牛肉菠菜的做法大全家常竅門

主料：牛棒子骨半個、牛肉1斤半，菠菜500克。

配料：蔥白6段、生姜6大片、干山楂3片、料酒適量、八角1個、桂皮1段、香葉3片、花椒十幾粒、草果1個、茴香一小撮。

【制作過程】

1、牛棒子骨用小刷子清洗干凈，取一個深一點的容器，將牛棒子骨丟進去，加一點面粉，浸泡2個小時以上（最好4小時以上），中途記得換水，洗干凈備用。

2、另外取一個盆，將牛肉切大塊，清洗干凈，加面粉，入盆浸泡，有時間就4小時，沒時間就2小時，中途可以換水，最后清洗干凈備用；

3、牛棒子骨、牛肉一起裝入超大號的砂鍋中，放入3段蔥白、3片生姜，一點料酒，加入大量的清水（罐子裝滿），開火熬煮；

4、水快開的時候，動手打浮沫，開大火打，大概需要5分鐘；

5、打干凈浮沫后，將之前的調(diào)料全部撈出，下入剩余的所有大料，再次煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，熬煮至少4個小時，即可。

菠菜炒牛肉百科

主料

牛肉160克菠菜一扎姜適量

輔料

鹽適量胡椒適量料酒適量

做法步驟

1. 牛肉切片，用姜和胡椒、鹽、料酒腌制10分鐘

2. 菠菜洗凈先用水泡好（去除農(nóng)藥）

3. 熱鍋炒牛肉

4. 炒個三五分鐘即可把牛肉撈起來，放置一旁

5. 炒菠菜

6. 菠菜很快熟，大概炒一分半鐘

7. 把牛肉倒回去，再翻炒個一分鐘左右，調(diào)味，就可以起鍋了

8. 裝盤，要是不喜歡湯汁的人可以倒掉一些汁

牛肉菠菜的做法大全家常竅門視頻

食材牛肉100克、土豆100克、胡蘿卜100克、洋蔥50克、菠菜3顆、熟雞蛋1個、香菇2朵、姜少許、鹽、黃酒、淀粉、香油、番茄醬、胡椒粉。

步驟/方法1.將牛肉用小錘敲松，切成片，加黃酒、淀粉、香油拌勻；胡蘿卜和土豆切成滾刀塊；洋蔥切絲；水發(fā)香菇片成片；熟雞蛋用切蛋器切成片；菠菜切兩刀；姜切片。

2.炒勺內(nèi)放油，爆香姜片，放入牛肉煸炒至變白。

3.放入土豆、胡蘿卜、洋蔥、香菇翻炒均勻，加入番茄醬拌勻。

4.加入高湯（或水），大火煮開，改小火煮至胡蘿卜和土豆變軟，加鹽、胡椒粉調(diào)味，最后放入菠菜煮開即可。

5.盛入碗內(nèi)，放上熟雞蛋。END注意事項菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。

牛肉菠菜的做法大全家常竅門圖解

1、材料：

熟牛肉250克，牛肉湯2500克，胡蘿卜150克，蔥頭150克，土豆500克，雞蛋250克。

2、調(diào)料：

黃油150克，精鹽25克，胡椒粉少許，淡煉乳10克，香葉兩片，胡椒粒2。5克，番茄醬150克，菠菜750克，檸檬50，醋精5克。

3、做法：

（1）將胡蘿卜切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內(nèi)加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。

（2）菠菜洗凈用開水焯過，切成1.5厘米長的段，土豆去皮切塊放器皿內(nèi)，加牛肉湯同煮，至土豆八成熟時，加入燜好的材料，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調(diào)好口味。

（3）食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時在每個湯盤內(nèi)先放上切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。

牛肉可以炒菠菜

1.雞蛋液打勻，香蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段，菠菜摘好洗凈去根，牛肉末備用

2. 鍋內(nèi)放入少量油，待油熱，放入姜絲爆香

3.向鍋內(nèi)加入牛肉末

4.煸炒至去血水

5.向鍋中加入開水

6.撇去表層浮沫，大火將湯汁燒沸，向鍋中加入菠菜

7.撒一點鹽調(diào)味

8.淀粉加適量水調(diào)成水淀粉，向鍋中倒入水淀粉

9.倒入蛋液，待蛋液成型，關(guān)火，盛出即可

牛肉拌菠菜的做法大全

將牛里脊肉切成薄片,把淀粉、醬油、料酒、姜末調(diào)好汁泡好;菠菜擇洗干凈,用開水焯一下,撈出,瀝干水分,要成段。

2.

鍋置火上,放油澆熱,放姜、蔥末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,現(xiàn)將余油燒熱后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒幾下,放鹽,拌勻即成。

菠菜和牛肉的做法

材料

菠菜300克、牛肉100克。

調(diào)料

色拉油、鹽、味精、醬油、料酒、蔥末、姜末、濕淀粉等。

做法

1、將牛肉清洗干凈后，切成薄片，把濕淀粉、醬油、料酒、姜末調(diào)兌成芡汁，倒入牛肉片中腌制一會；將菠菜擇洗干凈后，用開水焯一下，撈出瀝干水分 后，切成段待用。

2、將炒鍋置于火上，倒入色拉油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒，在 放入腌制好的牛肉片用旺火快炒后取出。

3、鍋內(nèi)留少許底油燒熱，在將菠菜、牛肉片放入，用旺火快炒幾下，再放入鹽、味精炒拌均勻，即可出鍋食用了。

牛肉菠菜的做法大全家常竅門圖片

牛肉切片或絲，上漿，高湯燒開后放海米，牛肉，菠菜，勾芡，點明油即可。