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牛肉串的肉可以炒，牛肉串的肉可以炒什么菜

發布于：2024-08-03 作者：小途閱讀：5

牛肉串的肉可以炒什么菜

原料：羊后腿肉

　　1 、羊肉不能太瘦，每一串上一定要有帶點脂肪的肉塊。

　　2 、肉塊不能太小，否則容易烤干。

　　3 、肉塊盡量大小差不多，盡量切成方的——2x2x2 cm左右。

　　調料：醬油、辣椒粉、孜然（顆粒或末都可以）、鹽、味精、麻油?！　?/p>

　　備料：將羊肉切成大小合適的塊兒，放在一個盆里，然后（秘方）：

　　1、將一頭洋蔥切成小塊；

　　2、倒入牛奶（奶與肉1:2的比例）；

　　3、充分拌勻；

　　4、蓋上保鮮膜，放入冰箱20~30分鐘（時間太長了肉的顏色會變）；

　　5、約 5~6塊羊肉串為一串，太長了不好入口。

牛肉串怎么炒好吃

1. 腌制牛肉，將牛肉切成小條狀，用生粉鹽料酒香油抓勻腌制，不須加其他東西，保持原滋原味，但肯定沒有腥味。

2. 腌制二十分鐘后串串，每跟不宜串太多，約少才顯得精致，并且受熱均勻

3. 烤時在上面刷油，邊烤邊刷，烤熟后放入孜然椒鹽和辣椒粉

牛肉串的肉可以炒什么菜吃

不可以，羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，基本是屬于大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。

羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。

羊后腿肉，肉中夾筋，筋肉相連，較適于醬制。

牛肉串的肉可以炒什么菜好吃

主料：蒜苔250克、羊肉250克

輔料：植物油適量、鹽適量、花椒粉適量、姜片2個、生抽適量、雞精適暈、淀粉適量

2.蒜苔去掉尾部洗凈切段，姜切末

3.羊肉切絲，用花椒粉、生抽、淀粉拌均勻，加香油在拌均勻腌制3分鐘左右

4.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起

5.再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末、辣皮子翻炒出香味

6.下蒜苔翻炒出香味

7.加鹽翻炒均勻

8.加羊肉翻炒均勻

9.加雞精

10.翻炒均勻即可

炒牛肉串用什么部位的肉

正常情況下應該是牛羊肉，但是也有地方用的鴨子肉，泡的羊尿

串串牛肉是用什么肉做的?

串串店的牛肉都是真的牛肉。因為如果他賣的假牛肉是過不了檢查的，只有賣真的牛肉才可以販賣。而真的牛肉它的價錢也相對比較高，所以你想吃真的牛肉串串。就建議買價錢高的，不要去貪圖便宜。便宜的牛肉一般都是快過期或肉質不好的牛肉。

牛肉串要用什么肉

做成牛肉串來燒烤的，建議用脖子的那塊肉，叫“獎巷肉”。這部位的肉脆嫩、易熟、不易老、肥瘦剛好，價格上比起里脊肉都要便宜得多。而且這肉也適合做火鍋，會吃的人，都會選這些肉來做火鍋或燒烤。流口水了~

牛肉串的肉可以炒什么菜呢

鴨腿肉做的是鴨肉串，怎么能叫羊肉串呢，羊肉串要用羊肉做，想吃羊肉串買點羊肉切成片，串到簽子上，用烤爐烤的吃！

炒牛肉串的做法大全

用料

油10 克

辣椒面 1勺

竹簽數根

牛肉 200克

生抽 1勺

芝麻 6克

孜然粉 2勺

蠔油 5勺

蔥 3根

糖 20克

姜 5片

大蒜 5瓣

五香粉 2勺

桂皮 2塊

八角 3個

香葉 3片

茴香一小把

花椒若干粒

干辣椒若干

步驟 1

新鮮的牛腱子肉洗凈切片，竹簽提前用開水煮一下消毒，將牛肉串好

步驟 2

燒一鍋開水，將串好的牛肉下鍋焯水撈出，用冷水沖干凈晾干

步驟 3

起鍋燒油，把蔥姜蒜即各種香料放進鍋中炒出香味

步驟 4

將白糖放入油鍋中炒出糖色，下牛肉翻炒

步驟 5

加水沒過牛肉，放五香粉，醬油，白糖（多放點，因為是甜辣口），蠔油，一起燜煮直至鍋中水干

步驟 6

當鍋底開始有油出現時，就證明鍋里的水快干了，挑出之前下的香料丟棄，放入辣椒粉，孜然粉一起翻炒，最后撒上白芝麻出鍋

什么牛肉適合做牛肉串

西安烤牛肉串一般使用牛脊椎骨兩側的嫩肉。牛脊椎骨兩側的嫩肉叫做“里脊肉”，分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，而小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，但很嫩。牛肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。

可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。

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