東北北方家常菜的做法怎么制作有哪些啊
亂燉做法
A．必須用五花肉 B．東北大醬（北京的黃醬都是面醬，做出來不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡蘿卜）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。
材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。
1、炒鍋底肉：
五花肉（肥、瘦分開）、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥
鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒
放入大醬、蔥花翻炒
放入西紅柿繼續煸炒出紅油
放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘
2、放蔬菜：
先放入土豆
陸續放入其他蔬菜，翻炒均勻（白菜、蘑菇、粉條先不放）
放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘
放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精
已經好了！澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。
做菜，東北家常菜為先←
西紅柿疙瘩湯的做法詳細介紹
菜系及功效：東北菜 美味粥湯
西紅柿疙瘩湯的制作材料：
主料：面粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉
教您西紅柿疙瘩湯怎么做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃
做法：
1.取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
關東煮的做法詳細介紹
菜系及功效：東北菜
關東煮的制作材料：
主料：三絲丸５０公克,白蘿卜１條,素黑輪３００公克,香菜少許。鹽,味素各適量,胡椒粉少許。
教您關東煮怎么做，如何做關東煮才好吃
Ａ、白蘿卜削皮后切成塊，香菜切成末，素黑輪、三絲丸洗后備用。
Ｂ、鍋內放適量清水煮開后，放入白蘿卜煮。
Ｃ、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開后，撒進胡椒粉、香菜末即完成。
貼士：白蘿卜呈半透明時，即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。
夏天東北經常做的家常菜推薦幾個，最好附帶食譜
肉帽拉皮：這是個冷盤。取個圓盤子，分成8等份，根據食量適當裝盤，當然東北人豪放熱情，盤子越大越滿越好看，黃瓜切絲，干豆腐切絲，大辣椒切絲，胡蘿卜切絲，各2份，全都3寸長，裝盤，順序是黃瓜，干豆腐，大辣椒，胡蘿卜，黃瓜，干豆腐，胡蘿卜，剛好擺滿一個圓周，高高的，像蛋糕的形狀，盤心的空間放適量涼粉，然后熱油，爆蔥花，姜，蒜，花椒大料，放入肉絲，猛火爆炒，加鹽，醬油，勾芡水稍微多放點，一定要稀一點，肉絲出來要不凝不散，看似有湯，吃起來還無湯，關火，稍侯待涼，盛放在盤心的涼粉上，最后擺朵西蘭花，或者擺朵蘿卜花，完成上桌。吃的時候，根據個人口味，加入香菜沫，醋，辣椒油，香油等調味，攪拌，就可以美餐了。因為要攪拌，盤子一定要大哦，如果不是招待客人，就是自己在家吃，或者客人的口味跟你一樣，完全可以把調料直接放在盤心，再放涼粉，再放肉絲，再放西蘭花，上桌開動直接攪拌就能吃了。我做的很好吃哦，擺上桌都舍不得動筷，很漂亮的哦，肉汁浸潤涼粉，跟生菜們一攪拌，黃的綠的很有食欲，還消暑，有肉絲在里面，不油不膩，很解讒，減肥的話，還是要少吃哦。
土豆燉茄子，土豆燉豆角，西紅柿炒雞蛋，蘸醬菜
東北大拉皮，糖拌柿子，蘸醬菜，冷面，烀土豆、烀茄子、烀苞米
家常涼菜