煮開(kāi)至土豆八分熟，大約4、5分鐘；

14、同時(shí)下入豆腐和茭瓜；

15、再次煮開(kāi)后，下入辣椒粉，轉(zhuǎn)中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開(kāi)始浮起；

16、下入金針菇和其他鮮蘑菇；

17、再次煮沸后，下入蔥段和辣椒段；

18、攪拌均勻，煮開(kāi)即可。

正宗韓式大醬湯怎么做的

1。角瓜，洋蔥，豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的塊

2。將香菇用水泡開(kāi)，去柄切成和洋蔥相同大小的塊（香菇富含食物纖維，礦物質(zhì)，維生素B，所含的麥角固醇具有降膽固醇和降血壓的療效。如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)香菇的美味會(huì)變淡）

3。蔥，紅辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段

4。小魚(yú)干下鍋干炒片刻，加適量水煮開(kāi)，出鍋后用紗布過(guò)濾，即成清魚(yú)干湯

5。在清魚(yú)干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(kāi)（一定要把煮出的浮沫撇干凈）

6。依次放入角瓜，洋蔥，豆腐，香菇一并煮

6。最后加紅辣椒，青辣椒，蔥，蒜泥，加鹽根據(jù)個(gè)人口味調(diào)好咸淡

韓式大醬湯的

個(gè)人口味，外面餐廳的大醬湯，里面放了海鮮來(lái)熬湯底，所以，她們的大醬湯的味道是有海鮮的味道，還有點(diǎn)微辣的，挺好喝的

怎樣做韓式大醬湯

材料:

大蝦、花蛤、豆腐、西葫蘆、土豆、黃豆芽、金針菇、青紅辣椒、韓國(guó)辣白菜、姜片、蒜末、蔥花、淘米水、韓國(guó)辣醬、韓國(guó)大醬、鹽、雞精

前期準(zhǔn)備：

花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，兩盆扣在一起，上下震蕩十幾次。反復(fù)換水沖洗，多重復(fù)震蕩幾次，直到盆底見(jiàn)不到泥沙就可以了，最后沖洗干凈，再加些清水備用。

所有主要食材，淘米水要第二次的。

大蝦去須，挑蝦線(xiàn)，豆腐切塊，西葫蘆、土豆切厚片，金針菇撕開(kāi)，蔥花、蒜末、姜片備好，黃豆芽洗凈去根，青紅辣椒切小丁。

制作步驟

1、1大勺韓國(guó)大醬，加入淘米水中，用勺子攪拌均勻至溶解。

2、1大勺韓國(guó)辣醬，加入大醬淘米水中，也用勺子攪拌至完全溶解（韓國(guó)大醬、辣醬都比較稠，先攪拌溶解再煮開(kāi)，否則很容易扒底）。

3、大醬和辣醬全部攪動(dòng)溶解后，加兩片姜片，開(kāi)火煮沸。

4、湯沸騰后下入土豆片，先煮兩分鐘（土豆片煮到綿軟才最好吃，所以先下。土豆片不要切太薄，否則容易煮化了）。

5、再下入豆腐、黃豆芽、西葫蘆片（控制好火力，因?yàn)?人份石鍋比較小，加入這么多食材會(huì)越來(lái)越較滿(mǎn)，盡量使用小火，小心別溢鍋）目前加入的所有食材，先煮大約5分鐘，這時(shí)可以嘗嘗咸淡，決定是否需要再適當(dāng)加鹽，加入少許雞精。

6、最后下入大蝦、花蛤、韓國(guó)辣白菜、青紅辣椒，煮至花蛤打開(kāi)，大蝦變紅。

7、加入蒜末，關(guān)火。

8、戴隔熱手套，迅速端離灶臺(tái)，放置于石鍋隔熱底托上，趁熱上桌（石鍋的保溫性能很好，迅速上桌之后，還能夠保持1分鐘左右的沸騰，這時(shí)撒些蔥花）。

正宗韓式大醬湯怎么做視頻

用料

明太魚(yú) 1條

辣椒面

蘿卜 一塊

醬油 1/3杯

蒜

辣椒醬

韓國(guó)大醬（做醬湯那種醬）

鮮蝦醬（沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系）

魚(yú)籽（沒(méi)有沒(méi)關(guān)系啦）

紅辣椒

豆腐

明太魚(yú)辣湯（????）的做法步驟

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

這是原視頻給出的食材，魚(yú)籽沒(méi)有就算了

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

蘿卜切片（0.3cm左右）鋪到盆底，上面鋪整理干凈的明太魚(yú)（看得出是那種冷凍的明太魚(yú)，韓國(guó)這邊賣(mài)的都是俄羅斯產(chǎn)的），做過(guò)一次用了鮮明太魚(yú)味道一般。

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

加水沒(méi)過(guò)魚(yú)即可，點(diǎn)火，加一大勺辣椒醬，0.5大勺韓國(guó)大醬。煮開(kāi)。

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

撇去浮沫，大火煮10分鐘。

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

蘿卜軟熟加上1.5大勺蒜泥

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

再撒入2大勺辣椒面

步驟 7

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

接著放入鮮蝦醬1大勺，韓國(guó)醬油（韓語(yǔ)是???）來(lái)調(diào)味。我一般都加生抽?

步驟 8

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

最后放入豆腐，大蔥，辣椒，茼蒿，煮一下就好了（最末加入魚(yú)籽）

步驟 9

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱辣鮮美的魚(yú)湯完成！

正宗韓式大醬湯的做法家常

1、食材：西葫200g、土豆250g、口蘑20g、香菇15g、豆腐一塊、青紅椒適量、韓式大醬三勺、韓式辣醬二勺、淘米水少許

步驟操作

2、淘米水用二遍和三遍，一遍時(shí)輕柔洗掉浮灰，二遍稍微用力搓一下，因?yàn)樘悦姿闹饕煞志褪堑矸郏玫矸蹃?lái)給大醬湯起到增稠作用。豆腐我選擇老豆腐，耐燉可以久煮入味，當(dāng)然你也可以選擇嫩的晚一點(diǎn)放。青紅椒在這里起到配色作用，辣醬的加入是讓湯有一點(diǎn)辣辣的感覺(jué)，這里也可以加細(xì)辣醬粉替代，如果不吃辣，可略。

3、土豆去皮切3mm厚片，西葫蘆蘑菇也切這么厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方塊待用。

4、鍋燒熱加少許油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮開(kāi)，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至斷生。

5、把韓式大醬和辣醬加入攪開(kāi)繼續(xù)蓋上鍋蓋小火煮10分鐘以上，讓蔬菜軟爛入味即可。每個(gè)品牌大醬有差異，建議放大醬的時(shí)候嘗一下咸淡。

6、這樣正宗的陜北大醬湯就做好了。

正宗的韓國(guó)大醬湯怎么做

韓國(guó)大醬湯的做法如下：

主料：豬里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1個(gè))、金針菇(適量)、蟹味菇(適量)、青紅辣椒(各適量)、大蔥(1截)。調(diào)料：辣椒粉(1小勺)、韓式辣椒醬(1小勺)、韓式大醬(3大勺)、淘米水(適量)、干香菇(3朵)、醬油(1/2小勺)、蔥末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少許)、胡椒粉(少許)、香油(1小勺)。

1、大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用；

2、豆腐切成1cm見(jiàn)方的小塊，放進(jìn)淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用；

3、豬里脊切寬絲，加入泡發(fā)后切成粗絲的香菇和所有腌肉料，抓拌均勻，腌制15分鐘；

4、茭瓜切丁；

5、土豆切丁；

6、鮮蘑菇洗凈，瀝干水分備用；

7、大蔥、青紅辣椒斜切成小段；

8、起鍋，加入少許食用油，下入腌好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒；

9、加入淘米水；

10、同時(shí)加入大醬和辣椒醬；

11、同時(shí)加入土豆；

12、邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開(kāi)；

13、大火煮開(kāi)至土豆八分熟，大約4、5分鐘；

14、同時(shí)下入豆腐和茭瓜；

15、再次煮開(kāi)后，下入辣椒粉，轉(zhuǎn)中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開(kāi)始浮起；

16、下入金針菇和其他鮮蘑菇；

17、再次煮沸后，下入蔥段和辣椒段；

18、攪拌均勻，煮開(kāi)即可。