香蔥牛肉家常做法大全

牛肉小蔥餃子餡做法；主料：牛肉 500克 小蔥 3棵；步驟：；

1、牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。；

2、加入適量油、生抽、調料，打進一個雞蛋，拌勻。剁時已放過鹽了，現在就不用放了。；

3、姜、小蔥切碎。；

4、切好的蔥姜末加入肉餡，拌勻。看顏色不太好，又加了點醬油。；

5、大蔥切碎。倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。

蔥香牛肉的做法大全

主料 干辣椒5個 鮮米辣3個 牛肉600g 辣椒面適量 辣椒4個

輔料 蔥適量 蒜3瓣 生抽適量

做法步驟

1.牛肉洗凈切片，辣椒洗凈切片；

2.蔥切滾刀、米辣切丁、蒜拍一下即可；

3.鍋中加油燒熱放干辣椒，微微變色時放蔥，炒出蔥香味兒；

4.蔥炒微黃，放牛肉煸炒；

5.牛肉八成熟時放辣椒面，繼續煸炒；

6.炒到牛肉都變色放辣椒炒；

8.倒入生抽；

9.放米辣和蒜，顛炒幾下，關火即可；

姜蔥牛肉的家常做法

先把牛肉切成絲放入鍋中炒，加入適量的水放入蔥姜煮十分鐘就出鍋

香蔥牛肉家常做法大全竅門

主料：牛肉500g，

輔料，料酒適量，生粉適量，嫩姜50g，

油適量，鹽適量，蔥適量，香菜適量。蠔油適量。

姜蔥炒牛肉的做法

1.牛肉洗凈切薄片，切好的牛肉用油鹽生粉腌好。姜切片，蔥，香菜切段備用。

2.開火熱鍋，把姜片白鍋炒干水分再放油爆香放蔥白一起爆香倒入牛肉加入適量料酒翻炒均勻。

3.炒到8成熟加入蠔油，鹽調味即可。

4.香嫩的牛肉出鍋了。

蔥花牛肉的家常做法

牛肉不放蔥，因為二者熟爛的時間相差較長，牛肉熟了，蔥就燒糊了。

最好用洋蔥炒牛肉，洋蔥炒牛肉，牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養極其豐富。

香蔥炒牛肉的做法大全

可以，以下是炒牛肉的做法。

主料：牛肉500克、胡蘿卜100克、洋蔥100克

輔料：鹽1克、料酒20毫升、胡椒粉1克、雞蛋清20克、淀粉30克、亞麻籽油20毫升、姜蒜30克、生抽20毫升、香蔥20克

步驟：

1.牛肉解凍后去掉盤膜，逆著肉的紋理切成片放入碗中

2.牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、淀粉、亞麻籽油

3.順著一個方向攪拌上漿并放置二十分鐘

4.熱鍋涼油，燒熱后下姜蒜炸香，下牛肉片

5.大火快速炒至肉片變白后撈出備用

6.另起一鍋，下洋蔥和胡蘿卜炒熟，加鹽

7.加入牛肉片

8.淋入生抽調味

9.加入香蔥段炒勻即可出鍋

香蔥牛肉家常做法大全視頻

材料

1、牛肉適量，八角1個，桂皮1小片，香葉1片，花椒2-3顆，干紅椒2-3個，蒜2-3顆，

蔥若干，姜片2片，料酒，生抽，鹽少許，醋少許（不是每個都需要，依據自己口味和

實際情況來，但蔥姜蒜和料酒還有鹽是必須的）

2、郫縣豆瓣醬1勺、番茄1個、番茄醬若干、鹽少許

做法

第一步，將牛肉飛水撈起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是讓肉里的血水滲出來。在美國買的肉據說在宰殺的時候都沒有經過放血的，所以有股腥味。聽說在英國也是這樣的，別的國家就不知道了。所以這一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途換了一次水。浸泡過后牛肉的顏色就變成像豬肉一樣的淺色了。

第二步，水燒開，然后把浸泡后或者飛過水撈起的牛肉，連同材料中的1一起，放入開水中，加入料酒。再次煮滾后可能還會有血沫浮在湯表面，繼續用勺撈掉血沫。

第三步，把處理好的牛肉和肉湯一起，倒入slow cooker，先用high檔煮滾，然后調至low檔，燉3小時左右。聽到3小時可能很多人都傻了，其實你也可以用高壓鍋，這樣15-20分鐘左右就好了。我覺得這個slow cooker雖然很慢熱很慢熱，但它其實很好用。你可以上課之前把它開在那，然后就不管了，下課回來，湯也燉好了，非常方便。而且慢燉的怎么著都比高壓

鍋燉的要好吃。我隔壁的帥哥有個巨大的slow cooker，他常常把一塊巨大的帶骨豬排

用各種調料腌好放在里面，插上電源然后就出去了，留我在廚房聞著慢慢出來的肉香。

。。可饞人了。。。哈哈哈

第四步，燉好以后把牛肉塊撈起來，湯留著備用。然后熱鍋熱油，把一勺左右量的郫縣豆瓣醬爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄醬炒香，然后把剩下的牛肉湯倒進去一起煮，如果咸味不夠再加一點鹽。你也可以不用把湯全倒進去，盛一碗單喝或者煮面條也非常棒！這個紅燜牛肉很香，湯汁也很濃稠，郫縣豆瓣和番茄醬是關鍵。

香蔥牛肉的做法大全竅門

 煮牛肉蔥啥時候放？

煮牛肉一般將牛肉放在鍋里后，就將蔥姜八角，花椒就一起放到鍋里了，放完牛肉后才能放這些調料，放好后煮至半小時到40分鐘左右，看看牛肉是否熟，用筷子扎一下，要是能扎動就是熟了，要是扎不動還得繼續再煮一會兒，因為蔥是去牛肉的腥味兒

蔥燒牛肉的家常做法

主料

牛肉半斤

輔料

橄欖油 適量

大蔥1根

香蔥 1根

小米辣 適量

大蒜2瓣

生抽適量

鹽 適量

糖 適量

玉米淀粉適量

食用枧水2滴

做法:

1.把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用。

2.牛肉清洗干凈，然后切成薄片。牛肉選擇用里脊肉的部分，相對來說比較嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻。

3.然后加2滴食用枧水拌勻，腌制15分鐘。食用枧水可以把牛肉的肉質纖維變得更嫩。

4.腌制好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米淀粉，攪拌均勻。

5.鍋燒熱加入適量的橄欖油，然后把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

6.牛肉進鍋后先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

7.牛肉炒至7成熟時，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻后加入生抽、蠔油、糖調味，繼續翻炒均勻。加入大蔥后無需炒太久，大概1分鐘以內就好。

8.出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。

蔥油牛肉的做法大全

所需食材：

牛腱子2斤、豆瓣醬2湯匙、姜1塊、油鹽適量、八角1個、香葉3片、桂皮1小段、桔皮1塊、料槽1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙

第一步：

準別紅油豆瓣醬剁細備用，其實平時大家就可以把豆瓣醬剁細，再加適量的油和花椒慢火炒出香味，然后裝入密封盒里放冰箱，這樣就可以隨吃隨用了，很方便。

第二步：

家里有的香料拿出來，基本平時燉肉用的香料就行，但是有幾樣香料：八角、香葉、桂皮、桔皮，這幾樣香料是必須放的，其他香料就根據實際情況，有了就放，沒有也不用強求。

第三步：

準備牛肉，切成大小適合的牛肉塊，做紅燒牛肉，用牛腩肉更適合，不要太瘦的牛肉，如果肉質瘦，口感會柴，不太適合。

第四步：

牛肉洗干凈，然后冷水放入鍋中煮沸，撇去浮末和血水，弄干凈煮好之后撈出來備用。如果牛肉新鮮肉質好，就不用做焯水這個步驟，只需要反復清洗干凈即可。

第五步：

起鍋燒油，熱鍋冷油，放入牛油或色拉油，油溫七分熱時放入姜塊炒香，然后再放入豆瓣醬炒香。炒香之后，放入除冰糖之外所有香料，調成中火繼續炒香。

第六步：

等到所有香料都炒出香味時，就可以放入牛肉塊了，火候繼續保持著中火，慢慢將香料和牛肉塊一起炒，讓牛肉慢慢入味。

第七步：

炒的差不多時，加入一些料酒和冰糖，料酒去腥軟化牛肉，冰糖使牛肉更加鮮亮。牛肉充分吸收調料味道時，加入適量的開水，注意加開水。

第八步：

加入開水后，再放一勺料槽，如果沒有料槽，也可以不放，然后連湯帶水放入高壓鍋中，煮20分鐘左右，家里有砂鍋的，還可以在高壓鍋蒸煮完之后，再放入砂鍋中小火慢煨一個半小時，這個過程中根據自己的口味添加調料即可，然后香噴噴的紅燒牛肉就可以出鍋啦。

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