冬瓜牛肉的做法大全家常

1.準(zhǔn)備好適量的肉和一個冬瓜

2.把肉切成大小均等的肉丁

3.把切好的肉丁盛入盤子中

4.把準(zhǔn)備好的冬瓜去皮洗干凈

5.用刀把冬瓜一分為二，用勺子把瓤挖空

6.把挖空的冬瓜切成塊

7.把切好的冬瓜盛入嘍嘍中

8.準(zhǔn)備好適量的蔥花和姜塊

9.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將蔥姜倒入炒勺中

10.然后將切好的肉丁倒入炒勺中

11.加入適量的醬油和鹽，待肉炒的差不多的時候加入適量的水

12.把加入水的肉倒入湯鍋中

13.取適量的花椒和茴香

14.待肉煮的差不多爛的時候?qū)⑶泻玫亩系谷脲佒校现鬆€之后即可出鍋

牛肉燉冬瓜的做法竅門

在鍋里放水，把切好的牛肉放到鍋里，再放兩片姜，等鍋開了，把肉撈出來放到碗里備用。

在鍋里倒上油，等油熱了，把剛才準(zhǔn)備的蔥，姜，蒜，八角，干辣椒放進去，爆炒出香味。

將焯好的牛肉放到，炒菜鍋里翻炒，倒入一勺料酒和一勺醬油，放入三勺鹽，繼續(xù)翻炒，不要炒太長時間，因為一會還要燉，不然肉會老。

將炒好的牛肉倒入有水的鍋里，這時候切1個西紅柿，將其放入鍋里和肉一起燉煮。

此時可以開始準(zhǔn)備粉條，冬瓜和另一個西紅柿了 半個小時后，將粉條，冬瓜和西紅柿放入鍋里和肉一起燉煮。

再等大概20分鐘，粉條和冬瓜變成透明的之后，就可以關(guān)火了。

冬瓜炒牛肉的家常做法

毛冬瓜可以炒牛肉

食材

大蔥120g，鹽20g，花生油50g，姜10g，蠔油20g，瘦牛肉160g。

1/準(zhǔn)備食材，大蔥120g，鹽20g，花生油50g，姜10g，蠔油20g，瘦牛肉160g。

2/牛肉用蠔油腌制。

3/鍋中高火加熱適量油，加入姜和牛肉，快速翻炒至牛肉半熟之后加入大蔥。

4/炒至大蔥的顏色變得鮮艷，加入適量鹽調(diào)味即可。

冬瓜牛肉的做法大全家常菜竅門

原料:冬瓜500克 ，輔料蔥適量，鹽適量，清湯牛肉500克。

做法:

1.主輔料： 冬瓜、清湯牛肉。

2.把冬瓜去皮洗凈。

3.切成自己喜歡的塊或條。

4.清湯牛肉倒入鍋中。

5.放入冬瓜。

6.旺火燒開，燒制5分鐘牛肉燒冬瓜的做法步驟77.加蔥花、鹽調(diào)味。

8.再燒制2分鐘左右，至冬瓜熟透，即可關(guān)火。

9.出鍋盛入碗中，即可上桌。

冬瓜純牛肉的做法

牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。

從簡單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗:

鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標(biāo)生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標(biāo)顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.