火鍋牛骨頭湯的做法大全家常

食材：熟牛黃喉200克、黃瓜50克、蒜泥5克、小蔥花2克、小米辣碎2克。

需要調料：鹽1克、味精1克、白糖3克、陳醋3克、醬油5克、麻醬10克、花椒油5克、紅油10克、香油1克、白芝麻1克、刀口辣椒3克、花生碎5克。

制作過程：

1.熟牛黃喉去切片成薄片，汆燙后過涼水瀝干水分。

2.黃瓜洗凈切成菱形片墊在盤底。

3.取一器皿放入鹽、味精？白糖、陳醋、醬油、麻醬、花椒油、紅油、香油、白芝麻、刀口辣椒、花生碎攪拌均勻后與牛心管片拌勻，放在黃瓜片上，再撒一點芝麻和小蔥花，淋少許紅油即可食用。

牛肉火鍋做法視頻教程 美食城

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牛骨頭火鍋最簡單的做法

牛排火鍋的鍋底是用一種特制的濃湯熬制的美味鮮湯，湯的口味醇厚香濃，再把提前入過味的牛肉骨，牛排等放入鍋中第二次入味就可食用了，其間還可以添加一些新鮮的蔬菜，我們推薦土豆片，蘿卜片，寬粉絲，藕片和一些菌類，打破傳統的蘸料，口味已然無可挑剔，最后用涮過肉類和蔬菜的濃湯往白飯上一澆，行了，熱乎乎連湯帶飯，舒坦，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養價值極高，牛肉屬性溫熱，蘿卜平喘祛痰，不僅美味且時尚，還可滋補養顏。原料：牛骨頭、胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老雞。高湯做法：

1、牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一只熬制高湯；

2、大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；

3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮著

牛肉骨頭火鍋的做法大全家常做法視頻教程竅門

　　牛肉火鍋　　主料　　牛肉(適量)牛肉丸(適量)白蘿卜(適量)豬腿骨(適量)金針菇(適量)杏鮑菇(適量)蓮藕(適量)海帶(適量)　　調料　　香菜(適量)可口可樂(適量)沙茶醬(適量)老干媽(適量)　　廚具　　無　　

1 白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。　　

2 豬腿骨洗凈。　　

3 燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。　　

4 把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。　　

5 加滿一鍋水，大火燒開。　　

6 中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。　　

7 金針菇和杏鮑菇各一盒。　　

8 金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。　　

9 蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。　　

10 海帶結用水泡發，打開結，洗凈切絲。　　

11 牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。　　

12 所有材料準備就緒。　　

13 把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。　　

14 用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。（他喜歡辣點就用老干媽和醬油調成蘸醬）　　

15 涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。當然，再喝點冰爽的可口可樂，那真是享受中的享受！不多說了，咱們要開動了哦！　　小竅門：　　1、蘸醬可以依個人口味調制。　　2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細菌等有害物質入口。　　3、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。　　4、有必要時最后放入面條等煮當主食。

牛骨頭火鍋家常做法竅門

1、牛腱子肉洗凈、切大塊，放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。

2、準備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。

3、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開，撇凈血沫。

4、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

5、白蘿卜洗凈切滾刀塊。

6、菠菜摘洗干凈備用。

7、牛肉煮爛，下入白蘿卜；大火煮開。

8、小火熬煮20分鐘。

9、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開即可。

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主料：牛排骨5斤。

輔料：芝麻5克，紅棗，枸杞，芹菜梗適量。

調料：姜10克，大蔥15克，大蒜10克，鹽20克，胡椒粉2克。

1.將5斤牛排骨，在涼水里浸泡1小時左右，浸出血水后撈出；

2. 準備好大蔥，姜片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。

3. 牛排骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；

4.用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用細布過濾一遍，清除雜質。

6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；

7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯，倒入火鍋盆內。

8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的火鍋濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

牛骨頭火鍋怎么做牛骨頭怎么做好吃

麻辣牛肉的做法主料牛腿肉300g 輔料生姜適量鹽適量蔥段適量花椒適量干辣椒適量冰糖少量八角適量草果適量蒜水適量蔥花適量香菜適量油辣椒適量小米辣少量老抽適量陳醋適量芝麻油適量花椒粉適量 步驟1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個小時。

2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個小時再拿出來切片。

3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.放入老抽。

5.放入陳醋。

6.放入小米辣。

7.放入自制油辣椒。

8.放入蔥花和香菜。

9.放入一勺花椒粉。

10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。