牛肉醬肉包子餡的做法大全圖解視頻

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用料

梅花豬肉 500克

藕 1節

蔥、姜末 適量

生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、料酒 適量

食用油 適量

涼白開 5、6勺

蓮藕餡包子的做法步驟

步驟 1

一節蓮藕切片剁成藕泥，適量蔥姜末備用。

步驟 2

2、8分的肥瘦比例梅花肉剁成肉醬，加入適量食用油、蔥、姜沫，料酒。根據個人口味加鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉和五香粉調味。

步驟 3

順時針攪拌肉醬，分5、6次加入涼白開，每次一調羹左右，攪拌上勁后加入藕泥，繼續攪拌如圖。

步驟 4

發面不用精確到克數，大的湯勺6、7勺白面，泡打粉少許（不加也可）4、5克酵母（一點溫水里加一點白糖和酵母粉攪拌，發酵起輕微泡沫倒入面粉里），面團要活得硬實一點（待會發酵好后會變軟的）

步驟 5

天冷不容易發酵，用砂鍋燒一點點水至溫溫熱，面團盆蓋上保鮮膜坐在上面。

步驟 6

大概40分鐘左右，面團發至兩倍大，成蜂窩狀即可。

步驟 7

用搟面杖搟成底稍厚邊薄的包子皮（包包子肉餡粘手的話，左手大拇指可沾少許水涂在肉餡表面）

步驟 8

包好后蓋上鍋蓋，繼續醒發一刻鐘樣子。

步驟 9

冷水上鍋，水開后繼續蒸10分鐘樣子，關火燜3分鐘（視包子大小調節時間）

步驟 10

皮薄餡大，一點不油膩。美味還帶點湯汁的蓮藕肉包子就完成了。

醬牛肉包子餡的做法 最正宗的做法

食材主料醬牛肉300g面粉300g輔料發酵粉適量洋蔥適量雞蛋適量食用油適量步驟1.所需餡料食材2.面粉放入發酵粉和成面團，發酵至兩倍大就可做餅了3.洋蔥切碎用油少至八成熟4.醬牛肉剁碎5.餡料里打入雞蛋攪拌均勻6.發好的面團搟成面片7.像包包子一樣包上餡料翻過來醒發8.電餅鐺加熱刷油9.放入餅坯煎黃10.煎黃翻面煎11.加入適量清水12.蓋上鍋蓋燜至水干，再翻面至兩面金黃13.醬牛肉餡餅做好了

牛肉醬香包子的做法

材料

包子面糰1180公克，洋蔥1/2顆，青蔥4根，雞蛋1顆，牛絞肉300公克，蒜頭2粒，清水120㏄，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，細砂糖3茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少許，胡椒粉適量

做法

1.洋蔥洗凈并瀝干水份后切丁，備用；青蔥洗凈并瀝干水份后，切蔥花備用。

2.蒜頭洗凈后切末，備用。

3.取一干凈的鍋盆，放入牛絞肉后，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。

4.再于作法2中加入所有的調味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。

5.于每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。

6.再提起作法5的面皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺并合攏成一個圓包狀，備用。

7.準備一干凈的蒸籠，于蒸籠內放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。

8.起一鍋水，于鍋中放入集器片，待水沸騰后，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。

牛肉醬肉包子餡的做法竅門

肉的擴詞有很多數不勝數如：

豬肉，牛肉，羊肉，兔肉，狗肉，魚肉，驢肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬頭肉，豬蹄肉，豬肘肉，五花肉，肉松，肉絲，肉餡，飩肉，肉麻，肉質，肉片，肉棒，肉包，肉球，肉串，肉餅，肉沫，肉眼，肉桂，肉醬，肉湯，肉卷，肉皮，肉菜，肉麻，肉粽，肉丸子，肉身，肉夾饃，肉嘟嘟，肉乎乎，多肉，肉桂，肉塊，肉價。

牛肉包子餡做法大全視頻竅門

把牛肉+雞蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎

步驟 2

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1、剁好的牛肉放鹽+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蠔油+麻油+味精+切好蔥末拌勻腌制半小時以上。2 、把剩余的蔥末放倒入最上面，后把燒開的油直接倒入餡上面攪拌即可。

步驟 3

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牛肉包子餡

步驟 4

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1.面粉+酵母+牛奶+鹽+溫水一起攪拌揉團，手工揉半小時以上再用保鮮膜包裹好等待酵1-2小時左右。2、發酵好的面粉繼續揉排氣，揉光滑捏出40-50克面團，搟包子皮，中間皮要后一點。

步驟 5

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包好的牛肉包在等20-30分鐘發酵后在大火蒸15-20分鐘。

牛肉醬肉包子餡的做法大全圖解視頻教程

用料

牛肋條肉 500g

蔥 半根

姜 6片

料酒 1勺

香油 1勺

大料 1個

甜面醬 1勺

生抽 1勺

鹽 半茶勺

糖 2勺

花椒油 1茶勺

做法步驟

1、準備一條肥瘦相間的牛肋條肉，涼水下鍋焯一下，不用切，整條焯水，倒入1勺料酒

2、開鍋打干凈血沫，血沫盡量撇干凈，留下焯肉的水備用

3、將焯好的肉放電飯鍋或者高壓鍋，放入蔥段3個，姜片3片，倒入剛才焯肉的水，燉30-40分鐘

4、燉好后，晾涼，用保鮮膜嚴實的裹上，放冰箱冷藏5小時，時間不夠的話，也可不冷藏，冷藏只是為了讓肉緊實，容易切整片

5、冷藏后，拿出，逆著紋理切厚片，切條或塊也可以

6、切蔥段3-5小段，如果有蔥葉子拍一下，姜片3片。熱鍋，加香油，大料搓碎用小火炸香，放蔥姜煸炒，煸到蔥姜焦黃

7、熬紅汁：加甜面醬，炒熟，烹醬油，倒入燉牛肉的湯，轉大火燒開。燒開后再熬5分鐘左右，撈出料渣。

8、放入切好的牛肉片，加鹽半小勺，口淡也可不加；加白糖2勺，轉小火讓牛肉煨一會兒

9、玉米淀粉勾芡，從中間向四周勾芡，目的是用淀粉把牛肉連在一起，肉就不容易散了

10、最后淋入靈魂花椒油出鍋，香菜點綴。

牛肉醬肉包子餡的做法大全圖解視頻竅門

原料

熟菜油40克郫縣豆瓣35克 水發明筍50克 芹菜莖50克姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克

制作方法

1.發面:面粉、清水、老酵面調制成團，發酵。

2.放堿:將發酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

3.制餡:牛肉剁成0.5厘米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒;豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

4.成型熟制:把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

產品特點 麻辣咸鮮，醇香味美。

醬牛肉包子餡做法大全竅門

烹飪步驟 10步

步驟1

牛肉罩火燒_的做法步驟：1

白菜葉切碎

步驟2

牛肉罩火燒_的做法步驟：2

豆腐皮切絲

步驟3

牛肉罩火燒_的做法步驟：3

香菜切碎備用

步驟4

牛肉罩火燒_的做法步驟：4

火燒切象眼塊

步驟5

牛肉罩火燒_的做法步驟：5

分別煮熟白菜和豆皮絲，放在碗里。

步驟6

牛肉罩火燒_的做法步驟：6

提前燉好的牛肉，鍋里加適量的水燒開加入肉湯燒開嘗味、調味。

步驟7

牛肉罩火燒_的做法步驟：7

放入火燒煮開1分鐘，不要攪動，火燒層次很薄攪動容易碎。

步驟8

牛肉罩火燒_的做法步驟：8

放入牛肉煮1分鐘，還是不要攪動，用勺子多次舀湯的方法使湯味道混合均勻。

步驟9

牛肉罩火燒_的做法步驟：9

關火加香油

步驟10

牛肉罩火燒_的做法步驟：10

盛到有白菜、豆皮絲的碗里加香菜碎，開吃～