高壓鍋燉牛肉的家常做法

食材

牛肉 350g

土豆 1個(gè)

胡蘿卜 1個(gè)

牛油 1小塊

鹽 2勺

老抽 1湯匙

生抽 2湯匙

大蔥 2根

八角 2個(gè)

花椒 20粒

生姜 1小塊

方法/步驟

    1、 選擇新鮮的雪花牛肉，清洗干凈，再切成小塊。再問(wèn)攤主要上一小塊的牛油，也切成小塊，一起燉味道更鮮香。

    2、土豆打掉外皮，再清洗干凈，切成滾刀塊。

    3、胡蘿卜去蒂后清洗干凈，切成滾刀塊。

    4、將切好的牛肉、牛油、土豆和胡蘿卜一起放入電壓力鍋中，加入一量杯的涼水。

     5、加入大蔥結(jié)、八角、花椒和姜片一起燉。

     6、加入兩勺鹽、一湯匙老抽和兩湯匙的生抽，一起搖晃均勻。

    7、加蓋密閉后，按下電壓力鍋的牛羊肉鍵。

     8、報(bào)警后不要急著開蓋，等到氣閥自然下落后再開蓋，出鍋裝盤牛肉非常鮮香好吃。

高壓鍋燉燉牛肉的做法

1.牛肉切塊，放入涼水中浸泡，浸泡4小時(shí)，中間換了三回水。

（根據(jù)牛肉的情況，泡出血水就可以了。）

2.將適量的白芷、豆蔻、砂仁、丁香、桂皮、大料、花椒、紅果干、陳皮包入紗布中，包好，洗凈，放入小鍋中，加入熱水，煮開關(guān)火備用。

3.冷水下鍋，牛肉焯水，煮開撈出牛肉，洗凈。

4.鍋中加入適量食用油和白糖炒糖色，放入牛肉，充分翻炒均勻。加入蔥姜，翻炒均勻。

5.將其倒入高壓鍋，加入適量甜面醬、啤酒、黃酒。加入熱水，沒過(guò)牛肉，加入適量醬油和老抽。

6.加入老湯和香料包以及香料湯，蓋上蓋子，高壓鍋上汽45分鐘。天津家常燉牛肉就做好了。

高壓鍋燉牛肉做法竅門

高壓鍋燉牛肉一般壓20-45分鐘。

高壓鍋燉牛肉需要根據(jù)牛肉的老嫩或者肉塊的大小來(lái)判斷所需要的時(shí)間，一般情況下切成中等大小的牛肉塊噴汽的時(shí)候開始算起，通常20到30分鐘即可熟爛，老一點(diǎn)的牛肉要30-45分鐘，燉牛蹄筋則要45分鐘以上，如果喜歡口感更軟爛些的可以酌情增加時(shí)間。

高壓鍋燉牛肉的家常做法大全

大約45分鐘

用高壓鍋燉牛肉的做法：

原料：牛肋條肉、土豆。

輔料：老抽、冰糖、蔥段、姜片、紅干椒、調(diào)料包(八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片)、蠔油、味精。

做法：

1、鍋中先燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出(血水不要)，洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份;

2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水;

3、大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘;

4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊;

5、排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘;

6、關(guān)火后，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁;

7、最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火;

8、加少許味精，拌勻即可。

擴(kuò)展資料

高壓鍋燉牛肉的好處：

1、省時(shí)省力

牛肉的質(zhì)感勁道，有嚼勁，用一般的廚具處理牛肉，烹飪的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，浪費(fèi)人的精力，而用高壓鍋燉牛肉，只要將牛肉放入鍋中，開火煮20分鐘就好了，比較節(jié)省時(shí)間、節(jié)省個(gè)人精力。

2、容易燉爛

用高壓鍋燉牛肉，主要是采用高溫高壓的方式進(jìn)行的，這樣可以快速的將牛肉燉爛，使牛肉的食用口感更加嫩滑。

3、保留香味

高壓鍋這類廚具的結(jié)構(gòu)密閉，在燉牛肉的過(guò)程中，牛肉的香味會(huì)保留在鍋內(nèi)，降低香味的流失。

高壓鍋燉牛肉的家常做法大全集

高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右，做法如下:

一、材料

牛腩2000克、蔥3段、料酒5克、十三香料包1包、黃豆醬2湯匙、山楂3個(gè)、姜1塊、鹽7克、醬油3湯匙、大料5克。

二、做法

1.牛腩適量洗凈備用。

2.切方塊（不要切得過(guò)小，熟后縮水）。

3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。

5.牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。

6.水開后，把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。

高壓鍋燉牛肉的家常做法大全竅門竅門

高壓鍋煮牛肉，鍋上氣十分鐘后要立即關(guān)火（以免牛肉太爛不好吃），可用余壓不慢慢燜一燜

高壓鍋燉牛肉怎么做

食材: 牛腩（適量）胡蘿卜（適量）

西紅柿（適量）

步驟1: 牛腩切成小方塊，清洗干凈，瀝掉水分。

步驟2:土豆去皮后切成滾刀塊，胡蘿卜和西紅柿切成滾刀塊。

步驟3:鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛肉，調(diào)入3勺料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來(lái)洗去牛肉表面的血沫。

步驟4:另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入蔥、姜和辣椒繼續(xù)小火煸香。

步驟5: 倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢出。

步驟6:再加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻。

步驟7:所有的食材一起轉(zhuǎn)入電壓力鍋，加上一小碗水，按“煲湯”鍵，待電壓力鍋中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很軟爛，出鍋裝盤。

步驟8: 如果時(shí)間充裕，可以轉(zhuǎn)入砂鍋文火慢燉，味道更加鮮香。