首頁 - 特產(chǎn)美食 > 文章正文

寧夏雖小但五味俱全，大家知道寧夏的美食，小吃最具特色的有哪些？

發(fā)布于：2024-10-06 作者：小途閱讀：28

開飯嘍！！！

小編今天給大家整理了一下

我們大寧夏的特色美食

以后每天吃一樣，

22天不重樣！

羊肉

爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉是寧夏一道傳統(tǒng)小吃，平羅的制作獨具特色，知名度較高，故又稱平羅羊羔肉。

做法講究，尤其對火候要求較高，開始以大火爆炒，炒至顏色變黃，加芹菜、粉條等配料改至中火繼續(xù)翻炒，炒至羊羔肉斷生即可。色澤紅亮，肉質軟嫩，滋味醇厚。

手抓羊肉

選用不足周歲的羊羔，尤以沒有吃過青草的羯羊羔最佳，肉肥而不膩，爽口嫩滑

同心碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉主要流行于同心、海原一帶，是婚喪嫁娶宴席上一道重要的菜品。羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味，一般需要提前腌制好丸子。

固原水盆羊肉

水盆羊肉早在明朝崇明年間就有了，因為在農(nóng)歷六月上市，所以又被稱為“六月鮮”。

羊雜碎

將羊的頭、蹄及心、肚、腸、肝等內臟洗凈煮熟，切成長段摻和均勻，加入香菜、辣椒等佐料，菜色紅潤油亮，吃起來湯辣、味濃，堪稱一絕。

清燉羊肉

選取鹽池灘羊肉，以脖排，寸排，腿肉最好。羊肉清燉打去浮沫，加上蔥、鮮姜、精鹽、花椒等配料燉30—50分鐘，再加入枸杞、胡蘿卜、冬瓜等燉至熟即可。

湯清、肉爛，鮮香味醇，營養(yǎng)豐富。

羊肉泡饃

寧夏的羊肉泡饃不同西安的，入鄉(xiāng)隨俗，柔和本地的做法，經(jīng)過改良的面餅，肉爛湯濃，甚是美味。

雞肉

中寧清燉土雞

選用人杰地靈的寧夏中寧地區(qū)家養(yǎng)土雞，雞肉亮白鮮嫩，口感筋道不肥膩，雞湯清淡滑爽，配以平菇、面筋、粉條等佐料，原汁原味，具有豐富的營養(yǎng)價值。

涇源蒸雞

土豆蒸雞看上去有點像比薩餅，金黃、鮮嫩、熱氣騰騰，令人垂涎。底層鋪上一層薄餅，放上提前腌制好的雞肉，再蓋上大塊的土豆，出來滿滿的一盤，別說吃，光是看著都滿滿的幸福感。

小編雖不是涇源人，但這道菜是每次回家媽媽必做菜品，每次都吃不夠。

手撕土雞

這道菜的做法小編就不贅述了，每個麻麻應該都會做，實在不行問問度娘也行。

這也是飯桌上被點次數(shù)較多的一道菜

吳忠白水雞

將雞帶骨剁成5厘米方塊，碼在盤里，配上三花油一小碟上桌。看上去色澤黃亮，聞起來清香撲鼻，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口。

此菜尤以吳忠一帶選料考究，制作精細，頗享盛名，故名“吳忠白水雞”。

特色面食

西北人喜吃面，因此寧夏的面食也是多種多樣，羊肉臊子面、羊肉老搓面、中衛(wèi)蒿子面……

中衛(wèi)蒿子面

“長脖子雁，扯紅線，一扯扯到中衛(wèi)縣。中衛(wèi)縣，不一般，丫頭都會搟長面。搟的面薄扇扇，切的面細線線，下到鍋里嘟嚕嚕轉，舀到碗里一根線……”這首流行于中衛(wèi)的民歌常的就是中衛(wèi)的蒿子面

小編也好像去嘗嘗呀！

羊肉臊子面

羊肉臊子面可能是我大寧夏最著名的傳統(tǒng)面食了，銀川的大街小巷，處處都可以見到羊肉臊子面館。

據(jù)說是由唐朝初期的“長壽面”演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含“福壽延年”之意。

羊肉老搓面

羊肉搓面有一點象西安的拉條子，面和好搟成片，切成細條用手搓圓，如西安的拉條子粗細。面精肉鮮，風味獨特。

特色小吃

每個地方都有每個地方的特色小吃，寧夏的特色小吃獨具一格。

燴小吃

中衛(wèi)素雜燴，又稱燴小吃。形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，總讓人忍不住多喝幾碗。

“雜燴”是一種著名的傳統(tǒng)美肴，中華古今均有制作,而中衛(wèi)的素雜燴很具它自己的特色，來過中衛(wèi)并品嘗過素雜燴的人無不稱贊“物美價廉，特色鮮明，別有風味”。

炒糊餑

炒糊餑吳忠特色小吃，特點是制作方便，配菜豐富，香、辣，嚼起來很有口感，“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子”

固原攪團

先在大粗瓷碗里盛上半碗“水水兒”，然后舀上一坨攪團，再加些用開水“潑”的辣椒，最適合老人、小孩吃。

這道特色美食在固原比較廣泛，如今這道民間面食現(xiàn)已登上大雅之堂，成為許多飯店熱賣的特色菜之一，像銀川寧味樓，六盤紅，食味樓，固原許多餐館都有。

大武口涼皮

石嘴山大武口區(qū)的涼皮子出名，微酸、香辣、軟糯誘人。

固原搟面皮

看起來跟涼皮挺像的，但是比涼皮更勁道一些，做法配料都跟涼皮相似

莜面蒸餃

莜面蒸餃，顧名思義，是用莜面做皮，內含肉素餡的蒸餃。莜麥蒸餃包餡不同，風味也各異，但莜面固有的醇香不變。

燕面揉揉

燕面是一道民間小吃，開始時僅在固原地區(qū)行，現(xiàn)在寧夏各地都有制作和供應。燕面即莜麥面（固原人習慣將莜麥稱為燕麥），且成品吃時口感柔韌有筋，故名燕面揉揉。

現(xiàn)多用于涼菜上桌。

八寶飯

八寶飯是一道筵席小吃，寧夏各地均有制作，選料各地稍有不同。在吳忠一帶，八寶飯往往在筵席中最后上桌。八寶飯一上桌，就標志著筵席結束。

童鞋們，元旦快到了，寒假也不遠了

想吃家鄉(xiāng)的美食，趕緊訂票吧！

寧夏美食多種多樣，

你還知道有哪些本地的特色美食呢？

歡迎留言補充。

轉載請注明出處：游途派
本文地址：http://doscms.com:443/meishi/525778.html

掃一掃關注我們

標簽：

上一篇: 株洲早點有哪些好吃的？

下一篇: 德宏有哪些特產(chǎn)？

怎樣做牛肉湯鍋，怎樣做牛肉湯鍋底

怎樣做牛肉湯鍋底主料牛肉500g 白蘿卜半個香菇10朵粉條1把洋蔥1個輔料豆瓣醬3茶匙生抽1湯匙糖1茶匙料酒2大匙大蒜5瓣姜片10片八角2個桂皮1小塊香菜3棵鹽1／2茶匙牛肉湯鍋的做法步驟 1. ……

2024-08-09
牛肉伴涼粉，牛肉燉涼粉

牛肉燉涼粉材料：牛肉熟牛肉片姜蔥鹽，花椒粉，胡椒粉雞精清油香油香菜凍豆腐粉條菠菜涼粉枸杞淀粉蘑菇， 1、把牛肉剁成泥加淀粉花椒粉，胡椒粉姜粉香油鹽攪拌均勻， 2、把牛肉剁成泥加淀粉花椒……

2024-07-22
中國名菜譜

中國是一個非常強大的國家，之所以可以屹立在世界民族之林，不僅因為它的實力強勁，還有一部分原因是吸引著眾多的海外朋友。尤其在飲食方面，更加的突出。中國各地都有自己的特色菜，都有獨特之處，中國的四大名……

2024-07-22
濕牛肉怎么做好吃，濕式熟成牛肉可以做什么菜

濕式熟成牛肉可以做什么菜漢堡糖，彩色彩虹。店內使用Choice等級濕式熟成的牛肉，而且是自己制作牛奶糖醬，再撒上4種加了海鹽的堅果，搭配漢堡肉、培根后可以呈現(xiàn)多層次咸甜交錯的口感。和花生醬漢堡不同，牛奶……

2024-08-03
紅燒菜怎么做味道才好？

鹵肉飯臺灣風味，解饞下飯１）先把一個約１００克的小洋蔥切薄片，抖散，撒上少許干淀粉。入５成熱油鍋，炸到金黃，撈出待涼包在保鮮袋里用搟面杖弄成洋蔥碎。２）把豬肉切成小丁。３）鍋里放少量油，把姜……

2024-07-22
怎么制作牛肉香辣醬竅門，香辣牛肉醬的制作方法

香辣牛肉醬的制作方法配方: 黃醬500克，牛肉餡300克，辣椒粉200克，甜面醬、蠔油各100克，紅豆腐乳5塊，花椒粉25克，蔥、姜各50克，食鹽、開水、豆腐、乳原汁、味精、白糖、色拉油各適量。工藝流程: 1　黃醬放……

2024-07-22