手撕大片牛肉圖片

可能是真的，但是大部分是假的。總之非常不建議購買幾塊一包的牛肉干。不同品牌牛肉干的原材料部位和加工程序不同都不太相同，所以口感和口味差別也比較大。購買牛肉干途徑建議大家要么選擇大品牌，要么選擇在內蒙古有實體店，比較值得信賴的店家。

手撕牛肉部位

食材：牛腿肉500克

調料：蒜20克，姜20克，辣妹子醬20克，鹽2克，味精3克，紅油5克，鹵水500克，陳醋10克，干椒粉5克，色拉油2000克

做法

1、將牛肉改刀成８厘米見方的大塊，焯水后，放入鹵水中大火煮60分鐘，撈起后切成長6厘米、寬4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。

2、鍋放底油，燒六成熱，把蒜、姜爆香后入辣妹子醬、鹽、紅油、陳醋、干椒粉煸炒幾下，裝入碟中。

3、凈鍋置旺火上，下油燒至八成熱，倒入切好的牛肉，浸炸至牛肉表面有微焦狀撈出，隨味碟上桌。

手撕牛肉口味

主料：牛黃瓜條肉2500克。

香料：八角3克、小茴香3克、甘草3克、山楂片3克、陳皮2克、桂皮2克、草果2克、山奈2克、蓽撥2克、香葉1克、丁香1克、花椒1克、黨參1克、干辣椒適量（根據個人口味）。

蔬菜料：圓蔥絲50克、大蔥白50克、芹菜50克、胡蘿卜50克、青椒50克、生姜片30克。

配料：

具體加工制作步驟：

1、將牛黃瓜條肉2500克，切大塊，每塊重量大約500克，切好后放入清水中浸泡出血水，撈出，控干水分，待用。

2、將處理好的牛肉放入鍋中，加入適量清水淹沒，放入少許姜片、蔥段、料酒進行焯水，大火燒開后撇去浮沫，改中小火焯水5分鐘即可。撈出沖洗干凈，待用。

3、鍋中加入色拉油200克，開中火，放入圓蔥絲50克、大蔥白50克、芹菜50克、胡蘿卜50克、青椒50克、生姜片30克，緊接著八角3克、小茴香3克、甘草3克、陳皮2克、桂皮2克、草果2克、山奈2克、蓽撥2克、香葉1克、丁香1克、花椒1克、黨參1克、干辣椒適量（根據個人口味），翻炒至蔬菜料蔫吧，香料出香味后，加入適量清水，大火燒開后放入海天味極鮮生抽200克、精鹽120克、雞精30克、味精30克、冰糖30克，再放入焯好水的牛肉塊，小火煨煮90分鐘，關火，浸泡兩小時，撈出，放涼后切成大約2厘米見方的長肉條，待用。

注：這一步可以用高壓鍋來做，用高壓鍋鹵制牛肉上汽后壓制30分鐘即可。出鍋后將牛肉放入盆中將鹵制牛肉的湯汁放入盆中再浸泡30-60分鐘入味即可。

4、鍋中加入適量植物油，油溫150°-160°時將切成條的牛肉放入熱油中，小火浸炸至牛肉條外表上色、酥脆時撈出控干油脂，即為手撕牛肉條。

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主料：牛肉600克、草果1個、八角1個、香葉2片、丁香1克、桂皮1片、陳皮1片

輔料：老抽5克、生抽10克、蠔油10克、料酒10克、鹽2克

1、牛肉洗凈控干水，用刀面輕輕拍打牛肉數次，讓牛肉肌理松弛。

2、順著紋理切成手指長短的小段，把所有香料加入，倒入蠔油、生抽、老抽、料酒和鹽，抓勻腌制2小時以上。

3、加入沒過牛肉1cm高度的清水。放入微波爐，調高火微波15分鐘。

4、取出后，倒掉帶血沫子的水。

5、把牛肉取出排入盤子內，刷上一層薄油。

6、用一個微波爐專用盤子蓋好，留一條縫，再放入微波爐，按微波火力鍵高火P100，5分鐘后取出翻面刷一層薄油再微3分鐘即可。

7、可根據自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用。

手撕大片牛肉圖片高清

手撕牛肉的正宗做法步驟如下：

1、牛肉洗凈，焯去血沫，放入涼水洗一下。

2、鍋內加水，加入料包，可以買現成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買，不過要買的樣數可就很多了，什么小茴香，草果之類的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒用就用水吧。生抽，老抽，陳皮，煮開放入牛肉一起小火煮半小時。

3、牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒著吃。

4、火上做炒勺，加入紅油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻還有一些調料做的紅油）放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。

5、十分鐘左右把肉片撈出，鍋內還有一些湯汁，倒出來備用了，這個湯味道相當好了，吃牛肉的時候可以沾著吃。

6、鍋洗凈，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦，撈出就可以了。

手撕牛肉照片

用料

芋頭 8-10個

牛腩 300克

桂皮 1塊

八角 1個

香葉 1片

料酒 若干

洋蔥 1/4個

蒜苗 2株

小米辣 3個

鹽 2.5平勺

味極鮮 1大勺

做法步驟

步驟 1

牛腩 1.加料酒焯水 2.高壓鍋 加桂皮香葉八角1勺鹽 大火冒氣 轉小火20分鐘 3.晾涼 手撕

步驟 2

芋頭 帶手套削皮 切滾刀塊 蒸鍋 20分鐘

步驟 3

洋蔥末 姜段 小米辣段 蒜苗白 加油爆炒

步驟 4

加芋頭 高壓鍋水 牛腩 味極鮮 1.5勺鹽 煮5分鐘

步驟 5

加蒜苗 煮濃稠 上鍋

手撕大片牛肉圖片真實

1牛肉洗凈，焯去血沫，放入涼水洗一下

2鍋內加水，加入料包，可以買現成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買，不過要買的樣數可就很多了，什么小茴香，草果之類的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒用就用水吧。生抽，老抽，陳皮，煮開放入牛肉一起小火煮半小時。

3牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒著吃

4火上做炒勺，加入紅油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻還有一些調料做的紅油）放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。

5十分鐘左右把肉片撈出，鍋內還有一些湯汁，倒出來備用了，這個湯味道相當好了，吃牛肉的時候可以沾著吃。再把鍋洗凈，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦就可以了。很香的呢。

手撕牛肉片的做法

材料

牛肉一塊，叉燒醬或牛肉醬適量，紅油適量，糖適量，煮肉包適量，醬油適量，油適量

做法

1.1牛肉洗凈，焯去血沫，放入涼水洗一下。

2.2鍋內加水，加入料包，可以買現成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買，不過要買的樣數可就很多了，什么小茴香，草果之類的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒用就用水吧。生抽，老抽，陳皮，煮開放入牛肉一起小火煮半小時。

3.3牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒著吃。

4.4火上做炒勺，加入紅油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻還有一些調料做的紅油）放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。

5.5十分鐘左右把肉片撈出，鍋內還有一些湯汁，倒出來備用了，這個湯味道相當好了，吃牛肉的時候可以沾著吃。

6.6鍋洗凈，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦就可以了。很香的呢。