寶寶輔食蒸牛肉餅

1/13 鮮甜美味

2/13 食材準備好

3/13 蓮藕去皮刨成細絲

4/13 60克藕絲

5/13 再切成細末

6/13 肉肉肥瘦分開再剁成末

7/13 肥瘦和在一起再剁勻

8/13 蓮藕和肉末加上鹽、淀粉、蠔油、蒸魚豉油攪拌均勻

9/13 加入蛋清攪拌均勻

10/13 抹平，加入蛋黃，電高壓鍋蒸二十分鐘即可。

11/13 加上蔥花

12/13 淋上老抽

13/13 鮮嫩香甜。

寶寶輔食牛肉蔬菜餅

剛滿一歲的寶寶是可以適當吃牛肉的，牛肉纖維粗不容易消化，但是可以少量給孩子吃，比如說可以將牛肉切碎給孩子做牛肉末粥，或者是將牛肉煮熟，用打碎機打碎和其他蔬菜放在一起給孩子蒸牛肉羹。平常盡量做到孩子的食物品種多樣化，營養均衡話。

寶寶輔食蒸牛肉餅做法

冬菇蒸牛肉餅用料：牛肉75克，冬菇2只，雞蛋白1只，青豆1湯匙。調味：生抽1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙。

做法：

1．青豆洗凈，滴干水。

2．冬菇浸軟，約需1小時，揸干水去梗，切小粒。

3．牛肉洗凈，抹干水剁細，加入調味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻，加油1湯匙半又攪勻，放在碟上做成漢堡牛肉餅模樣，蒸6分鐘至熟。

嬰兒輔食蒸肉餅

打成肉沫，煮點粥吃，也可以做成肉丸子肉餅

寶寶輔食蒸牛肉餅蒸多久

材料：肉糜200g，砂糖10g，生抽10g，油10g，蔥花、玉米淀粉、鹽適量，鵪鶉蛋或雞蛋（可選）

制作步驟

1、肉糜中加入砂糖、生抽、油、鹽，放入2-3勺玉米淀粉，混合均勻，順時針攪拌上勁

2、加入蔥花，繼續攪拌均勻

如果想要肉餅有彈牙口感，則可以加上摔打動作至起膠，這樣肉質才會結實彈牙，不容易散開。

3、將拌好的肉鋪上碟子，中間壓個小凹槽，打顆鵪鶉蛋肉餅的厚度在1-1.5厘米比較好，太薄了容易老，太厚了又不容易熟。

4、蒸鍋燒開后把肉餅放入，加蓋大火蒸10-15分鐘

要大火一次蒸熟，不能中途開蓋放氣，不然肉質會老。

看到肉末邊緣微微往上翹，就說明肉餅已經熟了。

食材_寶寶輔食牛肉餅的做法竅門

用料：牛肉餡90克，胡蘿卜一小塊，雞蛋1個，洋蔥一小塊，土豆80g，淀粉10g，鹽適量

做法：

步驟 1，準備好食材，牛肉餡如果不夠碎，自己再剁一剁，我喜歡剁成肉泥

步驟 2，土豆切片上蒸鍋，蒸熟后搗成泥備用

步驟 3，胡蘿卜切碎熱水燙一下，然后撈出瀝干水分備用（大一點的寶寶吃也可以不用熱水燙，直接切碎備用）

步驟 4，洋蔥切碎，鍋中放少許油，將洋蔥炒熟至變色，備用

步驟 5，將所有食材放到一起：土豆泥+洋蔥粒+胡蘿卜碎+牛肉餡+雞蛋+淀粉，再加少許鹽

步驟 6，攪拌均勻

步驟 7，平底鍋刷油，油熱后轉小火，用勺子將肉餡料攤開成一個個小餅，視情況翻面兒、蓋鍋蓋燜煎至熟

寶寶輔食牛肉餡餅怎么做

牛肉餡餅的做法

面粉的比例是一斤面六兩水，這個比例很重要

一點一點的倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪，把面都攪成絮狀

揉成面團

揉好的面用濕布或者蓋子蓋好，靜置半小時。

醬油和干黃醬

用干黃醬這是北京朋友告訴堂媽調牛肉餡的秘訣

干黃醬和醬油攪勻

花椒洗凈用溫水泡半個小時，過濾后就是花椒水，花椒水和肉的比例根據肉的品質調節

過濾花椒水

調制肉餡時，要慢慢往肉餡中加水，并朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放水，肥肉多則應少放水。攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。

肉餡里加入姜末

加入適量白胡椒粉

再加入適量食鹽

雞精少許

加入所有材料和調料后，用筷子朝同一個方向攪拌。

然后把肉餡裝入密封袋

放入冰箱冷凍室里冷凍一個半小時以上

洋蔥切小丁丁

洋蔥丁加入肉餡里

加入適量香油

加入適量植物油拌勻備用

面團揉好，取一半揉成條，切成劑子

搟成面片，接著把牛肉餡加入面餅中，像包包子那樣包起來，收口。

如圖

平底鍋里倒少許油，把餡餅收口朝下放入鍋中，中小火慢慢煎，煎至金黃后翻面，兩面都金黃色即可。

記得要小火慢慢煎，不然面餅立馬金黃了，餡還是生的。

金燦燦的牛肉餡餅出鍋嘍

鮮嫩多汁，肉香四溢，太贊了

寶寶輔食牛肉小餅

做法步驟：

 1、備齊所有香料。

2、牛肉清洗干凈，切成比拳頭大點的塊兒，把香料放進牛肉里。

3、加入生抽100克。

4、把香料，牛肉，生抽一起拌勻。

5、裝進保鮮袋，排出所有空氣，系緊袋口（這樣可以讓每一塊牛肉都接觸到生抽和香料，可以更好的腌制入味，是我的小訣竅哦），放入冰箱冷藏24小時。

6、將腌制好的牛肉取出，和湯汁一起放入砂鍋。

7、加入1500毫升的純凈水（涼水）。

8、開火，等鍋開后撇去浮沫，下入姜和蔥，蓋上蓋子，改小火鹵制一個小時。滿屋飄著醬牛肉的香味，饞得不行。此時可以嘗嘗湯的咸淡，如果淡，可根據情況加入適量的鹽，調到咸淡口剛好即可，然后關火，讓牛肉在湯汁里浸泡一夜（或者10個小時以上），這樣會使牛肉更加入味。

9、第二天泡好的牛肉。

10、取出頂刀慢慢切成片。

11、擺盤就可以上桌了，用小餅夾上牛肉和蔥絲，簡直大滿足。

嬰兒輔食蒸牛肉泥

1.牛肉粥

食材準備：牛肉、粳米、蔥段、姜、精鹽少許

做法步驟

（1）先將牛肉清洗干凈，然后剁成肉泥，將粳米淘洗干凈備用；

（2）在鍋內倒水燒開，將蔥段、姜和牛肉末一起到進入，然后再加入粳米一起熬煮。

2.菠菜牛肉粥

食材準備：牛肉里脊、菠菜、粥半碗

做法步驟

（1）先將牛肉切成小塊狀，放進攪拌機內攪拌，打成牛肉泥；

（2）然后把菠菜清洗干凈，放進開水里面炒一下水，煮熟撈起瀝干之后切段，然后放進攪拌機內加水攪拌成蔬菜泥；

（3）把粥煮開之后將牛肉泥倒進粥里面，然后一起攪拌均勻，等到牛肉都煮熟之后將蔬菜泥倒入攪拌均勻就可以了。

寶寶牛肉蒸餅的做法

1、葷料口訣：官桂良姜蓽撥，陳皮草蔻香砂，茴香各兩定須加，二兩川椒揀罷，甘草粉兒兩半，杏仁五兩無空，白檀半兩不留查，蒸餅為丸彈大；

2、素料口訣：二椒配著炙干姜，甘草蒔蘿八角香，芹菜杏仁俱等分，倍加榧肉更為強。