蓮藕牛肉餃子餡做法大全

可以，以下蓮藕牛肉湯的做法。

主料：牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g

輔料：蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量

步驟：

1、紅豆有水浸泡30分鐘（用溫水更好），蓮藕洗凈去皮切片，姜洗凈切片。

2、牛肉切塊下開水鍋焯水，去血水，撈出洗凈。

3、紅豆，牛肉，蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個小時。

4、加入之前備好的蓮藕。

5、出鍋前加適量鹽調味就可以盛出享用啦。

蓮藕牛肉餡餃子的做法

1.牛排骨焯水后煮至八成熟，煮的過程忘記拍照了。然后準備蓮藕，切成滾刀塊，兒子喜歡吃香菇，我還放了幾朵香菇，不喜歡可以不放

2.鍋中倒油放入冰糖炒出糖色，下排骨炒上色后放入蔥姜，八角，桂皮，干辣椒炒出香味

3.加料酒，陳醋，生抽，老抽，黃豆醬小火炒出香味，然后放入香菇和蓮藕塊一起翻炒

4.炒至均勻后加適量清水煮開，轉中火燉至食材軟爛

5.大火收汁后就可以出鍋了

6.蓮藕軟糯，吸收牛肉的香味，吃起來口感特別好

7.牛排骨軟爛入味，吃起來一點不油膩

蓮藕肉餡的餃子的做法

步驟1

餃子粉加水，和成軟硬適中的面團，蓋上濕布靜置一小時。

步驟2

豬肉末里加入鹽、生抽、老抽、雞粉攪勻。

步驟3

再加入一顆雞蛋和剁碎的蔥、姜、蒜攪勻。

步驟4

最后將燒熱的油淋在肉餡里攪勻。

步驟5

蓮菜用料理機攪碎

步驟6

白菜也用料理機攪碎，用籠布捏出水分。然后將肉餡與蓮菜混合，加些鹽和蠔油攪勻，餡白菜也用料理機攪碎，用籠布捏出水分。然后將肉餡與蓮菜混合，加些鹽和蠔油攪勻，餡就做好了。

步驟7

將餃子皮搟好，舀上一部分餡在皮中央

步驟8

按照自己習慣的方式包好餃子。

步驟9

鍋里水燒開水，將餃子放入，煮至餃子變胖，漂浮在水面上即可撈出

烹飪技巧

白菜用籠布捏出些水分，在包的時候餡就不會出水

餃子一般煮幾分鐘就好

蓮藕和牛肉能一起做餃餡

銀耳和蓮藕是可以放在牛肉湯里一起煮的，不相克。銀耳蓮藕牛肉湯的做法：

一、原料：牛肋條肉500-600克，蓮藕250克，銀耳50g，海帶結150克（如干海帶則50克），蔥30克，姜20克。

調料：料酒50克，鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。

二、制作方法：買來牛肋條洗凈，切成一寸半長方塊，下開水鍋內煮4-5分鐘，撈出放進冷水沖洗干凈，放進煲鍋內加1000克清水。蔥姜洗凈，放進牛肉內燒開，蓋上蓋；蓮藕洗凈，去皮切成一寸大小方塊，放進牛肉鍋內燒開后，用小火煲2個小時；見牛肉酥軟，將泡發的銀耳和海帶結洗凈放進牛肉鍋內再煲半小時，加調料，嘗好口味即成上席。三、特點：此菜屬煲湯菜，味鮮美，湯汁帶濃紅色，牛肉酥軟。牛肉安中益氣，補脾胃、壯腰腳，為完全蛋白質食品。

蓮藕補中養神，益氣力、久食輕身耐老、主五臟不足和傷中氣絕、益十二經脈血氣。

海帶對人體更有益處，有清熱利水，鎮咳平喘、延緩腎功能衰退等，常吃海帶對預防甲狀腺腫和維持甲狀腺的正常功能大有益處的。家里煲一鍋蓮藕牛肉湯，供全家6-8人食用，是大有益處的湯菜肴。

蓮藕牛肉餃子餡做法大全圖片

蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉：

主食材：牛腩500克，蓮藕1節 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟：

1，將牛腩切成合適大小的肉塊。

2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用3，鍋中放水，冷水時倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。

4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5，加入剛焯過的牛肉繼續翻炒一會，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調色調味6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉小火燉1小時左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘）

7，放入蓮藕塊繼續燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8，最后嘗一下味道，可適當增補一些鹽或醬油來調整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。

蓮藕豬肉餡餃子做法

做法步驟

1、豬肉用刀剁餡，一定要肥瘦搭配著啊，經驗啊，太瘦的它真不香口也感不好。我給它搭配的是肥瘦3：7.大家也可以試一試(4：6)

2、餡打好后，這是切小米辣1個或半個，些許姜末，放大約1大勺的嫩肉粉、底鹽約2克？放十三香丶生抽少許，黃酒兩滴，蠔油一兩滴，(不要放老抽！不要胡椒粉！，也不要打生雞蛋！我試過不喜歡！因為會破壞清爽的口味！)蔥姜水給它少量多次的攪拌進來。

3、哈哈空瓶了。先不急著加食用油，給它時間腌一下入味。

4、這時蓮藕上場了，給它洗干凈削好皮兒，先豎著切片再切絲然切成末(也就是小細丁兒)嗯，還有是芹菜，配角兒呀，別放多了，兩片梗就夠了，放多了就是芹菜肉餡了！主次關系要分明。

5、這下蔬菜可以放進去肉餡里了，加大約3、4克鹽吧，(我是不喜太咸的)再加十三香、雞粉。一點點的白糖。(人家說加了能提鮮)。調和油倒~，香油倒。順時針攪拌起拌均勻味道。

6、如果擔心味道太淡，我是把它拿來在電餅鐺里煎熟了嘗過滿意才包的。

蓮藕牛肉餃子餡做法大全視頻

正確做法：1、牛肉切塊加入料酒，蠔油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制。

2、輔料蔥，姜，蒜備好，蓮藕切成塊用清水泡上待用。

3、起鍋燒油放入姜片爆香后倒入腌好的牛肉翻炒變色。

4、牛肉炒至發白加入蔥，蒜炒勻，加入適量料酒，生抽翻炒均勻。

5、加入熱水沒過食材，大火燒開小火燉，30分鐘。

6、燉至蓮藕變軟，加上少許鹽翻炒入味即可。

7、出鍋撒上香菜，美味即成。

牛肉蓮藕餃子餡的做法大全

蓮藕和牛肉可以一起吃 蓮藕燉牛肉： 主食材：牛腩500克，蓮藕1節 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟： 1，將牛腩切成合適大小的肉塊。

2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用 3，鍋中放水，冷水時倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味 5，加入剛焯過的牛肉繼續翻炒一會，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調色調味 6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉小火燉1小時左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘） 7，放入蓮藕塊繼續燉煮約30分鐘左右至食材熟爛 8，最后嘗一下味道，可適當增補一些鹽或醬油來調整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。

鮮肉蓮藕餃子餡的做法

用料

豬肉餡 半斤

蓮菜 一個

雞蛋 一個

鹽 一勺

胡椒粉 半勺

醬油 一勺

香油 一勺

做法步驟

1、準備食材

2、蓮藕洗凈去皮，切小丁

3、加入剁好的豬肉餡

4、加入一個蛋清，然后加入一小勺鹽，半小勺糖，一小勺干淀粉，味極鮮，雞精和黑胡椒粉

5、再加點芝麻油，攪打上勁。

6、左手攥一把肉餡，從虎口處擠出丸子，大小可隨自己的喜歡

7、待鍋中的油熱后，下丸子油炸

8、鍋中的丸子外表金黃、全部都浮出油面后，可用笊籬撈入另一盆中控油即可

9、炸好的丸子趁熱吃外酥里嫩，可直接食用，也可以與白菜、油菜等同燉，美味又方便。

10、丸子呈金黃色，外焦脆里軟嫩，味鮮香