牛肉丸里有炸蒜頭怎么辦

食材與明細切碎的大蒜適量花生油適量難度簡單時間十分鐘口味蒜香工藝炸1. 燒熱花生油放入切碎的大蒜，當大蒜炸了約6分熟時(淡金黃色)就可以撈起了炸蒜酥一定要算好時間，如果炸深金黃色才撈起的話，因蒜頭會帶熱油，這樣就算撈起來了，蒜酥還是會偷偷自己變化，會變苦。

2. 撈起的蒜酥可以分開放在一個罐子里，而蒜酥油則是把撈起的蒜酥放涼后3. 再放進也放涼的花生油中，放入罐中，加上標簽自己在家里也可以很專業

炸牛肉丸放蒜嗎

所需食材：

主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰塊一小把

配料：雞精2~3克，鹽7~8克，肥牛肉適量，蒜末適量

制作步驟：

1：把買回來的牛肉放到水中清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。

2：牛肉切成小塊之后，放到絞肉機里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬別把它們扔掉。

3：把牛肉攪得差不多的時候把機器關掉，再把木薯粉放進去，然后再放上適量的鹽和雞精調味，再開啟起機器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來，發現有點上勁的時候，就可以把牛肉從絞肉機里弄出來了。

4：鍋里放上適量的油，油熱之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來，再用勺子把它們挖一下，就成了一個個的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到油中，把它們炸熟。

5、炸好的牛肉獅子頭，撈出，二次復炸，更勁道酥脆，炸好撈出即可

潮汕牛肉丸炸蒜末

主料

牛肉500克

雞蛋1個

香椿芽10克

輔料

蔥5克姜5克淀粉10克料酒5克生抽5克鹽3克香油2克五香粉2克耗油3克糖5克

步驟1

牛肉剁成肉餡。

步驟2

蔥姜切末。

步驟3

剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，淀粉，按一個方向將肉餡用力攪上勁。

步驟4

鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

步驟5

丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。

步驟6

鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。

步驟7

香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬制粘稠。

步驟8

放入炸好的丸子，裹勻，大火收干湯汁，裝盤撒上香椿苗即可。

買牛肉丸送的炸蒜蓉怎么吃

蒜蓉醬可以這樣吃

蒜蓉醬無論是拌著米飯吃，還是拌著面條吃，對于很多吃貨來說都是很有吸引力的。

蒜蓉醬還可以用于各種蒸菜，如生蠔，扇貝，大蝦，雞胸，雞腿，牛肉，豬肉，絲瓜，娃娃菜，菜花，西蘭花，也可以拌菜，用來拌茄泥，豇豆，土豆絲，腐竹，銀耳等等加上一些，口味也非常好。

牛肉丸為什么加蒜頭酥

　　主料:潮汕牛肉丸150g、生菜50g　　輔料：鹽適量、雞精適量、蒜頭油適量　

步驟　　

1.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三個：一是能在短時間內煮透，二是有花紋，好看，三是容易夾　　

2.生菜洗凈待用（正宗的潮汕牛肉丸湯必備青菜是生菜，其他的都是錯誤搭配）　　

3.這個配料是最最重要的，蒜頭油，可以說是畫龍點睛之物。如若買不到正宗的蒜頭油，可以自己做，涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來　　

4.鍋內下適量的水　　

5.水開下牛肉丸，一定要在水開后再下，否則牛肉丸煮得太久沒有味道　　

6.煮到丸子浮到水面，下少量的蒜頭油　　

7.下適量的鹽　　

8.下適量的雞精　　

9.將生菜撕小塊放到容器中（真正的潮汕清湯牛肉丸里的菜不是煮出來的，而是熱湯淋出來的）　　

10.將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上　　

11.挖出香香的蒜頭油　　

12.淋到牛肉丸湯上，這是最關鍵的一步，畫龍點睛哦

牛肉丸 炸蒜

1. 燒熱花生油放入切碎的大蒜，當大蒜炸了約6分熟時(淡金黃色)就可以撈起了炸蒜酥一定要算好時間，如果炸深金黃色才撈起的話，因蒜頭會帶熱油，這樣就算撈起來了，蒜酥還是會偷偷自己變化，會變苦。

2. 撈起的蒜酥可以分開放在一個罐子里，而蒜酥油則是把撈起的蒜酥放涼后

3. 再放進也放涼的花生油中，放入罐中，加上標簽自己在家里也可以很專業