甜椒洋蔥炒牛肉

主料

洋蔥50g

牛肉80g

柿子椒50g

步驟1

牛肉用清水浸泡二十分鐘，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小時

步驟2

洋蔥，青椒切絲

步驟3

鍋中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起

步驟4

洋蔥，青椒入鍋炒制，后加入牛肉，加適量鹽， 少量紅糖，孜然調(diào)味即可

牛肉洋蔥孜然

【配料】：200克牛肉，半個洋蔥，適量姜，一勺生抽，適量鹽，適量食用油，適量玉米淀粉，5g孜然，胡蘿卜少許，料酒少許。

【烹飪步驟】：

1、 將牛肉切片，姜切細(xì)絲，將少許料酒，淀粉，姜絲放入肉中，抓拌均勻腌制一會，洋蔥切絲，胡蘿卜切片備用，準(zhǔn)備好孜然。

2、 鍋燒熱后加入食用油，油開大火炒制牛肉將其煸熟，撈出備用。

3、 將鍋內(nèi)留底油，把切好的姜絲洋蔥和胡蘿卜倒入鍋中煸炒一會斷生。

4、 在鍋中加入剛剛炒好的牛肉繼續(xù)煸炒。

5、 加入適量鹽調(diào)味。

6、 再加入適量孜然粉。

7、 最后在出鍋之前將生抽加入適量到菜中翻炒均勻后出鍋。

牛肉洋蔥檸檬怎么做

1、用料：牛肉、檸檬、蔥、姜、黑胡椒醬、黃油。準(zhǔn)備一塊上好的牛肉，用刀背輕拍切成一到兩厘米的厚片，用叉子叉斷里面的筋；加入蔥、姜、黑胡椒醬，抓拌均勻，腌制半個小時；鍋中融化黃油，放入牛排，煎至一面金黃，翻至另一面繼續(xù)煎至八分熟即可；出鍋后再抹上黑胡椒醬即可。

2、用料：牛排、檸檬、櫻桃番茄、菠菜、大蒜、奶酪、黑胡椒、紅酒。將牛排用松肉錘打松；牛排上撒鹽和黑胡椒腌制15分鐘；櫻桃番茄、菠菜和大蒜全部切成碎末，加入橄欖油攪拌均勻；牛排上涂抹上香草奶酪；均勻鋪上拌好的蔬菜；卷起，用繩子扎緊；放少許橄欖油，將牛排卷放入；將四面煎透后倒入適量紅酒加蓋鍋蓋燜至3分鐘即可切開享用。

3、用料：牛排、檸檬、黑胡椒醬、西蘭花、胡蘿卜、玉米粒。將胡蘿卜去皮切成小花狀，西蘭花掰成小朵；燒開水將這些輔料放入燒開即可撈起；將煎扒鍋放在電陶爐上讓鍋身燒熱、放入少許的橄欖油；將牛排放入煎制；翻面繼續(xù)煎；最后澆上黑椒汁盛出即可

洋蔥加檸檬汁

主料：洋蔥1個

輔料：精鹽2茶匙

涼拌洋蔥的家常做法：

步驟1、食材非常簡單，可以根據(jù)自己的口味酌情添加果醋或是檸檬汁

步驟2、洋蔥剝皮，切掉兩頭。一分為二，頂?shù)赌婕y切成細(xì)絲。請注意切法哦

步驟3、放進(jìn)能密封的保鮮盒

步驟4、加入適量鹽，蓋上保鮮盒，搖晃它，讓洋蔥和鹽混合均勻，腌制幾分鐘，會出水，倒掉水，然后用清水洗凈，再次放入少量鹽，混合均勻，蓋上蓋子，入冰箱冷藏

步驟5、經(jīng)過冷藏的洋蔥絲，變的半透明，口感清脆。這個做法比直接切絲腌制的口感要好，大家可以試試看

洋蔥泡椒牛肉

鐵板牛肉:材料：牛肉切片（用少許蘇打粉，太白粉，鹽，胡椒粉，料酒腌一小時），三色甜椒，泡椒，洋蔥，姜，蒜，豆豉調(diào)味料：蠔油，醬油，麻油，糖，胡椒粉，料酒做法：牛肉片泡嫩油，撈起瀝干； 兩大匙油燒熱，放進(jìn)姜片，蒜爆香，加入甜椒，洋蔥，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有調(diào)味料拌炒均勻，起鍋擺進(jìn)燒熱的鐵盤即可（這個步驟要小心，會噴油）。 淹制方法：制作過程

原料：牛里脊5公斤 （去盡筋膜）。

調(diào)料：鹽18克，味精12克，白糖8克，生抽18克，老抽3克，蠔油8克，生粉145克，雞蛋5個，松肉粉12克，色拉油180克，清水1150克。

制法：①將牛里脊洗凈，頂?shù)肚谐杉s2.5厘米寬、5厘米長的柳葉形片，將牛肉片泡在水中用細(xì)流水沖去血水 （約40分鐘～70分鐘）。

②將牛肉片洗去黏液，撈出擠干水分，然后用刀背輕輕敲打牛肉片兩面，以破壞牛肉的纖維組織。

③將松肉粉、鹽、味精、白糖、生抽、老抽、蠔油加清水拌勻至調(diào)料溶化，放入牛肉片，沿順時針方向用力打上勁 （約16分鐘～22分鐘）。

④再加入生粉打勻至發(fā)粘上勁，加入雞蛋液打勻；把漿好的牛肉片裝入平盤，把色拉油輕輕鋪到牛肉片表面，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏2～4小時即可使用。

牛肉洋蔥辣椒

主料

牛里脊300克

紫皮洋蔥1個

輔料

小蔥2棵

油適量

生抽少許

鹽適量

黑胡椒粉少許

1. 牛里脊切薄片；分享一個把肉切均勻薄片的技巧，即把肉塊放冰箱冷凍變硬，用手稍用力按能按出一個指坑的狀態(tài)，取出后可輕松切薄片；如果硬到梆梆凍，需取出后回溫才能切得動；我們把前面那種狀態(tài)叫“酥凍”。

2. 紫皮洋蔥清洗干凈；洋蔥有很多品種，這種顏色鮮艷的紫皮洋蔥口感脆嫩，也不是特別辣，除了炒食，也很適合生食；而且紫白顏色跟牛肉搭配比黃皮洋蔥更亮眼。

3. 將洋蔥切“羅鍋”細(xì)絲，即沿著洋蔥的紋路切絲，每一根洋蔥絲都有同樣的弧度，這樣切可以使洋蔥加熱后不怎么塌。

4. 炒鍋中倒少許油，將洋蔥絲扒拉幾下，撒少許鹽稍變軟，盛出備用。

5. 鍋中倒油，無需等油熱，將牛肉片倒鍋中，用鏟子迅速劃散，可使肉片保持獨(dú)立不粘連。

6. 待表面變色后，撒少許鹽和生抽，翻炒均勻，牛肉略出湯。

7. 迅速將洋蔥絲和黑胡椒粉倒入鍋中，翻炒幾下可出鍋。

8. 洋蔥炒牛肉，肉片入味，洋蔥清脆！

溫馨小提示

洋蔥先炒一下可斷生，沒有那么多辣味，且在溫度及口感上與牛肉更搭配；如果后放洋蔥絲，會導(dǎo)致牛肉片炒老而洋蔥還未熟；用同樣的方法還可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。

牛肉洋蔥圈

原料

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牛肉 (適量克)

洋蔥 (適量克)

精鹽 適量克

料酒 少量克

蔥 少量克

姜 少量克

胡椒粉 少量克

孜然 少量克

1/用蔥、姜、料酒、孜然、胡椒腌制牛肉，時間1小時左右即可，腌制好后備用。

2/鍋熱后放入油，然后將洋蔥放入鍋內(nèi)，待洋蔥爆出香味以后，將牛肉放入鍋內(nèi)翻炒即可。

3/洋蔥爆牛肉 出鍋。

4.美味又好吃的牛肉洋蔥火鍋?zhàn)龇ㄍ瓿砷_吃了。